מופלטות טבעוניות למימונה

30 Mar
March 30, 2013

 

 

aciata-harfa-krowa

לא החג שלי, לא במדינה שלי, אבל בהחלט בטעם שלי…. אחרי השלישי כבר התחלתי להפליק לי על היד כדי לא לקחת עוד, אבל רק עוד אחד…….

במקור ממתכון של קרין גורן…

שאלתי פה ושם ובעמוד אם עדיף שאשתף מאוחר או מוקדם יותר את המתכון ומההתרשמות שלי הסברתם לי טוב טוב שעדיף שאפרסם את המתכון קצת לפני המימונה כדי שתתכוננו נפשית ותקראו על זה קצת.
אז הינה הוא, פשוט קל וכל כך טעיים… תודה לקרין גורן על המתוקים, מידי פעם אני מוצאת אצלה משהו ששוה לטבען או להעביר הלאה, לדביבונית מזון שכמוני, זה תענוג :)

קולולולולו… המופלטה ….
Read more →

עוגיות קוקוס לפסח עם שקדים טחונים טבעוני

23 Mar
March 23, 2013

 

 

עוגיות קוקוס לפסח טבעוניות עם שקדים

 

איזה כיף שמצאתי מתכון כל כך נפלא, שיניתי ושידרגתי אותו, אבל הבסיס נתן לי השראה נפלאה, כניראה שלא סתם שמרתי אותו ב’מועדפים’ שלי משנה שעברה :)
מיד פתחתי את המזווה וחיפשתי מה ואיך אוכל להכין אותן שיצאו מ ו ש ל מ ו ת !
והן רכות מבפנים, בדיוק במידה כדי להנות מהן אך עדיין יציבות ומפנקות.
זה מסוג המתכונים האלה שקשה להאמין כמה שזה קל להכין ואחרי פעם-פעמיים אתם כבר מכינים אותם בעל פה ועוד מסבירים לאחרים כי זה פשוט חובה לחלוק עם אחרים.

Read more →

מתכון גלידה טבעונית שוקולד רום פקאן

08 Apr
April 8, 2014

 

מתכון גלידה טבעונית שוקולד רום פקאן
מתכון גלידה טבעונית שוקולד רום פקאן עם אגוזים טבעונות

גלידה פשוט מדהימה, מדהימה, וכל כך פשוטה וקלה להכנה, ואיך גילינו אותה? טרי ניסה להכין מלית לעוגה, לפנק אותי קצת, ולא יצא לו, אז הוא ניגש אליי עם הקערה, הראה לי את מה שיצא, אמר שטעים לו נורא אבל לא נראה לו שיצא לו מזה שום עוגה ושאל מה לעשות, פשוט אמרתי, אם לא עוגה, שים במקפיא, בטח תצא גלידה, ויצאה, ומה זה גלידה?!…אנחנו מתמוגגים פה ממנה, במיוחד אני, כל כך הייתה לי חסרה גלידה טובה בחיים ועכשיו כשזו פה, אני הולכת להשתולל איתה בטעמים מדליקים, כבר יש לי כל כך הרבה רעיונות לשילובים שאני מפחידה את עצמי עם הקלוריות, אבל לא יכולה להתאפק, איך אמרתי לטרי אמש, הינה קלוריות שאני לא בוכה עליהם, זה פשוט…שווה את זה!!!
אם לא בא לכם להכין עם הרום, פשוט אל תוסיפו, אפשר לגוון עם ליקר בטעמים שונים, אפשר לשחק עם הפירות שמוסיפים, ומה שחשוב זה לשמור על הבסיס קבוע, רוצו להכין, ותחזרו לספר לי מה עשיתם, זה עיניין של כמה דקות ואושר שיזכרו לכם להרבה זמן, במילים אחרות, אפילו מושלם כקינוח לחג! בדר”כ גלידה זה משהו שאני שמה בצד כתוספת לעוגה, פאי, פנקייק, אבל בחיי, הגלידה הזאת כל כך עשירה שהיא פשוט טובה בפני עצמה. מספיק דיברתי, קדימה לעבודה! ^_^

