גבינת פטה שקדים טבעונית אפויה מושלמת

06 Apr
April 6, 2013


וואו, וואו, ושוב פעם וואו…
לפעמים אני נתקעת ללא מילים מול טעם חדש וטוב, ואין לי דרך להסביר את עצמי,
נגיד, אם הייתי אייל שני, בטח הייתי מעופפת פה בתיאורים, לצערי אין לי את היכולת, אז תקשיבו טוב, גבינת הפטה שקדים הזאת זה ה- דבר הכי טעים שטעמתי מאז הטבעונות, רק מהמחשבה על זה, יושבת פה מול המחשב, בא לי לקום למקרר ולחסל את המעט שנשאר ממנה, ורק הבוקר הכנתי אותה.
המתכון הזה ללא ספק הולך לשנות פה כמה חוקים ולסדר סידרי עולם חדשים בעולמי הטבעוני, פתאום נורא כעסתי על עצמי שזרקתי את המגש הקטן עם סכין חיתוך הגבינה היעודיים שהיו לי, מי ידע….., ברצינות, מי ידע שיש כאלה גבינות טבעוניות
טעימות. במקור הגבינה הזו מגיעה מאתר בשם food.com,
אבל שוטטתי עוד ומצאתי עוד סיגנונות שלה, התבייתתי על המלצה של טבעונית מהאתר “מייפל ספייס” שכתבה שבמקום כל הסירבול של להשרות שקדים עבור המתכון, היא ניסתה עם שקדים טחונים, ויצא לה מעולה, והלכתי לפי זה.
כל התגובות שקראתי על המתכון הזה היו מעולות, מה שמייד קנה אותי, חלק טענו שזה כן דומה לפטה, וחלק טענו שלא. האמת, אני אגלה לכם סוד, אני לא זוכרת איך הטעם של גבינת פטה כבר, אני זוכרת שהיא הייתה גבינה מאוד אהובה עליי אבל לא אכלתי אותה הרבה, אני כן יכולה לספר לכם בוודאות, שזו, פשוט מושלמת.
החלק החיצוני שלה מעט מתפורר, והפנימי שלה נימוח ורך, היא נמרחת בקלות על הלחם, והאמת, הכי טעימה ככה, בביסים ונגיסות הישר מלמעלה…
הוספתי לה שמן זית עם פלפל אדום קצוץ ועירית קצוצה וזה היה בול לטעמי, כמובן שפה זה כבר עיניין אישי, אפשר להוסיף לשמן זית גם שום כתוש או מעט פסטו או שמיר קצוץ, אני הייתי הולכת על אופציה שונה בכל פעם.
עם הגבינה הטבעונית הנפלאה הזאת אפשר להכין בורקסים טבעוניים מדהימים (ולוותר על שלב האפיה של הגבינה), פשטידות טבעוניות, מילוי לפאי, שילוב בסלט, ואפילו על פיצה… האפשרויות הן אין סופיות. רק הכמות כן. לכן, אני אישית הייתי מכפילה את הכמות, לפחות, ומכינה מס’ של גבינות במקום רק אחת.
ללא ספק אחת ההברקות המוצלחות של הטבעונות שהכרתי עד היום.

בניסיון השני שלי הכנתי אותה עם 100 גרם שקדים טחונים 45 גרם קשיו מושרה וזה היה פשוט ל ה י ט. הרבה יותר טעים מהמקור!

מחר יגיע פוסט חדש, מקווה שיש לכם סבלנות, מחר נדבר על גבינת מוצרלה טבעונית. עדיין לא טעמתי אותה, היא בשלב המתנה עד מחר. קשה לי לחכות, אבל אוטוטו…

בנתיים תהנו מהפטה שקדים-

מרכיבים:


145 גרם שקדים מקולפים טחונים, (קונים אותם טחונים מראש, אין צורך בהשרייה), זה בערך כוס וחצי. או 100 גרם שקדים מקולפים ומושרים כ-5 שעות

45 גרם קשיו מושרים כ-5 שעות

60 גרם מיץ לימון (רבע כוס)

חצי כוס מים

3 כפות שמן זית

2 שיני שום כתושות

כפית ורבע מלח


ההכנה:

את כל המרכיבים נכניס למעבד מזון/בלנדר, ונטחן עד למרקם קרמי.

