Archive for month: June, 2013
תפוז מקורמל וגלידת וניל טבעונית
את המתכון הקליל הזה הכרתי לראשונה בפסח האחרון, זה היה הקינוח הטבעוני היחיד על שולחן הסדר במרכז הקהילתי שהתארחנו בו עם שאר היהודים בעירי והעיף אותי לחלל מרוב ‘טעיייים….’
הוא היה נראה פשוט מבחינת חומרים והצלחתי לשחזר אותו בדיוק רב.
אז שלא אפנק גם אתכם?!…. 🙂
חביתה טבעונית מוצלחת
הוקוס פוקוס- חביתה טבעונית מוצלחת! 🙂
אז אחרי ההכנה הנפשית הינה המתכון המשופר והמוגמר מבחינתי.
יוצא טעים ועם מרקם מעולה. הרבה יותר טוב מכל חביתת חומוס קיימת. 🙂
אחרי 7 ניסיונות שבהם ניסיתי מרכיבים שונים, זאת התוצאה הכי טובה שקיבלנו.
כמובן שהבלילה יכולה גם לשמש כבסיס מעולה לפשטידות, לחביתות עם תוספות ועשבי תיבול מסוגים שונים, ולכל מה שבדר”כ מצריך ביצה.
סלט סלסה מנגו
את הסלט המופלא הזה הכרתי לראשונה ממש רק לפני שבוע. נתקלתי בו בחנות שמכינה אותו טרי למכירה, הצבע סיקרן אז ניגשתי לראות, עוד לא יצא לי לטעום סלט סלסה עשוי ממנגו וגם לא הייתי בטוחה שאני אוהב, אבל הסקרנות הכריעה ולקחתי קופסא קטנה. כבר בדרך הוצאתי לחמניה עם זיתים ונישנשתי, ולהפתעתי הבאמת רבה, היה טעים.
הספקתי לקנות אותו שוב ואז כבר הבנתי שאין מנוס, למרות שעונת המנגו מתחילה רק חודש הבא בדיוק- הסלסה הזאת נכנסת לבלוג עכשיו! 🙂 (מקסימום תשמרו במועדפים).
אז נכון שסלסה ללא עגבניות זה נשמע לא קשור ועוד יש בה גם אננס (ממש חגיגת פירות) אבל אני מבטיחה להם הפתעה מיוחדת, טעם טרופי חריף ואחלה עם כל ארוחה כסלט בצד או אפילו כארוחה בפני עצמה, אני אישית מכינה גם גוואקמולי ואיזה ממרח שעועית טוב או חומוס טרי ועוסקת במלאכת הניגוב בתענוג גדול. ואם הכנתי את הסלט לא חריף, גם הקטנה אוהבת לאכול ממנו, ומה רע, יש בזה רק טוב.
למי שלא אוהב כוסברה, אפשר להכין גם בלי. אבל שווה מאוד לנסות עם.
ואל תתלהבו יותר מידי מההגשה בכוס המרטיני שלי, זה רק עבור הצילום, בתכלס שליכטה לתוך צלוחית ואני מסודרת 😉
אולהה….
סלט קייל ברוטב קשיו פיקנטי טבעוני
היי כולם,
את המתכון המצויין הזה גיליתי לראשונה בדצמבר בביקורי האחרון בארץ על שולחן חברתי סיון,
הוזמנתי למפגש עם צוות Vegan Woman שהיה מצויין ומלא באוכל טוב, מה שלגמרי תפס את לשוני היה סלט הקייל,
עכשיו אני, לא הכי מתה על קייל.
או אולי יותר נכון לומר את זה בלשון עבר, כי היום ממש שיניתי את דעתי לגביו.
כניראה זו הדרך שבה טועמים ומכינים את המרכיב והיא פגעה בול.