Read more →

גבינת קוטג’ טבעונית- מתכון להכנה ביתית

31 Jan
January 31, 2014

כבר המון זמן שאני מחפשת מתכון מנצח לגבינת הקוטג’ האגדית, לאחרונה יצא שנתקלתי במתכון באנגלית שנתן לי גירוי מוחי וכיוון, עשיתי לו שינויים כנידרש, כמובן, הרי אני נסיינית ולעולם לא הולכת לפי טעם של אחרים, מה גם שטעמים של חו”ל זה לא טעמים של הארץ, לכן ממה שכן זכרתי, עבדתי להתאים את המתכון לטעמנו, ויצא מדהים!
גבינת קוטג’ אמיתית, כן, כן, לא רק אחת כזאת שנראת דומה, לא רק כמעט טעימה, ממש טעימה.

מאוד קלה להכנה, במיוחד אם כבר הכנתם את המיונז קודם לכן, ואם כמויות הכניסות שלכם לבלוג שלי רק עבור המיונז בלבד, אני די בטוחה שלרבים מכם יש מספיק מיונז במקרר כדי לרוץ בזריזות ולנסות את הפלא החדש :)

אני אישית גם מאוד אוהבת את הרעיון של להפוך משהו כל כך תפל כמו טופו למשהו כל כך מעניין ומרגש כמו גבינת קוטג’ מלאת טעם וסידן!

וללא בירבורים מיותרים, אתם פשוט פה עבור מתכון, אז הינה הוא:
גבינת קוטג' טבעונית מתכון
Read more →

עוגת גבינת שוקו-רום טבעונית

13 Jan
January 13, 2014

מרק בצל טבעוני

12 Jan
January 12, 2014

וואו, הפעם, הוא באמת התעלה על עצמו הבעל הזה שלי, הכין לי מרק בצל פשוט כל כך מושך שצלחת אחת לא הספיקה לי, הבצל המקורמל באיטיות עד לריבה והיין הלבן (לא לוותר על היין) פשוט העיפו לי את החושים הישר לפריז על מרפסת קרירה וחלומות רחוקים…
איזה כיף זה בעל שאוהב לבשל, כמעט כמוני :)

אין לי מילים אבל יש לי מתכון, ותמונות למי שלא מאמין!

Read more →

ממרח חמאת צנוברים

22 Dec
December 22, 2013

חמאת צנוברים פשוט מדהימה, אין לי מה להוסיף, תכינו, תחזרו, כי אני רוצה פידבקים! סתם בא לי פירגונים, אני יודעת שיצא לכם שלמות! ;)

Read more →

פסטו שקדים טבעוני

18 Dec
December 18, 2013

מתכון מקסים, טעים, ממכר, ותעצרו אותי לפני שאני מחסלת פה את כל הצנצנת… כן, ראיתי את זה קורה בלייב לחבורת בנות, הקרב על צנצנת הפסטו שקדים. לא יכולנו לעצור, ועם לחם כזה טרי וטוב, אללי… תודה לבת דודתי מיטל על המתכון המעולה, שמחתי להכיר!

פסטו שקדים טבעוני

Read more →

מרק פפאיה טבעוני

18 Dec
December 18, 2013

מרק פפאיה. נו, מי שמע על כזה דבר… האמת שלפני כשנה נתקלתי ברעיון וללא מתכון. אז החלטתי שאם אפשר להכין מרק מפפאיה. אני אכין :)

יצא לי מרק טעים מאוד בניחוח הודי, תחושה אקזוטית, בריא וממלא, שווה להכיר!
מה גם שליחששו לי בפייסבוק שאם נשמור את הקליפות ונעשה איתן פילינג (החלק הפנימי) לפנים, זה מעולה. כבר הולכת לנסות…

