Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_css in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 20

Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_js in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 28
The Vlog טבעוני | הודי

Tag Archive for: הודי

קארי סייטן עם פלפלים וכוסברה

29 Sep
September 29, 2012

קארי סייטן עם פלפלים וכוסברה,

בצל אחד גדול חתוך גס
כפית זרעי שומר
כפית כורכום
כפית וחצי גארם מאסאלה
2 כפיות זרעי פרג מקולפים/לבנים
4 כפיות ג’ינג’ר טרי
4 שיני שום
3 עגבניות חתוכות גס
את הכל להכניס לבלנדר ולרסק טוב.


לערבב את התערובת עם סייטן חתוך,
איזה כמות שבא לכם, זה די הרבה אז כמות של חבילה זה טוב.

לשמן את המחבת בשמן זית (3 כפות),

לטגן כפית זרעי קצח וזרעי כמון ולהוסיף את התערובת שהכננו למחבת וטיגון קל למשך כעוד 10 דקות.



להוסיף פנימה פלפל צ’ילי ירוק חריף ,
להוציא ממנו את הזרעים והחלק הלבן שהזרעים תלויים עליו (זה החלק הכי חריף בפלפל), תלוי במידת החריפות שאתם אוהבים בבית,

ולהוסיף חצי ליטר מים רתוחים לערבב היטב ולהנמיך את האש לעוד כ-40 דקות בישול.
להוסיף צרור כוסברה קצוצה, לערבב וזה מוכן…

לאכול עם הנאן ונאם נאם נאם…


תבשיל ירקות קשמירי

28 Sep
September 28, 2012

תבשיל ירקות קשמירי או קאשמירי? איך כותבים את זה?? טוב נו העיקר שזה סופר טעים וטבעוני.

אני יודעת שאיימתי להעלם קצת,
שבזמן שטרי לא בבית (לשלושה שבועות אגב) אני לא אבשל ולא אכין כלום שווה,

אמרתי. אז מה.

היום החלטתי להשקיע קצת, גם בעצמי.

מצאתי את עצמי מכינה מאכל ממתכון קשמירי עם ניחוחות בהשפעת הודו אבל לא רק.

להבדיל מהמאכלים ההודים לתבשיל הזה יש ניחוח מאוד אדמתי,
חשבתי הרבה איך להגדיר את הטעם, אך לשווא.

זה כניראה משהו שצריך לנסות כדי להבין 🙂

מרכיבים:

2 כפות זירעי כמון
8 זרעי פלפל שחור
2 זרעי הל (הזרעים השחורים בפנים התרמילים)
5 ס”מ מקל קינמון או כפית קינמון
3 כפות שמן זית
1 צ’ילי ירוק (רק למי שאוהב חריף מעט)
2.5 ס”מ ג’ינג’ר טרי מגורד בפומפיה או כפית אבקת ג’ינג’ר
1 כפית אבקת צ’ילי
1 וחצי כפית מלח
2 תפוחי אדמה גדולים מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות
2 כוסות פרחי כרובית
225 גרם במיה חתוכה
250 מ”ל קרם קוקוס
100 גרם חלב קוקוס
חופן שקדים חצויים קלויים
כוסברה טריה לקישוט, כ-3 גבעולים

לטחון במטחנת תבלינים את הכמון, פלפל שחור, הל (הזרעים השחורים שיש בתוך התרמילים), הקינמון והאגוז מוסקט ולטחון לאבקה אחידה.


לחמם את השמן בסיר גדול, ולטגן את הצ’ילי הירוק הקצוץ ואת הג’ינג’ר למשך 2 דקות תוך כדי עירבוב,
להוסיף את כפית הצ’ילי ואת המלח ואת שאר התערובת תבלינים יחד ולטגן למשך עוד 2-3 דקות,
לערבב כל הזמן בעזרת כף עץ,
לדאוג שלא ידבק כלום לתחתית הסיר וישרף.

להכניס פנימה את קוביות תפוחי האדמה ולערבב יחד,

לכסות ולבשל 10 דקות,

לערבב מידי פעם.

להוסיף את הבמיה והכרובית לעוד 5 דקות בישול.


להוסיף את הקרם קוקוס והחלב קוקוס לערבב ולבשל למשך 20 דקות על אש קטנה אחרי הרתחה ראשונית.
להסיר את המכסה כשתפוחי האדמה רכים (לבדוק עם מזלג),
ולצמצם מעט את הרוטב בעוד 5-10 דקות בישול ללא מכסה.
לעטר עם שקדים חצויים קלויים ומעט כוסברה מעל.

איך לקלות את השקדים? פשוט!
את השקדים להכניס למחבת ללא שמן ולהקפיץ קלות עד שמתחיל להשחים מעט.

טיפים.

אם התבלינים מתחילים להתחמם מידי/מראים סימני התייבשות עם חשש להשרפות,
פשוט הסירו את הסיר מהאש לגז כבוי ליד והמשיכו לקרוא את ההוראות,
וכך תעברו שלב שלב ללא חשש שמשהו ישרף בסיר בזמן שאתם קוראים את שאר ההוראות במתכון.

אם אין לכם חלב קוקוס, תפתחו קופסא של קרם קוקוס לא מעורבב והשתמשו בחלב שניגר מהקרם, פשוט הפרידו בין הקרם לחלב.
בדר”כ הקרם עולה למעלה והחלב שוקע מתחת.

אפשר להכין את המתכון עם יוגורט סויה, במידה ויש, אפילו רצוי.

אם אין לכם תבלינים בצורה הטבעית, השתמשו באבקות, למשל
במקום זרעי פלפל שחור- אבקת פלפל שחור, במקום זרעי הל- חצי כפית אבקת הל ….וכו…

בהצלחה ותיאבון…

מרק עדשים הודי

25 Aug
August 25, 2012

טוב כבר ידוע שיש לי חלשה לכל מה שמזכיר אפילו את האוכל ההודי… ולא סתם, זה המרקים האלו שכבשו אותי כבר מזמן…
Read more →

מרק עגבניות הודי

24 Aug
August 24, 2012

מנות: 3 מנות גדושות או 5-6 מנות פתיחה/ ראשונות Read more →

תבשיל קציצות ברוטב רוגן ג’וש עם שעועית ירוקה

22 Aug
August 22, 2012

נאם נאם…
היום בישלנו תבשיל מיוחד וחדש. קצת הודי, קצת תאילנדי עם ניחוח מזרחי…
Read more →