המתכון עצמו מתורגם מהאתר המעולה- Healthy.Happy.Life
ומעבר לשינויים ממש קלים בכמויות ומעט בחומרים, ההבדל העיקרי הוא שבמתכון שלה היא מכינה מהם צ’יפסים ואני התאהבתי בהם ככה, כמו שהם, טריים, קריספיים, יאמיים…
פסטה ברוטב קרם קשיו טבעוני
לפעמים כל מה שצריך זה שילוב נעים של צבעים כדי להתאהב במנה, והפעם מחווה לדגל האיטלקי ולפסטה המעולה שלהם,
את הפסטה הזו מצאתי בשיטוטי בין מדפי האוכל החוצלארצי של חנויות האוכל באנגליה, תמיד יש שם משהו מעניין ומפתיע, בדר”כ גם במחיר גבוה יותר אבל לפעמים מתחשק להתפנק במשהו יפה לעין ולא רק טעים 🙂
אז מיד עלו בראשי שילובי הצבעים ובחרתי בעגבניות ופלפל כ-אדום, בטימין והאורגנו כ-ירוק, וכמובן הלבן הוא הקשיו האגוז המגניב הזה שפעם אפילו כאגוז לא אכלתי אותו והיום הוא מרכיב כל כך שימושי במטבחי.
פסטה ברוטב ללא בישול, ללא תוספת שמן, בקרם קשיו טבעוני בשלושה צבעים, איך לא נאהב?!… 🙂
סחוג תימני טרי
נכון, נכון, זה גם ככה טבעוני, טוב אז אולי לא חידשתי במתכון וסחוג היה פה הרבה לפני שנולדתי, אבל כחצי תימניה לא להעלות לבלוג איזה סחוג טוב זה ממש חילול הקודש,
במיוחד שגם ככה יש כמעט תמיד סחוג טרי על השולחן בדרישתו של האנגלי שלי שגילה עולם מעבר לפיש אנד צ’יפס מאז שהכרנו 🙂
וככה סבתא שלי מכינה:
בעיקרון עם התבלינים אני מוסיפה קורט קטן, משהו כמו רבע כפית מכל תבלין, כמון אפשר לשים חצי כפית ויוצא מושלם.
עוגת פנקייק שוקולד טבעוני
אחד הדברים היותר ספונטניים שיצא לי להכין, אפילו הצילומים הם כאלה בשלוף ועל הדרך לפני הבליסה, אבל יצא כל כך מקסים שלא התאפקתי והייתי חייבת לצלם (אפילו שמאוחר לאללה עכשיו) ורק רציתי להתפרע על משהו מתוק עם הקרייבינג שלי…
האמת שזה התחיל בכלל מההתפנקויות שלי על טרי, נורא רציתי עוגת שוקולד טעימה ורציתי אותה עכשיו, אבל אין עוגה ולהכין אותה יקח קצת זמן, אז אם אין עוגת שוקולד, נאכל פנקייק עם שוקולד לא?!… ורגע, מי אמר שאי אפשר להכין פנקייק בצורת עוגה? אז מיד נכנסתי להתערב לטרי בפינקוק שלו (הוא שונא שאני איתו במטבח, אני תמיד מעירה לו על איך הוא עושה הכל לא נכון ו”למה הפנקייקים לא בצורה שווה”) 🙂 , וכשהוא סיים להכין אחד, אני מרחתי את השוקולד. והופ הינה עוגת שוקולד לא שיגרתית אך מהירה וטעימה בטירוף!
אי אפשר לעמוד בפני העוגת פנקייק שוקולד הזאת! פשוט אי!
ממרח שוקולד נוטלה טבעוני
איזה כיף ומרגש זה כשמוצאים את הטעם המוכר והמושלם שאהבנו אה…?!
וכך קרה עם ממרח הנוטלה הטבעוני שרץ לו ברשת באנגלית בכל מיני ורסיות מעניינות, ממש מזמן שמרתי לינק לטו-קוק לינס שלי וחיכיתי לרגע שיצא לי להכין אותו כבר והיום זה הגיע,
סתם כי היה לי יום מתוק ורציתי להתפנק בו 🙂
ולפנק גם אתכם…
בנוטלה המקורי משתמשים בשמן דקלים וזה נו נו נו לטבעונים אז החלפתי לשמן הקנולה ואז לשמן הענבים כי הוא הכי פחות מזיק מהשניים, למרות שלפני יומיים קראתי מאמר מעניין על מחקר חדש שאומר ששמן קנולה בעצם די בריא ולא כמו שחשבו בעבר, אם אמצא אותו אשתף כאן.
בכל מקרה מבחינתי ועם כל הכבוד ויש כבוד לשוקולד השחר, הגיע חבר חדש לשכונה והוא בצנצנת מתוקה ששם אותו בכיס הקטן שלו.