מרק טבעוני פפאיה

Read more →

בורקס חצילים ברוטב עגבניות וטחינה

13 Dec
December 13, 2013

וואו, שנים שלא קניתי בצק עלים, טוב, לא שנים, אבל כמה חודשים טובים בכיף, מאז שלא אוכלים מרגרינה במשכננו, גם לא קונים בצקים מוכנים יותר, אבל למה להרוס חוויה כל כך מושלמת בסמנטיקת חומרים?!…
מולילו היקרה אהבה את מתכון בזק השעועית שלי והזכירה שיש גם אחד טעים עם חצילים, אז נרתמתי להכין, גם בדיוק היה חציל בבית שלא היה לו באמת כיוון, כך שיצא מושלם,
וככה אני, קונה, ואז מחליטה מה להכין, וזה תמיד באופן מעניין מתיישב טוב ויוצא מפנק. לא נרשמו תלונות, תשבוחות מאידך היו הרבה…
תכינו. רבע שעה הכנה, רק לא לשכוח בתנור :)

Read more →

מאפה רטטוי עם ירקות צלויים וגבינה טבעונית

07 Dec
December 7, 2013

מאפה פשוט מושלם, תענוג בכל ביס, הגבינה פשוט נמסה לה אך לא נספגת בבצק, לא הופכת הכל למבאס, הירקות נשמרים יפים מעל וזאת הייתה בחירה מעולה לארח את זוג החברים החדשים שלנו, שכנים מצד ימין בשם מוניק וג’ורג, ממש פרק בסדרה ”שכנים שכנים” מה שהלך פה, איזה כיף שכנים טובים :)
אז נכון שלקחתי סיכון מה, הרי זה היה ניסיון ראשון ולא הייתי בטוחה ב-מה יצא, איך יהיה, ואם לא אפשל. אז הזמנתי אותה לבשל יחד איתי, ככה שאם משהו לא הולך, שתינו אשמות ;)

ואני ומוניק עשינו חגיגה שלמה, לימדתי אותה מה זאת גבינה טבעונית, והיא כל כך אהבה שהיא ביקשה שנכין לה כמות לקחת הביתה, כך שאחרי שהמסיבונת נגמרה, הכנתי לה כמות לשמור במקרר, האם עוד טבעונית הולכת ובאה…?!?..

נחזיק אצבעות גזר…
Read more →

סלט קולורבי ואבוקדו

07 Dec
December 7, 2013

קניתי קולורבי. כן, כן, כבר שנים שלא היה, לא מצאתי באנגליה, ואז פתאום פה באוסטרליה, ככה בכיף מונח לו על המדף ירקות אחד יפייפה, אחרון, או שלא היו הרבה, אז מיד חטפתי אותו. ש-לי!

פינקתי את עצמי בפרוסה אחת ככה, חי, את השאר חילקתי לשניים (הוא היה ממש גדול), חצי לתבשיל שיבוא בהמשך והחצי לסלט המדהים הזה.

Read more →

פטריות ממולאות פסטו זיתים טבעוני

26 Nov
November 26, 2013

אז מה אני אגיד לכם, זה אפילו לא מתכון, זה יותר כמו עירבובון של דברים טעימים עם דברים טעימים והופ, לצלחת :)

לכן הפעם אני אסביר ולא אפרט,

פטריות ממולאות פסטו זיתים טבעוני

פטריות ממולאות פסטו זיתים טבעוני

פטריות ממולאות פסטו זיתים טבעוני

Read more →

מרק שומר (בישבש) טבעוני

20 Nov
November 20, 2013

יאיי, שמעתי ליחשושים שביומיים האחרונים החורף מבצבץ לו וכבר מריחים את הגשם, אז ללא היסוס ודיחוי נוסף (המתכון שהה מספיק זמן והמתין לחום להשבר מעט), קבלו מרק שירגש לכם את כל החושים, מרק בישבש/שומר מהמם, מחמם, בריא, טעים, עם ארומה נפלאה, מעט חמצמץ וניחוח חורפי…