נשתמש בקערה קטנה, מסננת, בד/חיתול לגבינה.

גבינת פטה שקדים גבינה טבעוניתגבינת שקדים טבעונית טבעוני


נסדר את הבד מעל המסננת ואת המסננת מעל לקערה.

גבינת פטה שקדים גבינה טבעוניתגבינת שקדים טבעונית טבעוני


נמזוג את כל הבלילה מהבלנדר לתוך הבד המונח מעל המסננת על הקערה.

גבינת פטה שקדים גבינה טבעוניתגבינת שקדים טבעונית טבעוני


נאסוף את כל קצוות הבד יחד ונקשור עם גומיה, נעביר למקרר למשך כ-12 שעות, אני פשוט השארתי למשך הלילה ולמחרת אפיתי.

גבינת פטה שקדים גבינה טבעוניתגבינת שקדים טבעונית טבעוני


את הגבינה לאחר ה-12 שעות נוציא, השתמשתי באותה קערה חסינת חום לאפיית הגבינה, לכן, ניגבתי אותה מעט (יתכנו שאריות מים בתחתית מהגבינה), נשמן אותה מעט עם ספריי או הזלפת שמן זית וניגוב עם נייר סופג.


NAT_7030


ואת הגבינה נניח על הקערה עם החלק העליון כלפי מטה, כך שנקבל כדור גבינה חלק.

גבינת פטה שקדים גבינה טבעוניתגבינת שקדים טבעונית טבעוני


נאפה בחום של 180 מעלות למשך כ-40 דקות או עד שנראה צבע זהוב ויפה והגבינה מעט נסדקת מלמעלה.

גבינת פטה שקדים גבינה טבעוניתגבינת שקדים טבעונית טבעוני


נפזר מעל את תערובת השמן זית וקדימה… לטרוף. לא לשכוח לחזור ולספר לי איך היה…

NAT_7047


גבינת פטה שקדים גבינה טבעוניתגבינת שקדים טבעונית טבעוני


גבינת פטה שקדים גבינה טבעוניתגבינת שקדים טבעונית טבעוני


גבינת פטה שקדים גבינה טבעוניתגבינת שקדים טבעונית טבעוני


גבינת פטה שקדים גבינה טבעוניתגבינת שקדים טבעונית טבעוני


ביס איכותי על לחם זיתים טרי…

גבינת פטה שקדים גבינה טבעוניתגבינת שקדים טבעונית טבעוני

* הערות אחרונות לפני סיום, הקרם עצמו שמתקבל לפני שלב הקירור והאפיה, הוא טעים ביותר, מאוד גבינתי, כבר בשלב הזה, מומלץ מאוד לשילוב בממרחים, ברוטב פסטות או כל מה שבא לכם לשלב ממנו, אני עוד הולכת להפתיע אותי בהמשך… (רק רציתי שתדעו) 🙂

* שקדים שלמים ומקולפים יש להשרות במים בלבד למס’ שעות לריכוך.

*רשימת התגובות כרגע סגורה ואני לא בטוחה מה המגבלה ואיך לפתוח לעוד תגובות, לכן תודה רבה לכל המפרגנים בפרטי, אם אמצא דרך לפתוח לעוד תגובות אעשה כך. סוף סוף מצאתי 🙂

* אל תוותרו על תוספת הקשיו במתכון, בחלק מהבלוגים מופיע המתכון רק עם שקדים אבל הקשיו מאזן את טעם השקדים הבולט ללא הקשיו ומשפר את הגבינה פלאים.

עכשיו גם עם רוטב פלפלים קלויים ועגבניות

גבינת פטה שקדים טבעונית עם פלפלים קלויים


Comments

comments

Tags: , , , , , , , , , ,
106 replies
  1. Tal Magen says:

    נראה פצצה

    Reply
  2. אלפי says:

    נראית נהדרת! מקווה לנסות בקרוב.

