בן זוגי טרי, מאוהב בעוגות גבינה, והאמת, שכבר ים זמן לא הכנתי אחת,
הפעם התחשק לי ללכת על אחת קצת אחרת, חדשה, ישבתי וקראתי כל מיני מתכונים ומהם הרכבתי את העוגה שלטעמי פשוט מעולה.
העוגה היא חצי רואו, אך אפשר גם לוותר על שלב האפיה ולהפוך אותה, כך, כמות שהיא, לרואו שלמה.
טיפ נוסף ולהיט למי שממש ממש מוכן להשקיע, לאחר טחינת הבלילה הראשונה, (האגוזים בלבד!) להניח את הקערה למשך כ-12 שעות לנוח מחוץ למקרר ולהחמיץ מעט, הבלילה תתסוס מעט ותקבל טעם ממש של גבינה, מה שישפר את טעם העוגה עצמה.
“וואו”, כן, זה בדיוק מה שאמרתי שניה אחרי שסיימתי את ה’ביסשלוק’ האחרון מהמרק הזה…
איכשהו זה הצליח לעשות לי את זה, הצליח לזרוק אותי לאיזה מקום בקאריביים שאף פעם לא הייתי בו, אבל נורא רציתי להרגיש שם.
ונכון שלא ציפיתם לראות אותי פה כל כך מהר אבל היה לי יום של חצי עבודה אז ניצלתי אותו כדי להכין את הקוקוס הזה,
ויצא כל כך טעים שאיך אני יכולה לא לשתף?!?..
בכלל, כל תהליך ההכנה שלו הייתה מלווה בחלומות בהקיץ, אני יכולה להשבע שאם יש גן עדן, מגישים שם מי קוקוס צוננים, בדיוק כמו אלו ששתיתי ישירות מהקוקוס שלי היום, ואין כמו התחושה הזאת של “עשיתי את זה” כל כולי לבדי, הצלחתי לפתוח את הקוקוס, עם סכין שדימיתי למצ’טה (ואז חזר בעלי ואמר שדווקא יש לנו מצ’טה בבית…), בדיוק כמו שזכרתי מהטיול האחרון שלנו לאי מאוריציוס, בו שברנו את הראש, במקום את הקוקוס בניסיון כושל מאוד לפתוח אותו אחרי שקטפנו מהעץ מחוץ למגורים שהיינו בהם, ואז באה אחת העובדות, נתנה חיוך, נכנסה למטבחון, חזרה עם מצ’טה, נתנה על הקוקוס כמה דפיקות טובות, והופ, נפתח, ואנחנו הרגשנו כאלה תיירים ונכלמים… Read more →
גם קל וגם קול….
האלטרנטיבה ההגיונית ביותר מבחינה מוסרית ובריאותית עבורי לקצפת איכותית היא מקרם הקוקוס, על האריזה, בדר”כ מגיע בפחית, רשום חלב קוקוס, אבל כמו בשמנת, החלב מגיע באחוזי שומן שונים ואנחנו רוצים להשתמש באחוזי השומן הגבוהים ביותר, נאמר מ-20 אחוזי שומן ומעלה על מנת שנוכל לקבל קצפת יציבה ואוורירית.
כדי להצליח להקציף את קרם הקוקוס בצורה מוצלחת צריך להפריד בין הנוזל לבין שכבת הקוקוס הסמיכה. הסוד הוא Read more →
והפעם בפרוייקט המעולה שלנו, מביאות הבלוגריות את האחד המרכיבים הכי אהובים עליי, הפטריות.
אני בחרתי בשיטאקי…
בשרניות וטעימות.
במרק הן כובשות את כל החושים לכן היה מין הראוי לפרגן להן במתכון הקליל אך הכל כך מיוחד הזה… Read more →
קינוח שכבות קרם אבוקדו, קרמל-קופי ואלכוהול…
אז מסתבר שבעלי החליט לקרוא לזה על שמי, כן, כן, הוא המציא את הקינוח המושלם הזה, והוא אומר שזה קרמי, מתוק ומפנק, זה ממש ממש ממש דומה לקינוח טירמיסו שאנחנו מאווד אוהבים פה בבית, אז הרי לכן הקינוח “נטלי” הראשון בעולם,
ומאחר וזה בעלי, אז מותר לו לעוף עליי קצת 😉
אחרי שכמעט שרף את המטבח מניסויים כושלים, הוא הצליח להסגר על עצמו ובחיי שאני מורידה בפניו את הכובע, עד כדי כך שזה לא רק בבלוג שלי , זה גם בלב, ומוקדש לכבוד יום האהבה שמגיע בעוד יומיים, למרות שאין סיכוי שזה יחזיק מעמד, מה שכן, ממליצה להשתמש במנות קטנות בהרבה ממה שמוצג בצילום, זה ממש קרמי וממלא, גם לא הכי דיאטתי, אבל אם בא לכם להתפנק עם קרם מטריף… זה ה- דבר.