 מרק שומר טבעוני

Read more →

קציצות טורקיות מסורתיות טבעוניות

01 Nov
November 1, 2013

מנה מצויינת, טעימה, בחיי שקלה להכנה על אף שהיא נראת מורכבת.
קציצות מצויינות וחבל שלא הכרתי את זה קודם, כי כניראה אתחיל מעכשיו להכין את זה באופן קבוע, פשוט ארוחה זריזה ומרשימה.

  קציצות טורקיות מסורתיות טבעוניות
Read more →

הסוף לעוף- אוסף מתכונים טבעוניים ללא תרנגולים מבית השותפות למטבח

31 Oct
October 31, 2013

אני מניחה שאם אתם קוראים את זה, כניראה שכבר שמעתם בין אם ישיר או בעקיפין על תחקיר הענק שנעשה אמש בתוכנית כלבוטק על זוגלובק והזוועות.
לומר לכם את האמת, אני לא צפיתי. מצד אחד מאוד רציתי להיות מעורבת ולחוות יחד עם כולם את ההזדהות עם הכאב, מצד שני, אני יודעת מה קורה שם, כואב לי על בסיס יומיומי, וגם ככה בשר/עוף לא חלק מה”חגיגה” אצלי בצלחת אז חסכתי לי. לפחות הפעם.
מכל עבר שמעתי את הצער של אנשים טבעונים ובאופן מפתיע ומנחם, גם אוכלי בשר שככה בעדינות כתבו סטטוסים על שהכתבה הצליחה לשנות אצלהם משהו. מעודד.

ומאחר ופה עוסקים בעיקר באוכל, נכנס ישר לעיניינים, כי אחרי שהבננו שיש דרך אחרת, בואו נראה עד כמה הדרך למוסריות היא טעימה ומהנה.
חברות השותפות למטבח נרתמו לעשיה והמטעמים משובחים.

Read more →

שניצלוני אבוקדו מטוגן טבעוני

30 Oct
October 30, 2013

קריספי מבחוץ, רך כמו קרם מבפנים, איך לא חשבתי על זה קודם…
שמעתי על זה פה ושם, אבל שמעתי טיגון אז לא היה לי חשק לטגן, עד שהגעתי למסקנה, אוהבת אבוקדו בטירוף אנוכי, אז חייבת לנסות.
הקטע הוא שאין לזה ממש טעם של אבוקדו לאחר הטיגון, זה פשוט טעים.
אז נכון שזה עולה כמו זהב, כן, גם פה, 3$ לאבוקדו בודד, פה קונים בבודדים, איפה הימים שקנינו במשקל?!…
אבל זה שווה כל דולר, או שקל. :)

ושימו לב שהציפוי ממש ממש דק, הוא אומנם קריספי אבל לא ספג שמן וממש לא נורא כמו שחשבתי. טרפתי…

שניצלוני אבוקדו מטוגן טבעוני

Read more →

לביבות תפוחי אדמה ורוזמרין אפויות ללא ביצים

29 Oct
October 29, 2013

לביבות קלות להכנה, בריאות, ללא קישקושים וטעימות… פשוט נפלא, מושלמות לחג חנוכה וכמובן שגם “סתם” ככה בכל ארוחה. *מומלץ*

לביבות תפוחי אדמה ורוזמרין טבעוניות ללא ביצים לחג חנוכה
Read more →

עוגת קשת בענן טבעונית

28 Oct
October 28, 2013

אז נכון שיש לי רשימה מאוד ארוכה של טו-קוק-ליסט שאני כבר מתה לסיים, ומיליון תוכניות בראש, אבל העוגה הזאת, שלא הייתה שם, קפצה עליי פתאום, וזהו, הייתי חייבת להכין אותה, ככה, בשביל הכיף, כי נורא רציתי להבין איך לעזזל מכינים עוגה כזאת מהממת ונורא הסתקרנתי אם אצליח :)