    Reply
  3. ברכה says:

    וואו מהממת, אני אנסה…

    Reply
  4. מירון says:

    לא ביזבזתי זמן והיא כבר במקרר מחכה למחר 🙂

    Reply
  5. לילך קבע says:

    הכנתי אותה בעבר והיא ממש ממש טובה, אני אנסה גם עם ההמלצה של הקשיו, זה נשמע לי מעולה, ועם הפלפלים חבל על הזמן 🙂

    Reply
  6. נאוה says:

    היי נטלי, מחר אני רצה לקנות בד לגבינות, כניראה שיש עולם שאני מפספסת פה בגלל שאין לי בד. אדווח איך יצאו לי הגבינות שלך בהמשך… לילה טוב

    Reply
  7. נאוה says:

    וואו, גבינה פשוט מושלמתת, תודה רבה

    Reply
  8. בלה says:

    נטלי יא מלכה, מדהים!

    Reply
  9. שי says:

    גבינה מדהימה, והתמונות שלך סופניות….
    תודה 🙂

    Reply
  10. מיכל says:

    אנחנו מכינים את הגבינה הזאת בבית כל הזמן!!!! מדהימה!!!
    בפעם האחרונה שהכנו אותה, הכנו שלוש גירסאות – אחת אפינו כרגיל, אחת “גיבנו” בלילה ולא אפינו, ואת השלישית לא גיבנו ולא אפינו – והיא יצאה במרקם דומה לשל גבינה לבנה. נחמד 🙂 באופן מפתיע זה הלך ממש טוב עם טחינה.
    מתכון מדהים מדהים ואפילו לא חייבים את השמן זית מלמעלה! היא מספיק טעימה לבד

    Reply
    • Natalie says:

      היא באמת ניתנת לשינוי ואילתור כל כך רב… כל כך טובה שאני מתכננת איתה עוד המון דברים. אשמח לשמוע המלצות איתה, וצילומים אם יש…

      Reply
  11. יעל.מ. says:

    אני עוד לפני שלב האפייה. היא בדרך לתנור.
    אבל זה הדבר הכי טעים שאכלתי מזה הרבה מאד זמן.
    ולהבדיל מכל הממרחים שניסיתי עד היום מקשיו וממקדמי, באמת יש לזה טעם של גבינה! תענוג!!!
    תוהה כמה זמן אצליח להתאפק מלחסל את כל הכיכר… ומתחילה לברר על עץ שקדים.

    Reply
  12. דנה says:

    יש לי שקדים רגילים, אפשר לבקש פירוט של כמויות והסבר איך וכמה זמן להשרות לפני ?
    תודה!

    Reply
  13. יפעת says:

    אני מקווה שהבנתי- אבל יש אפשרות גם בלי קשיו, נכון…?

    Reply
    • Natalie says:

      הבנת נכון… קחי בחשבון שיתכן הטעם השקדים יהיה חזק יותר, אישית אני מעדיפה את השילוב, זה מאזן את הטעמים

      Reply
  14. eden says:

    הכנתי משקדים+קשיו, יצא ממש טעים ומאוד אהבתי את המרקם, ממש כמו חמאה, כיף למרוח על הלחם! תודה! 🙂

    Reply
  15. רינת says:

    הכנתי , זה יצא מעולה. אפשר לטרוף את זה בקלות בארוחה אחת.
    אני לא יודעת אם זה דומה לפטה או לגבינה אחרת, זה פשוט טעים בפני עצמו.
    אגב, הגבינה טעימה גם לפני השהייה במקרר.
    תודה רבה

    Reply
  16. Anat says:

    הגבינה יצאה מושלמת! תודה על המתכון המדויק ועל ארוחת הבוקר המוצלחת.

    Reply
  17. דפנה says:

    הכנתי את הגבינה אחד לאחד לפי המתכון שלך וכבר בשלב ההכנסה לתוך החיתול המרקם נראה לי מאוד נוזלי. אחרי 12 שעות במקרר המרקם לא השתנה. מה לעשות? יכול להיות שלא הייתי אמורה לשים את ה-3 כפות שמן זית??

