אוי כמה שזה טעים,
מאוד משביע,
כמות גדולה,
ומזין.
למתכון הזה יש שני שלבים.
בראשון מכינים את האורז (בינינו אתם יכולים להכין אורז לפי הטעם שלכם),
בשני מכינים את תערובת הסויה שזה בעצם בולונז טבעוני.
בסוף פשוט מערבבים את הכל יחד ומתעלפים…
את הסויה מומלץ להשרות קלות ולסחוט היטב מהמים, להעביר לבלנדר ולטחון מעט , שלא יהיו מאוד פירוריים אבל גם לא גושים.
תוכלו להשוות את רמת הגרגיריות על פי הצילום.
לאורז-
קוצצת בצל, מטגנת,
קוצצת 3 שום, מטגנת,
מוסיפה המון תבלינים (אני קונה תערובת מוכנה של תיבלון לאורז הודי)
, מטגנת יחד עם הכל,
הוספתי עוד קצת כורכום, 5 עלי דפנה יבשים, 3 תרמילי הל, מלח, …
מערבבת 2 דקות עם כוס אורז,
מוסיפה מים רותחים עד ל2 ס”מ מעל האורז, כשאני רואה שזה רותח אני מנמיכה ללהבה הכי נמוכה שיש לי על הגז, מכסה, מבשלת,
מתישהו באמצע פותחת לעירבוב עדין, וכשכמעט מוכן ומרגיש כמעט רך בדיוק, מורידה מהאש ומשאירה את המכסה סגור אחרי עוד עירבוב כדי שהאדים ימשיכו לרכך סופית את האורז.
ולמי שכמויות המים מלחיצות אותו- על כל כוס אורז = כוס וחצי מים
אז אם יש לכם 2 כוסות אורז = 3 כוסות מים.
כשהאורז מוכן, ניתן להוציא את תרמילי ההל ועלי הדפנה שאותם גם ככה לא אוכלים.
לבולונז-
אני מטגנת בשמן זית (3-4 כפות שמן) 4 שיני שום ובצל אחד קצוצים,
מוסיפה עגבניה לטיגון,
קצת מים כי זה מתייבש מהר מאוד,
שמה כמה כפות של רסק עגבניות, בערך 5 כפות,
שמה כפית פפריקה אדומה,
קצת אבקת מרק פרווה (לא חייב),
בזיליקום טרי ככה כמה עלים קצוצים דק,
אני אישית אוהבת חריף אז גם קצת חצי כפית פתיתי צ’ילי,
ומוסיפה גם את פתיתי הסויה שזה יוצא כמו בשר טחון ומתבשל ממש טוב…,
רק קצת מלח ופלפל לפי הטעם ולהוסיף מים אם נראה שמתייבש מהר מידי ועל אש בינונית לבשל עד שהנוזלים מצתמצמים בעירבוב תמידי…
התערובת הסופית צריכה להיות רוטב שנספג בסויה, אז כך שזה לא מאוד רטוב וזה לא יותר מידי יבש אחרת זה לא יהיה נעים בפה.
וזה מוכן..