עוגת קשת בענן טבעונית
Read more →

ברזל- 3 דרכים לשיפור ספיגת הברזל

22 Oct
October 22, 2013

קורה ששואלים אותי לגבי ברזל, הרי הרגילו אותנו לחשוב שברזל נמצא רק בבשר, או לפחות בעיקר, אך לא כך הדבר, יש המון קטניות, ירקות, עלים ירוקים, פירות, דגנים, אגוזים וזרעים המכילים כמות גבוהה מאוד של ברזל, החוכמה היא בספיגה,
מה זאת אומרת?!? הכוונה היא עד כמה מהברזל המצוי באוכל נספג אצלנו בגוף.
יש שטוענים שברזל המצוי בצמחים נספג עד כ-20% פחות מברזל המצוי בבשר אודות לחומציות, והחומציות היא הסביבה הטובה ביותר עבורנו לספיגת ברזל טובה, אז מבלי להכנס יותר מידי לפרטים המדעיים של העיניין (בעיקר כי זה מרדים אותי) אני אגש ישר לעיניין.
לספיגת ברזל מירבית הוסיפו מזון או שתיה המכילים ויטמין C.

ועכשיו בקיצור- ברזל + ויטמין C = אהבה
או ספיגה מצויינת של ברזל. וגם על הויטמין C לא נתלונן ;) Read more →

עוגת/לחם שמרים עם שוקולד טבעוני וחלבה

20 Oct
October 20, 2013

לחם שכבות עם שוקולד וחלבה (או חלווה?!) מדהים, משהו בין עוגה ללחם… אבל תכלס, זאת.
עוגת שכבות שמרים.
באנגלית קוראים לזה- Pull Apart Bread
ומי שמבקר פה הרבה בטח נתקל במתכון של הלחם שכבות עם פסטו וזיתים שבנוי מאותה שיטה.
:)

Read more →

מתחילים מחדש

17 Oct
October 17, 2013

הלואווו… יש מישהו בבית?
אז מה… נשאר פה עוד מישהו שעדיין לא יודע שנחתנו? :)
ובכן לכל מי שלא עודכן או אפילו לא יודע על מה לעזזל מדובר, נחתנו בשלום ביבשת אוסטרליה החמה (אש), ואני שמחה לבשר על כניסתי המחודשת למטבח, אומנם בימים שאנחנו לא חיים על טייק אווי אני אכן מבשלת, אבל לא משהו חדש ומפתיע במיוחד ולכן גם לא משתפת, אבל אל דאגה, אגרתי מס’ מתכונים מרתקים בטיולי בעולם ויצא לי להכיר מאכלים מרגשים ומפתיעים ואני כל כך אבל כל כך מחכה כבר לשתף שזה מטריף, (הרשמו לעידכונים ולא תפספסו).
בנוסף עדיין אין לנו חיבור לאינטרנט בבית, וכל התקשורת שלי נעשת מהטאבלט בלבד, קצת קשה, אבל מסתדרים, והיום בשעה טובה אמור להתעדכן האינטרנט כי מודם כבר יש, נמתין רק עוד קצת…
אז כפי שאתם מנחשים, את כל האוצרות שלי במזווה השארתי מאחור, לפחות התנחמתי בעובדה שחברתי הטובה אן אספה את הארגזים ותרמה לבית היתומים בעיר, איזה מלכה.
והמשכנו בדרך עם צנצנת אחת של טחינה, שוקולד טבעוני למריחה וקפה נמס ללא קפאין כי אני לא יכולה לשתות אחרת ולא היה לנו מושג אם נמצא איפה (בדיעבד יכולנו ללא כל זה, אבל עד לטחינה). Read more →