    Reply
    • Natalie says:

      קשה לי לאמוד כמה זה מאוד נוזלי שאת מתארת, אבל זה אמור להיות נוזלי סמיך.
      אם כלום לא השתנה אז כניראה שמשהו לא היה מדוייק בכמויות המים.
      במקרה הכי גרוע, אל תזרקי, תשאירי על הבד, בשכבה אחת בלבד, ותני לנוזלים לרדת החוצה, תצמצמי את הנוזלים עם הבד והמסננת על הקערה.
      השמן זית לא משנה.

      אם לא הסתדרת, תכיני רוטב לפסטה… תחממי כרוטב בסיר קטן וזה מעולה בפני עצמו.

      Reply
  18. ליאור says:

    קצת לא הבנתי את המושג- “שקדים טחונים”… חשוב שהם יהיו טחונים כבר בשלב ההשריה?? נשמע מוזר קצת.
    ואם לא, אז גם ככה עתידם להיות טחונים עם שאר החומרים.
    אפשר הסבר??

    נ.ב. אני מרייר והשעה עשרים לאחת בלילה!!

    Reply
    • Natalie says:

      היי ליאור.

      שקדים טחונים לא משרים.

      רק את השקדים השלמים, רצוי קלופים, צריך להשרות. לא כתבתי להשרות את השקדים הטחונים.
      וסורי על היירור (ככה כותבים את זה?) בשעות לא הגיוניות, זה קורה גם לי…

      Reply
  19. נעמה says:

    יצא נפלא, לא טרחנו לשים שמן זית למעלה, אכלנו כמו שזה עם מזלג, וגם מרחנו על לחם טוסט.
    אנחנו רוצים לעשות עם זה כל מיני ניסויים, אני חושבת לנסות לעשות גרסה מתוקה של זה.
    להוריד את השום ואת המלח, לשים קצת סוכר, ולאפות כיכרות קטנות כאלה מעל בסיס של פרורי ביסקוויטים. בדמיון שלי זה יוצא מיני עוגות גבינה מרציפניות. אני אחזור לדווח איך יצא. אם יש לך טיפים מנסיון דומה שעשית אני אשמח לשמוע.

    Reply
    • Natalie says:

      נעמה זה נשמע לי מעולה, לא ניסיתי, אני עדיין בשלב המלוחים, אבל מאוד אשמח לשמוע איך יצא לך. שימי אבקת סוכר, לא סוכר רגיל, ותמצית וניל, את יכולה להוסיף איזשהו ליקר אם בא לך, וזה ממש עוגת קרם גבינה… בהצלחה.

      Reply
  20. ליאור says:

    נטלי ,
    המהות של השהייה בחיתול גבינה כ12 שעות היא על מנת שנוזלים יטפטפו. כי הגבינה כבר כשמונה שעות עטופה כפי שהסברת אך שום נוזל לא טיפטף (אבל החיתול לח מאוד)….

    תודה!

    Reply
    • Natalie says:

      זה מעולה, לא תמיד הנוזלים ניגרים החוצה, לפעמים (תלוי בסוג הבד והעובי שלו, או הצפיפות) זה מספיק שהבד לח וזה אומר שהבד ספג את הנוזלים, הגבינה נראת לך מוצקה כבר? תן לה עוד כמה שעות ותאפה אותה. אם היא נראת לך מספיק מוצקה, אז אתה יכול כבר לאפות אותה מעכשיו… בהצלחה.