ולא רק כי אני משוחדת. באמת! Read more →
בפרוייקט המקסים של קבוצת הבלוגריות הוחלט החודש על תותים, הפרי (בוטנית זה נקרא מצעית תפוחה ולא פרי) נמצא בשיא עונתו, התותים אדומים ובשלים פשוט תענוג,
תות השדה מהווה מקור טוב לוויטמין C, לוויטמין A ולוויטמינים מקבוצת B. התות עשיר באשלגן, ברזל וסידן ודל בקלוריות: 26 קלוריות ל-100 גרם תות-שדה.
המתכון מקורי לחלוטין וממוגג לגמרי, הטארט קר וכדי להבין עד כמה שזה טעים, חייבים להכין,
אני פינקתי את המשפחה לכבוד שישי, זה היה הלהיט בערב.
התנצלותי הכנה בפני האוכלוסיה האלרגית לתותים, כמובן שאפשר להמיר את הפרי גם בפירות כמו אפרסקים, משמשים, שזיפים אגסים וכו… Read more →
חצי כפית סודה לשתיה
כוס וחצי קמח לבן תופח
כוס סוכר
3/4 כוס קקאו
רבע כפית מלח
חצי כוס חלב סויה
חצי כוס מים
חצי כוס שמן או רסק תפוחים
1 כפית תמצית וניל
מעדן שוקולד סויה אחד
חצי כוס שוקולד צ’יפס
5 כפות ליקר שרי
חופן גדול של אוכמניות טריות
ההכנה היא קלה שיש-
מערבבים את כל החומרים היבשים יחד (חוץ מהשוקולד צ’יפס והאוכמניות) לתערובת אחידה,
ומוסיפים אליה את כל החומרים הרטובים ומערבבים במערבל ידני עד שהתערובת אחידה,
מוסיפים את השוקולד צ’יפס והאוכמניות ומערבבים ידנית.
מוזגים לתוך קעריות/כוסות מאפינס קטנות שיושבות בתוך תבנית יעודית למאפינס ממש כמעט עד הסוף כי אנחנו רוצים שזה יתפח ויעלה גבוה למעלה.
נכניס לתנור שחומם ל180 מעלות מראש למשך 20-25 דקות, תבדקו כמובן עם קיסם ועם המאפינס לא רטובים מבפנים, אז זה מוכן.
נוציא את המאפינס על מנת שיתקררו עד לטמפרטורת החדר.
נעבור להכנת הציפוי.
כשהמאפינס התקררו, רק אז למרוח את הציפוי אחרת הוא ינזל…
ובמקרה שלנו, יש מספיק ציפוי כדי להזריק שוקולד גם לתוך המאפינס.
אין יותר הרעלת שוקולד מהמאפינס הזה
אם יש מישהו שלא רוצה את הפאדג’ מבפנים, פשוט שיכין חצי מהכמות הרשומה של הרוטב.
רוטב לפאדג’ ולציפוי:
45 מ”ל חלב סויה מעורבב עם
45 מ”ל אייריש קופי
ו-200 גרם שוקולד
בוידאו הוספתי גם קרם קוקוס לחגיגה,
קר מהמקרר 400 גרם (פחית) קרם קוקוס שמן
5 אוכמניות (אופציונלי)
חצי כוס סוכר
מקציפים את הקרם קוקוס הקר עד למוצקות,
מוסיפים אוכמניות וסוכר וממשיכים להקציף, הקרם יתרכך מעט בגלל האוכמניות, אפשר להוסיף אינסטנט וניל לייצוב אבל לא חייב…
יואו איזה טירוף יצא לי פה… לא שאני רוצה להתלהב או משהו אבל פשש……
הפעם, אני ממש גאה בעצמי, אבל ממש.
ולא בגלל שיצאה לי תמונה שאני אוהבת, דווקא קצת פחות מלהיב אותי,
העוגה …פשוט… טעימההה…..
טוב די, אני יכולה להלל אותה שעות ואתם רק מחכים למתכון, אז אני אתחיל.
זה כל כך קל שזה מעצבן! אבל בקטע טוב 🙂 Read more →
את המרק הזה הכנתי בעקבות חברה בפייסבוק, שביקשה בקשה מיוחדת שאכין מרק קארי שיכיל את המרכיבים האלו… אני מאוד אוהבת לחדש, גם לעצמי, אז מיד חייכתי והינה לכם הפוסט עליו… מקווה שלא אכזבתי 🙂
פורטבלו, שיטאקי ועוד כמה שאין לי מושג מה השם שלהם, פינקו לי את המרק באופן מושלם.
אני, מאוהבי הפטריות למיניהן..ובמרק קארי הזה הרכבתי שילוב מושלם של טעמים, לא משהו מידי מסובך או מקורי, רק קצת, בעיקר טעים ואני מאוד גאה בו…
השארתי חלק מהתערובת שהכנתי לקציצות,
ונזכרתי שאמש אמר לי אישי שממש בא לו שאבשל לו משהו טעים אבל כבד,
ככה הוא אמר, כבד.