מרק פטריות וערמונים טבעוני

23 Sep
September 23, 2013

אוי אוי אוי, נו מה אני אעשה, שוב אני והמרקים שלי, אצלי זה עובד ככה, לא משנה מה הטמפרטורה בחוץ, אני פשוט מטורפת על מרקים טובים, ולא יכולתי להתאפק. שוב.
אבל בין אם תכינו עכשיו או תחכו לימים קרים יותר, תברכו כל שלוק וביס מהדבר האלוהי הזה, לא מגזימה, מייררת רק מלחשוב על זה בעת ההקלדה כשהמרק מזמן נגמר כבר בשבוע שעבר…
למזלי חוץ מפטריות, (יש קצת יבשות), יש לי הכל בבית, אז כניראה שאכין שוב מחר.
טוב נו, שיכנעתי את עצמי, בטוח שאכין שוב. פשוט חייבת עוד קצת מהתענוג :) חוץ מזה מכל הבלאגן של המעבר דירה והכל, המתכון של המרק אבד לי, כבר כמעט שפתחתי באבל ואז ממש במקרה הוא צץ לו ב”פנקס הרעיונות שלי” :) איך לא חשבתי לחפש אותו שם…
אז הינה, בשיא ההתרגשות, מרק מופלא!

Read more →

מרק קוקוס וקארי טבעוני

28 Aug
August 28, 2013

“וואו”, כן, זה בדיוק מה שאמרתי שניה אחרי שסיימתי את ה’ביסשלוק’ האחרון מהמרק הזה…
איכשהו זה הצליח לעשות לי את זה, הצליח לזרוק אותי לאיזה מקום בקאריביים שאף פעם לא הייתי בו, אבל נורא רציתי להרגיש שם.

ונכון שלא ציפיתם לראות אותי פה כל כך מהר אבל היה לי יום של חצי עבודה אז ניצלתי אותו כדי להכין את הקוקוס הזה,
ויצא כל כך טעים שאיך אני יכולה לא לשתף?!?..

בכלל, כל תהליך ההכנה שלו הייתה מלווה בחלומות בהקיץ, אני יכולה להשבע שאם יש גן עדן, מגישים שם מי קוקוס צוננים, בדיוק כמו אלו ששתיתי ישירות מהקוקוס שלי היום, ואין כמו התחושה הזאת של “עשיתי את זה” כל כולי לבדי, הצלחתי לפתוח את הקוקוס, עם סכין שדימיתי למצ’טה (ואז חזר בעלי ואמר שדווקא יש לנו מצ’טה בבית…), בדיוק כמו שזכרתי מהטיול האחרון שלנו לאי מאוריציוס, בו שברנו את הראש, במקום את הקוקוס בניסיון כושל מאוד לפתוח אותו אחרי שקטפנו מהעץ מחוץ למגורים שהיינו בהם, ואז באה אחת העובדות, נתנה חיוך, נכנסה למטבחון, חזרה עם מצ’טה, נתנה על הקוקוס כמה דפיקות טובות, והופ, נפתח, ואנחנו הרגשנו כאלה תיירים ונכלמים…
Read more →

פוסטאישי וגבינת מקדמיה

23 Aug
August 23, 2013

בצילום, אני והחברה הטובים בטיול לאי פרייז’ר על יד אוסטרליה בביקור בשנת 2008, רגע לפני שהכרתי את בעלי לעתיד בדרך חזרה. אני זו הקטנה באמצע :D

אז מאיפה מתחילים לכתוב פוסט שהוא לא רק מתכון אוכל?!?.. :)

Read more →

צ’יפס קייל עם קקאו וקינמון

14 Aug
August 14, 2013

צ’יפס קייל. מה?? מה זאת אומרת?
לקחת את הקייל ולהפוך אותו לצ’יפס? ועוד מתוק? אז כן, כמו שזה נשמע, הפוך על הפוך, וזה כל כך טעים, אני אישית, מכורה!