      Reply
  21. silvi says:

    נטלי, שאלה לא שיגרתית :
    איך את מבטאת את המילה פטה ?
    ? הפ’ דגושה
    ‘איזה ניקוד מתחת ל – ט

    Reply
  22. ג'ודי says:

    במקרר מחכה למחר , ממש מתרגשת כבר שנה לא אוכלת גבינות וזה היה הדבר שהכי אהבתי בעולם , איזה כיף לחזור לאכול גבינות, וממש קל להכנה לא תיארתי לי שכל כך קל להכין גבינה, המון המון תודה על המתכון, האם יש אפשרות לאכול את זה גם בלי האפיה ? סתם מסקרנות כי דווקא ניראה מדהים אחרי האפיה . תודה תודה תודה 🙂

    Reply
  23. avivit says:

    נראה מעולה 🙂

    איפה אפשר לקנות שקדים קלופים טחונים?
    אפשר גם את הקשיו שבמתכון לקנות טחון כבר, אם אין לי בלנדר טוב?

    Reply
    • Natalie says:

      היי, אפשר לקנות הכל טחון כבר, איפה זה כבר תלוי איפה את גרה, גם בסופר רגיל אפשר למצוא, תנסי במדפים של האפיה או הפירות יבשים.

      Reply
  24. ג'ודי says:

    המון תודה היא בהחלט יצאה מדהימה ולא אגזים כשאומר שזה תחושה של טעם גן עדן, כל כך מודה לך כל כך התגעגעתי לגבינות 🙂

    Reply
  25. דפנה גת says:

    הכנתי היום את הגבינה יצא כל כך טעים לא נשאר פרור תודה לך נטלי את מלכה

    Reply
    • Natalie says:

      זה נגמר מהר מידי… בגלל זה המלצתי להכין כפול מהכמות, אפילו פי 3, שיהיה קצת למחר 🙂 , שוקלת ברצינות להתחיל להכין פעם בשבוע כמות יפה ושיחזיק לי במקרר. ואז גם אוכל לתת תשובה מדוייקת של כמה זמן זה נשמר …

      Reply
  26. מורי says:

    מעולה, לפי כל ההמלצות פה אי כניראה חייב לנסות בעצמי…

    Reply
  27. נטלי says:

    מושלם… איזה כיף שאת משלנו 🙂

    Reply
  28. סלינה says:

    פטה שקדים זאת הגבינה הכי טעימה…

    Reply
  29. חיימיקו says:

    מתי את עושה סדנת גיבון…. אני רעבבבב LOL

    Reply
  30. אני says:

    פטה שקדים ממש מהממת, שווה להשקיע טיפה בהכנה מרוכזת גדולה של זה ואז זה נשמר ליותר זמן….

    Reply
  31. יעל says:

    הי!נשמע מעולה.. אני חייבת לשאול שאלה מבאסת… יש לך מושג מה הערך הקלורי של הגבינה הזאת?
    תודה!

    Reply
    • Natalie says:

      אני לא יודעת מה המקור של המידע הזה אבל שמעתי שהרבה. אני לא רוצה לתת מספרים מדוייקים כי אין לי ביטחון במה ששמעתי מעבר לכך שזה כתוב בבלוג אחר.

      Reply
      • נעמה says:

        זה בטח הרבה, אבל חשוב לזכור שמדובר בשמן מהצומח, כלומר שהוא מכיל בעיקר שומן לא רווי. בשורה התחתונה גם עם ל”גבינה” הזאת יהיה את אותו ערך קלורי כמו גבינה חלבית, היא עדיין תהיה מזינה ובריאה יותר.
        שומנים מהחי משמינים ומשאירים שיירים בעורקים, ושומנים טובים מהצומח עוזרים בסופו של דבר לשמור על המשקל.
        כמובן שהכל במידה 🙂

        Reply
  32. anat says:

    היי נטלי,
    קודם כל תודה רבה על המתכון!
    דבר שני, רציתי לשאול כמה דברים..
    השארתי הגוש במקרר בתוך הבד לכמעט יום שלם, כשהוצאתי הוא נראה עוד מעט לח מידי, ניסיתי לסחוט את הבד ויצאו עוד נוזלים… החלטתי בכל זאת לאפות. אפיתי על נייר אפייה רב פעמי ולצערי הגוש נשרף מלמטה:(
    בנוסף הטעם יצא מעט חמצמץ, ככה זה אמור לצאת? לדעתי שמתי אפיל פחות מחצי כוס מיץ לימון