אז בואו נתחיל:
דבש טבעוני מענבים – דיבס
כבר הרבה מאוד זמן מדגדגת לי המחשבה על דבש טבעוני ולא יצא לי לסדר את הראש ולהביא את עצמי להכין עד היום.
אפילו שמרתי במועדפים כמה לינקים רלוונטים וחיכיתי ליום כזה רגוע שאקום עם החשק לדבש לעצמי את החיים, שמתי נר בריח וניל ודילגתי למטבח. טוב לא באמת דילגתי אבל בלב כן.
את הדבר הטבעוני הטעים הזה אפשר להכין מכל כך הרבה אופציות, אני תמיד קראתי לו דבש פירות ובבלוג יש עליו עוד מס’ המלצות, הדבש שיש לי, הקנוי, עשוי מתפוחים ואגסים עם סוכר ומים, והוא מדהים. אז למה שלא נכין גם אנחנו?
Read more →
שקשוקת טופו טבעונית עם תרד ותפוחי אדמה מיוחדת
שנים, שנים שאני מנסה לחבב את השקשוקה על טרי בן זוגי ללא הצלחה, ואני תותחית בשקשוקות, לא אהב בתקופה שאכלנו עם ביצים לפני הטבעונות ולא אחריה ,הוא פשוט לא היה מוכן לגעת בה, משום מה לא התחברה אליו השקשוקה המדהימה שלי, גם לא של אף אחד אחר, ניסיתי, כי אני מטורפת על זה, אני פשוט מתה על שקשוקה, אחרי המעבר לטבעונות ממש נעצבתי על המחשבה שזה כניראה עוד מאכל שירד מהתפריט, עד שקלטתי שבעצם, לא צריך ביצים כדי להנות מהשקשוקה, זה בכלל הפוך, לא הביצים עשו את המאכל, אלא הרוטב. דינג… (זה הצליל שנשמע אצלי בראש כשאני מבינה משהו חדש, קצת כמו הדינג של המיקרו), ובכלל, עם המלח השחור (קאלה נמק) ההודי, זה ממש מקבל טעם זהה, למלח יש טעם מאוד ביצתי וכשניסיתי את השקשוקה עם תחליפים כמו טופו, הופתעתי לטובה, תכלס, מבחינתי רק הרוטב גם הולך, לנגב עם לחם ואני מבסוטית. אבל טרי לא היה.
עד עכשיו,
החלטתי ברגע אחד להוסיף לשקשוקת טופו שלי טעמים נוספים, וכך נולד לו המתכון הזה.
טרי, מעולף עליו, אפילו הוא לא מאמין שהוא אוהב שקשוקה, והבית כולו מרוצה ושמח 🙂
אז עכשיו גם לכם מגיע…
עוגת גזר טבעונית
זהירות, פוסט זה מכיל צבעים עזים במיוחד 🙂
התענוג שבימים המדהימים שהגיעו אלינו עושים לי חשק להתפנק בכל יום עם אוכל טוב, ובחוץ, אז בכל יום פורסת את השטיחון הצבעוני שלי ויושבת לעבודות יצירה, קריאת ספר, כתיבת רעיונות וזלילת עוגות בגינה הפרטית שלי 🙂
עוגת הגזר הזו, במקור הייתה אצלי מאפינס גזר, אבל לא נתקנטן על הצורה, היא יפה כמו שהיא, עגולה ושמנמנה, עמוסה בגזר וטעימה במיוחד, ההכנה קלה והאכילה, כולם ילקקו אצבעות…
ממרח שעועית וזיתי קלמטה עשיר
אני יודעת שכבר שבוע לא העלתי שום פוסט, ממש חרגתי מהרגלי, אז זהו שזה לא שהפסקתי לאכול :), פשוט העבודה גבתה ממני את כל הזמן ואכלתי הרבה טייק אווי (נו נו נו נטלי), אבל מה, ביציאה אחת אקראית לקניות מצאתי איזשהו ממרח מעניין שממש התלהבתי ממנו, וכל מה שיכולתי לעשות זה לנסות לנחש את המרכיבים שבו וליצור אחד כזה שירגש אותי בדיוק אם לא יותר מאותו ממרח שכל כך אהבתי. ידעתי רק שיש בו שעועית לבנה מסוג כלשהו וזיתים. אז הפעלנו אני וטרי את גלגלי השיניים במוח והתחלנו לנחש טעמים. Read more →