בחו”ל זה להיט, מככב בכל בלוג טבעוני,
למזלי אצלי ניתן לקנות (יקר כמו זהב) אז אני מפנקת את עצמי פעם ב- באיזה אחד קנוי, אבל למי שלא מכיר ורוצה להבין על מה כל המהומה, הינה מתכון קל קל ופשוט מאוד.
על אותו עיקרון אפשר במקום להכין עם חומרים מתוקים, להשתמש בבסיס הקשיו ולערבב עם מעט מלח, שום, ופתיתי שמרי בירה והינה צ’יפס מלוח, אפילו אפשר להוסיף חריף!
מי שלא ניסה לא יודע מה הוא מפסיד…

צ'יפס קייל עם קקאו וקינמון

Read more →

בראוניז טבעוני

13 Aug
August 13, 2013

אילתורים זה הכי טעים שיש, לפעמים מזל שאין את כל החומרים במזווה, אפשר לחזור לעשות ניסויים בקינוחים והכי כיף לגלות טעמים חדשים… :)
אז אחרי הטיזר שעשיתי לכם אמש, הינה המתכון המסודר… ומבטיחה לא להעלות צילומי פוטו פלאפון מזעזעים באמצע הלילה שוב… סתם נראה לכם?!.. ;)

בראוניז טבעוני

Read more →

עגבניות מיובשות בתנור

07 Aug
August 7, 2013

טוב, באתי חיובית, קניתי מלא עגבניות, תיכננתי תוכניות אך השמש צחקה עליי, לא הציצה אפילו, שאני אוותר?!…. הצחקתם אותי, יאללה לתנור.

יותר פשוט ממה שחשבתם, יותר טעים מלקנות!
ואוח כמה משדרג לי את הסנדוויץ’, רק שעד שזה מצליח להגיע לשלב הסנדוויץ’ כבר תקעתי כמה פרוסות בלי לשים לב, בין טעימה לטעימה, ממ… טעימה מאוד היא הייתה.

עגבניות מיובשות מתכון ביתי קל להכנה

Read more →

סלט סלסה עגבניות צבעוניות

07 Aug
August 7, 2013

סלט סלסת העגבניות הזה משמש אצלי לאחלה פתיחת יום, ממש ארוחת בוקר מועדפת מבחינתי,
כן, נכון, משתדלת לא בימים שבהם אני קרובה מידי לבני האנוש,
בכל זאת, מדובר פה בהרבה בצל ושום יחד, אבל זאת פשוט חגיגה אחת גדולה בצלחת…
במיוחד שאת חלק מהן קטפתי ישירות מהגינה :)
אין על הטעם המתוק, הארומטי, החזק של משהו שגידלת בעצמך…
מחזיר אותי קצת לימי הילדות,
לטעמים הטבעיים לפני התערבות הטכנולוגיה והפיכת הירקות לכלי איחסון לנוזלים,
כי תכלס, זה הטעם של רוב הירקות בימינו, מים.
במיוחד המלפפונים העצומים ההזויים האלה שמוכרים פה אצלנו… כאילו מה אתה מלפפון על סטרואידים או משהו?!?..

אז הינה, עגבניות הישר מהגינה, אפילו תפסתי איזה דבורונת קטנה מרחפת לה שעברה לומר שלום :)