    תודה רבה וסליחה על כל השאלות !
    🙂

    Reply
    • anat says:

      התכוונתי פחות מרבע כוס מיץ לימון…

      Reply
    • Natalie says:

      יכול להיות שהנוזלים (עם הלימון) לא נספגו בבד או ירדו דרך הבד, לא תמיד יורדים מים כי הבד עצמו סופח אליו את הנוזלים, אבל זה תלוי מאוד בבד, ובצפיפות שלו בנוסף, ואולי בגלל זה יצא חמצמץ עבורך, בכל מקרה זה שנשרף זה כבר קשור לתנור/למיקום בתנור או לזמן האפיה ועל זה אין לי מענה, האפיה צריכה להיות במרכז התנור אלא אם כן צויין אחרת ובטמפרטורה הכתובה ולמשך הזמן המצויין, גם הזכרתי להציץ ולראות שהכל עדיין כשורה כי כל תנור והקטע שלו (מניסיון רב).
      אז להבא, לסחוט היטב אם הבד הוא עבה מידי, ולשים לב לאפיה לפי הגוון של הגבינה עצמה.
      🙂

      בהצלחה.

      Reply
  33. מילה says:

    כשהכנסתי את החתיכה הראשונה לפה הייתה לי צמרמורת מרוב שזה היה טעים! קילפתי וטחנתי לבד את השקדים שזה היה קצת כאב ראש אבל היה שווה את זה לגמרי, תודה!!!

    Reply
  34. תום says:

    וואו!
    הכנתי אותה הבוקר, טעמתי ונהניתי מכל ביס. לדעתי לא יישאר ממנה כלום עד מחר.
    תודה על המתכון המעולה!

    Reply
  35. חני says:

    הכנתי לארוחה עם חברים קרניסטים ויצא מעולה!
    כל הזמן נשאלתי מה יש בזה ואיך עשיתי וכו’. נגמר עד הפירור האחרון תוך שניות.

    Reply
  36. נופר says:

    וגם לכאן חזרתי :))
    אין על הגבינה הזו!

    אני רוצה להכין לשבועות את הגבינה בכמה גרסאות ואשמח להצעות
    האם אפשר לגלגל ולצפות אותה בתיבול, כמו כדורי לאבנה?
    למשל לפני האפייה לגלגל את הגוש בפפריקה?
    נשמע הגינוי?
    אשמח להצעות גיוון
    תודה רבה רבה!

    Reply
    • Natalie says:

      אפשר לעשות את זה אם מגיעים למרקם הנכון, רצוי לפני האפיה, ואולי מעט לאפות לאחר הגילגול…

      Reply
  37. עדי says:

    נטלי, היכן אני מוצאת בד לגבינות?

    Reply
    • Natalie says:

      היי עדי, אני לא יודעת לדייק לך כי אני לא מכירה חנות ספציפית בארץ אבל בחנויות לכלי מטבח, באינטרנט, בד גזה בבית מרקחת, או שאפשר להשתמש בחיתול של תינוקות בתור בד גבינה אבל אני ממליצה לקנות בד גבינה יעודי, יותר מוצלח לדעתי.

      Reply
  38. קארין says:

    יצא מדהים!!

    Reply
  39. ליאור says:

    נראה מדהים.
    רק לא הבנתי מה הכמות של השקדים הטחונים, אם אני מוסיפה גם קשיו: 145 או 100 גרם?
    ואם אני טוחנת את השקדים בעצמי, המשקל שונה?

    Reply
    • Natalie says:

      145
      שקדים מקולפים טחונים, (אם קונים אותם טחונים מראש, אין צורך בהשרייה), זה בערך כוס וחצי.

      או

      100
      גרם שקדים מקולפים ולהשרות כ-5 שעות ואז לטחון

      המשקל לא משתנה אם את טוחנת.

      הקשיו נשאר אותה כמות של 45 גרם בכל מקרה.