או קיי
יותר כבד מזה- אין!
אז הכנתי מהתערובת, גם קציצות וגם השתמשתי באותה תערובת לתבשיל עם הרוטב ההודי המהמם הזה.
טעימה קטנה מהקינוחים של אתמול,
מה שהיה אמור להיות לי מוס שוקולד אבל לגמרי לא יצא מוסי (באשמתי), יותר כמו קרם שוקולד הפעם אבל טעים טעים…
בפעם הבאה יצא לי יותר מוצלח.
טיפ קטן לפני שמתחילים- השתמשו רק בחלק המאוד קשה של הקרם קוקוס (לרוקן את המים), וקררו את הקרם במקרר כמה שעות לפני השימוש, אפילו את הקערה והמערבל יד גם.
הקור עוזר להשגת הקצף המושלם.
אני לא עשיתי כלום מזה, פשוט הזדרזנו לקינוח ישר מהקניות ולא היה זמן לקירורים ועיניינים… 🙂
אני מבטיחה לכן מניסיון, שאחרי קירור של לילה, זה יוצא מוסי לגמרי, ממש אוורירי, רק את השוקולד רוטב מעל- לשמור נוזלי,אז או שנשאיר מחוץ למקרר או פשוט במקרר, בנפרד, ולחמם לפני ההגשה ולשפוך מעל…
אחרת יצא לכם קרם מוס עם גוש שוקולד קשה באמצע. זאת לא המטרה.
תבשיל באוירה הודית 🙂
אחד הטעמים שפשוט מתמכרים אליהם, האניס עושה לאוכל כל כך הרבה טוב, פשוט קסם.
טרי הכי אוהב שנשאר אחרי המנות השניות לכולם עוד קצת בסיר ורק מחכה שאני אגיד לו,”טוב, יאללה, אז כבר תסיים את הכל”,
כדי לחסל… 🙂
הצילום לא עושה חסד לטעם והריח, אבל תאמינו לי ,שווה לנסות.
מוגש לצד אורז מג’דרה…
מתכון מעדן, כמו שאני אוהבת, חמים ונעים,
שאפשר להשאיר כתוספת בצד, כחלק מאורז (פשוט לערבב עם אורז מוכן),
או לאכול עם מזלג ולחם בצד, בניגוב הרוטב המעלף…
לא השקעתי הפעם בצילום ופרזנטציה אבל תסמכו על המילה שלי, זה שווה הכנה… Read more →
אחד הדברים הטעימים שיש,
אני אישית אחרי 2 חצאי מנגו די קיבלתי הרעלת מתוק אבל פשוט טירוף חושים,
מנגו בשל עם סירופ סילאן מעל וכף קרם קוקוס ליד,
עכשיו מי שלא טעם קרם קוקוס בחייו שמיד יזיז את עצמו לסופר לחפש כי זה פשוט אחד הדברים המככבים אצלי במטבח…
עונת האביב הגיעה ואיתה קושטה לה העיר בגוונים מדהימים ובשל צבעים, אין כמו האביב, אומנם יורד עלינו גם גשם, אבל מידי פעם גם הקשת מציצה וגורמת לליבי לרשרש קלות מהתרגשות,
מידי כל יציאה מהבית אני מוצאת את עצמי נהנת מהעובדה שטרי יושב על ההגה ואני זוכה להנות מהשפע סביב, טרי אומר שאני קצת היפית, טוב האמת שהוא קורא לי “היפית קטנה”, בכל פעם שאני מתלהבת מעוד גוון חדש על העלים או פרח שפשוט משך את תשומת ליבי, כי אין מה לומר, יש דברים שרואים רק באירופה, ואנגליה מצויינת במראות מרגשים, ביננו, ב’שנות אנגליה’, אני עדיין נחשבת ילדה, רק בת 5, באוגוסט הקרוב נחגוג לי 5 שנים מאז המעבר לכאן, אז איך לא אתלהב מהכל?!?..
כך שמצאתי את עצמי מצלמת את השולחן חג הפורח שלנו הבוקר, ומידי פעם התגנבה לצילום גם העוגת קרם המדהימה מאמש 🙂
מתכון קל לעוגת גבינה שכבות לחג שבועות וטבעונית, כזה שבכל בית אפשר להכין בקלות, ומי לא אוהב קרם ושמנת?!?… 🙂 רק זהירות עם יישור הפינות, זה ממכר…
הדלורית זהי ירק מתקתק ובעל טעם מיוחד שמזכיר מעט אגוז,
טעם שהופך כל תבשיל למעדן אלוהי ומפנק,
עשירה בבטא קרוטן,
מלאה בויטמין
C וברזל.
אני הכנתי ממנה מרק מדהים,
מחמם ומפנק.