סלסת עגבניות טבעוני
Read more →

מפרום חצילים טבעוני

07 Aug
August 7, 2013

מפרום, איזה שם מוזר למאכל כל כך טעים… אבל כשאני שומעת את השם הזה, אני מיד נזכרת בסבתא היקרה שלי שתחיה, האשה הצדיקה של חיי, שאין לי מילים בכלל לתאר את גודל אהבתי אליה, והיא זו שהחדירה בי את אהבת האוכל, וגם דחפה לי כפות גדושות של מפרום עם קוסקוס כדי שאגדל טוב (לא עזר, אני עדיין מטר וכלום…), ולכן בכל פעם שאני מכינה מאכל כזה עם שם כבד, אני מזכירה לעצמי את כל הטיפים הסודיים שלמדתי ממנה על שיפור האוכל, טיפים כאלה שעברו מדור לדור ולא נלמדו דרך ‘גוגל יודע הכל’, האתגר היה לטבען, פלוס להכניס הכל לחצילים, וליצור רוטב קצת שונה מהרוטב עגבניות המוכר (והטעים בפני עצמו כמובן), והתבשיל הזה יצא מרשים ביותר… הרוטב המתקתק והניחוח שלו גרמו לשכנה החדשה שלי משמאל לבוא ל”קפה” :) ככה זה כשאני מבשלת עם דלת המטבח פתוחה לחצר… שילמדו כבר לבשל האנגלים האלה ;)

Read more →

עוגת אנג’לה פירות קיצית וטבעונית

07 Aug
August 7, 2013

עוגה קלה להכנה, מרעננת, מכניסה רוח וריח מדהימים הביתה, ואפשר להכין ולקשט אותה עם הילדים :)

מוקדש למיס אנג’לה אלכס הפיצ’ית המהממת :)

את העוגה המקסימה הזו הכנתי וטיבענתי בהשראת המתכון הזה
כנסו לראות, אתר מצויין, לא טבעוני אך ממלא השראה והצילומים מקסימים…

עוגת פירות קיצית טבעונית

Read more →

קציצות “דגים” טבעוניות ברוטב עגבניות ופלפלים

05 Aug
August 5, 2013

אוח כמה שאני מאושרת מהמתכון הזה, ואיך ולמה לקח לי כל כך הרבה זמן למצוא זמן להכין אותו, או לסדר אותו בראש שישב לי נכון?!?..
והיום הגיע היום שלו, אין לאן לברוח, וכמה מזל, כי הקציצות יצאו נפלאות,
כבר בחצי הדרך נישנשתי כמה (עם ניסיון לזכור כמה יצאו כדי שאוכל לדווח).

אז על מה אנחנו מסתכלים כאן, בעיקרון בסיס הקציצות מורכב מסייטן שנותן מרקם מושלם,
וטופו שמאחד את החומרים ומוסיף רכות ולחות לקציצות.
האצות הן אלו שמרכיבות לנו את הטעם הימי למתכון וזה בדיוק מה שחיפשנו. כמובן ששום דג לא קיפח חייו עבורינו ;)

happy fish

במתכון כתוב “3 דפי נורי”, אבל אם מכינים ללא תוספת הרוטב (כקציצות יבשות בלבד), אפשר להשתמש גם ברק 2 דפים והטעם פחות “דגי”, יותר עדין, מושלם בעיניי, ומאווד טעים.
וכן, אפשר גם לאפות.

עם הרוטב הטעמים הימיים מתכהים ולכן מי שמכין את הרוטב (חובה לכין את הרוטב, כן?!?.), רצוי להוסיף עוד דף אצה ( דפים 3) על מנת לחזק את תחושת הטעם בקציצות.

אחרי שטרפנו, בערב דחפתי כמה קציצות לסנדוויץ’ עם טחינה וסלט קצוץ והתעלפתי שוב…
כמה חבל שנגמר, עכשיו נשאר רק להביט ולהתגעגע עד להכנה הבאה,
מחר אכין מפרום חצילים כך שיש למה לצפות… מה לעשות, ‘אני אוהבת אוכל’
(כך הצהרתי רישמית היום במטבחנו בעוד אני מנשנשת צ’יפס קייל עם שוקולד וקינמון), גם לזה יש מתכון שיעלה בקרוב. :)

קציצות  "דגים" טופו סייטן טבעוניותברוטב עגבניות ופלפלים

Read more →