      Reply
      • ליאור says:

        תודה נטלי.
        אבל לפי מה שכתבת זה כן משנה אם אני טוחנת- זה 145 אם קונים טחון ורק 100 אם קונים שקדים שלמים. או שאני מפספסת משהו?
        בכל מקרה, הפעם אקנה 145 גרם שקדים טחונים ו-45 גרם קשיו, אנסה ואחזור לדווח (:

        Reply
  40. ענת says:

    טעימה בטירוף!
    שאלה – יצא לי מרקם קצת גרגרי
    ככה זה אמור להיות? או שאולי לא טחנתי מספיק טוב?

    Reply
  41. עמית says:

    היי
    בעצם את מתכוונת לקמח שקדים?
    תודה

    Reply
  42. D! בארץ הקודש says:

    וואו. איזו הצלחה.
    האמת בשפעם השנייה עשיתי אותה גם אם הקשיו וגם עם שקדים מקולפים ויצא הרבה הרבה יותר טעים (וגם הרבה יותר קל)

    חושבת שזה יעבוד גם עם מקדמיה?

    Reply
    • Natalie says:

      מעולה, נכון השילוב עם הקשיו הרבה יותר טוב מהמתכון המקורי, וכן, יעבוד גם עם מקדמיה, הטעם מעט שומני ושונה אבל טעים.

      Reply
  43. הילה says:

    מעולה מעולה מעולה, גאונות לשמה!

    Reply
  44. נוגה says:

    זה המתכון השני שאני מנסה ויצא ממש טעים!
    הבעיה שלאחר האפיה הוא מעט מתפורר…
    היתכן שעשיתי משהו לא נכון?

    Reply
  45. Uri says:

    הי,
    קודם כל, אני יודע שכולם רושמים לך את זה בכל תגובה, אבל האתר שלך משפר את איכות חיינו ממש!
    אז תודה על זה!
    דבר שני, כמו בכל התגובות, גם לי יצא מעולה, ויש לי אפילו שני שיפורים (אולי קצת נדושים, שהפכו לי אותה לעוד יותר טעימה:
    1. אפשר להוסיף בשלב ההשריה לשקדים ולקשיו 2-3 אגוזים ברזילאים, גם להוסיף ערך תזונתי, וגם לכמות השומן שתהיה בגוש…
    2. לאחר הטחינה של הכל, אני מוסיף חתיכות שלמות של דברים לשלב הגיבון, שיכנסו לגוש הסופי וייאפו שלמים (שיני שום, עגבניות מיובשות, אפילו דבלים) וככה הם נאפים ו”מפזרים” טעם , וגם יש הפתעות בכל פרוסה!
    שוב תודה רבה!

    Reply
    • Natalie says:

      תשמע, זה נשמע לי מעולה!

      גם בטח יוצא פוטוגני לאללה, אני אנסה לצלם אופציה כזו בהמשך ואוסיף למען הרעיון עבור אחרים 🙂
      לגבי אגוזי הברזיל, אני בטוחה שזה משפר את הטעם/שומניות, אבל השומן… 🙂 למי שלא מפריע, בכיף. אבל אני בספק אם כולם יאהבו את הרעיון, תודה רבה על העצות, מאוד מועילות, והמחמאות… שמחתי לקרוא!

      Reply
  46. מור says:

    אין לי מילים! יצא כל כך טעים!
    היום כבר אכין עוד אחת, ולדעתי במהלך האפייה אחתוך קצת את הגוש, שיהיו עוד חלקים קריספיים כי זה מדהים!
    אם אופים יותר מדי זה מתפורר?

    Reply
    • Natalie says:

      גם אני מתה על החלקים הקריספיים. אם תאפי יותר מידי היא תייבש אז תמצאי לך את הנקודה שהיא קריספית אבל לא מיובשת למוות 🙂

      Reply
  47. מאיה says:

    הי נטלי, תודה על המתכון, אשמח לנסות אותו אבל… אין לי משקל
    כמה שקדים / קשיו זה יוצא בכוסות? אני משתמשת בשקדים שלמים קלופים
    תודה!!

