לפעמים במטבח
אני מרגישה קצת כמו מכשפה,
כמו היום,
עומדת מול קדירה,
במקרה שלי סיר חרס,
ומקשטת מכל הבא ליד…

בטטה 2,
תפוח אדמה 3,
בצלצלי שרלוט קטנים 6,
שורש פטרוזליה 1,
גזר 1,
כרישה 1,
פלפל אדום 1,
כמה עגבניות שרי שלמות,
הרבה שיני שום בקליפתם, ראש שלם גם הולך,
עלי דפנה טריים 4,
רוזמרין טרי וטימין, כמובן טרי 3 גבעולים יפים,
הכל במרינדת יין אדום פטישים בערך 2 כוסות,
פלפל אנגלי חצי כפית
מלח קורט
וכפית אחת חרדל דיז’ון גרגירי…

שעה וחצי בתנור שחומם מראש לחום גבוה
– 200 מעלות.
ובום.

אברא קדיראבא…

ועוד הצעת הגשה נוספת היא להוסיף גם חצילים קטנטנים וחומוסים אחרי השרייה או רכים.

עד שלא תטעמו, לא תאמינו כמה זה טוב…
את המרק המצויין הזה למדתי לבשל פה, באנגליה, הוא די פופולרי,
קל להכנה,
מוגש גם בבתי קפה ומסעדות,
ומאוד ממלא,
הכי חשוב, טעייים…

Read more →

מרק מלא בכל טוב
Read more →

3 סוגי פטריות במתכון אחד… גן עדן לאוהבי פטריות :)….

למילוי-
הרגל של הפטריות פורטבלו ופטריות והשמפיניון והשיטאקי קצוצות דק,
כרישה קטנה קצוצה דק,
3 שיני שום,
3 כפות בזיליקום קצוץ,
כף אורגנו יבש,
רבע כוס תערובת של קשיו ובוטנים טחונים במערבל/מעבד מזון/ או כתושים ושבורים לקטן.
4 כפות פתיתי סויה טחונים לגרגירים קטנטנים כמו שעשינו לבוטנים והקשיו.
קמח בוטנים (אם יש לא חייב)
חצי מיכל שמנת אלפרו לבישול,
מלח ופלפל לפי הטעם.
פטריות שיטאקי קצוצות- בערך 2

שאר המרכיבים-
שמן זית לטיגון
4 פטריות פורטבלו גדולות או 10-12 פטריות שומפיניון קטנות למילוי ללא הרגל.
5 כפות פירורי לחם מוזהבים,
רוטב בלסמי,
סלט מעלים לבחירתכם ועגבניות שרי.
(על הצלחת סלט מעלי חסה צעירים שקטפתי רגע לפני ההגשה ועלי רוקט.)

ההכנה-
להפריד את רגלי הפטריות ולקצוץ אותן למילוי.
לחמם שמן זית על המחבת, לחתוך את הכרישה ולכתוש את השום אל תוך השמן ולערבב למשך 3 דקות, להוסיף את האגוזים והסויה הקצוצים/כתושים, לקצוץ את הבזיליקום ולערבב את שאר מרכיבי המילוי, כולל הרגליים של הפטריות שקצצנו.
לבשל למשך כ-6 דקות או עד שרואים שהשמנת מצתמצמת מאוד ונשאר רק מעט ממנה של קרם סמיך.
למלא את הפטריות במילוי, לפזר מעל מעט פירורי לחם, ולהכניס לתנור לחום בינוני למשך כ- חצי שעה.
להגיש לצד סלט טרי ורוטב בלסמי מעל,
יצא ממש קרמי והבזיליקום פינק לגמרי 🙂

מפרגנת למתכון של ג’יימי אוליבר, אומנם הוא אנגלי אבל יודע לבשל.
לגזור ולשמור למתי שלא חם לכם מידי כי הוא קליל מאוד להכנה ומפנק.
Read more →