    Reply
  48. מור says:

    נטלי הכנתי עוד גבינה היום – וחציתי אותה לשתיים במהלך האפייה
    יצא מעולה!
    כמו שראית, אני מפרסמת אותה בכל הפייסבוק כדבר הכי טוב שקרה לטבעונות מאז שמרי הבירה 🙂

    Reply
  49. שרונה says:

    הצלחה מסחחרת. בשישי הכנתי, בשבת בבוקר אפיתי ובצהריים כבר נשארו רק פירורים, פשוט מעולה. תודה רבה

    Reply
  50. אפרת לב אלוני says:

    איפה משיגים בד כזה לגבינה? שמעתי מחברה שעשתה שזה להיט

    Reply
  51. אורן says:

    היי נטלי האם אפשר להכין עם הגבינה כנאפה? מה קורה לה בחום?

    Reply
    • Natalie says:

      מתאימה מאוד לכנאפה. אבל גם הגבינת סויה הרגילה תתאים.בחום היא מעט מתייבשת, תלוי בכמות הנוזל בבלילה כשמכניסים אותה לאפיה

      Reply
  52. שיינה says:

    האם אפשר להשתמש בגבינה זו למילוי בלינצ’ס וצמת גבינה? ובאיזה שלב למלא אם זה במילא מטגן או נאפה בבצק, לפני גיבון?

    Reply
    • Natalie says:

      היי שיינה, בעיקרון את יכולה בשלב של לפני האפיה למלא. היא תצא טובה. תשחקי מעט עם מינוני המים על מנת שהגבינה תהיה יציבה מספיק ולא יותר מידי רכה, ונוחה למריחה.

      Reply
  53. שגית says:

    היי נטלי
    אין לי קשיו בבית האם אפשר עם אגוזי מלך במקום?

    Reply
    • Natalie says:

      עדיף שלא מאחר ואגוזי המלך בעלי קליפה שאי אפשר להוריד וזה יתן טעם מריר לגבינה. אם אין קשיו אפשר לוותר על הקשיו ולהשתמש רק בשקדים.

      Reply
  54. שיראל says:

    המתכון נראה מעולה ואני רוצה לנסות להכין אותו היום!
    רק לא ברור לי, אולי כי התמונות לא נפתחות לי משומה :/, מה זה התערובת שמן שמוסיפים בסוף? השמן לא נכנס בהתחלה לבלנדר כמו כל שאר הרכיבים?
    תודה 🙂

    Reply
    • Natalie says:

      אכן הייתה תקלה והיא תוקנה, הצילומים חזרה ותוכלי לראות שיש תערובת שמן שפשוט מוסיפה ארומה מעל הגבינה 🙂

      Reply
  55. שרון says:

    היי נטלי,
    זה בסדר להשרות את הקשיו להרבה יותר מחמש שעות (אפילו יותר מ 12)?

    Reply
  56. כמעטבעונית says:

    הי,
    למי שאין משקל,
    כמה זה בערך 45 גרם קשיו?
    משהו כמו חופן?
    תודה!

    Reply
  57. שבלול says:

    היי האם ניתן להכין רק עם קשיו? במקום שקדים
    הכנתי בעבר מספר פעמים, טעים בטירוף, אבל היום נתקעתי בלי שקדים
    תודה!

    Reply
  58. גיא says:

    אני לא יודע ללמה הנוזלים לא יוצאים לי. ניסיתי עם פחות נוזלים א ל הגבינה נדבקת לחיתול…

    Reply
  59. דניאל says:

    טוב אז לחפור שוב שהמתכונים שלך מושלמים ועושים חיים קלים לכולנו כבר אמרו לך.. אבל זה תמיד כיף לשמוע פרגון נוסף אז תודה רבה!!

    והשאלה שלי היא, האם האפייה היא על טורבו או סטטי? אני בדכ אופה הכל על טורבו, אבל במקרה הזה אני מפחד שהגבינה תתייבש בחלקים החיצוניים שלה והפנימיים יישארו רכים מידי.. מה דעתך? איך את אפית אותה?

    Reply

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published.