וכהרגלי בקודש (במטבח), השרתי “ים” חומוסים למשך הלילה ואתמול כבר בישלתי אותם וארזתי, מוכנים בשקיות קטנות במקפיא לכל ארוחה שתתחשק לי.
אבל מה מכינים עם כל כך הרבה צ’יקפיז..?!?.. אז הלכתי על מלא חומוס 🙂

חומוס רגיל, מעליו חומוס סלק, ומעליו תבשיל חומוסים עם סויה (טחון מן הצומח של טבעול) עם רוטב משגע.
את הרוטב קניתי מוכן, סטייל אפריקה כזה, הולך פה חזק באנגליה וממש ממש טעים,
קוראי מאנגליה בוודאי יהנו ממנו, אבל לקוראים בארץ אמליץ לבחור באיזה רוטב בנמצא,
תמיד אפשר לאלתר רוטב עם קצת רסק עגבניות, כמון ושלל תבלינים מעניינים וזה מאוד פשוט להכנה.

אושן מיד זיהתה את החומוס המעניין ואמרה “מי פינק חומוס” או בעברית צחה “אני רוצה חומוס ורוד”.
מה שאומר הצלחה עם הילדים גם.
הכמות הספיקה ל 3-4 צלחות יפות ומלוקקות.

Read more →

צילום : flick by ksbuehler, therealbrute, vigilant20, Getty Images

קטניות או לא להיות…

אני אישית מאוד מאוד אוהבת קטניות, כמעט בכל ארוחה שאני מכינה יש איכשהו, איפשהו קטניה מסויימת על השולחן,
אני מוצאת את הקטניות מאוד מגוונות בשימושן ומאוד נהנת לשלב בסלט,
במרקים, בממרחים ואפילו באורז, כל קטניה אפשרית נכנסה אצלי לאורז בשלב זה או אחר, דרך מצויינת להאכיל את הקטנטנה שלי בקטניות מלאות חלבונים.
הקטניות שומרות על הדיאטה שלנו מאוזנת ובריאה ותזונאים/יות אף יוסיפו ויאמרו ששילוב של דגנים יחד עם קטניות, משלימות ל’חלבון מלא’ המספק מנה עשירה, גם בסיבים ומושלמת, ולא רק עבור טבעונים.

Read more →

הצעת הגשה לממרח קל ובריא,
ממרח חומוס קטניות, כמו שמכינים חומוס רגיל רק עם סוגי קטניות שונים כמו שעועית בצבעים שונים-עדשים-חומוס,
Read more →

הצעת הגשה קלילה…

מה לעשות,
אני אוהבת חצילים,
ואם זה על הגריל אז בכללל…..
לשרוף קצת מכל הצדדים, לקלף את הקליפה ולהתמוגג…
החצילים כבר מוכנים, אז הכנתי להם חומוס 🙂
שיהיה להם על מה לנוח, ולי מה לנגב.
קצת שמן זית , סומק, פפריקה וכמון, הלימון והשום כבר בפנים ויאמיייי,
אה כן, גרגירי צ’יה ,
שיהיה בריא קצת יותר…

כן, אני יודעת שחפרתי עם כל מיני חומוסים וטחינות למינהן, אבל מסבחה עוד לא הייתה 🙂

ומה לעשות שזה רק הדבר הכי טעים בעולם כולו??!!….

מצרכים למתכון

גרגירי חומוס ללא מלח – 240 גרם, או 400 גרם חומוס מוכן לעצלנים.
טחינה גולמית – 5 X כף – סה”כ (75 גרם)
מלח – כפית שטוחה (9 גרם)
כמון טחון – כפית שטוחה (3 גרם)
פטרוזיליה – רבע כוס-קצוץ – סה”כ (13 גרם)
מיץ לימון – 1.5 X יחידה – סה”כ (45 מ”ל), חצי לימון לסחיטה מעל בסיום.
שום – 2 X שן – סה”כ (14 גרם)
שמן זית כתית מעולה קלאסי מעודן – 4 X כף – סה”כ (40 מ”ל), לזלף מעל המנה בסוף.
פפריקה – קורט (1 גרם), לפי הטעם.
פלפל שחור – קורט (0.5 גרם), לפי הטעם.
סומק – רבע כפית – סה”כ (1 גרם), לפי הטעם.

אופן הכנת המתכון
1. את החומוס היבש להשרות לפחות שעתיים לפני בישול ולבשל עם פית שטוחה של אבקת סודה עד לריכוך. לעצלנים מבינינו – ניתן להשתמש ב- 400 גרם חומוס מוכן מקופסת שימורים.
2. להעביר מסונן מהמים לבלנדר (להשאיר מעט מהגרגירים בצד) ולטחון למשך 2 דקות עד שהכל רך.
3. להוסיף את כל שאר המצרכים ולהמשיך לטחון (חוץ מהתבלינים שמוסיפים בסוף ושמן הזית).
4. מומלץ לכתוש את השום במועך לפני על מנת שלא ישארו גושים.
5. להעביר לצלחת, להוסיף את הגרגירים השלמים שהשארנו בצד ולקשט בפפריקה אדומה, סומק, מעט פלפל שחור, מיץ לימון והרבה שמן זית. מי שרוצה יכול להוסיף עוד כמון.
6. בתיאבון (:

לערכים תזונתיים עבור מתכון זה- בלינק

התלבטות של בוקר יום שבת הובילה לשקשוקת טופו בבייגל בייגל וחומוס מעל 🙂 ,
בייגל תמיד עובד לי.

בייגל לעם.

מרכיבים:

חצי בצל קצוץ
4 שיני שום כתושות או קצוצות
חצי גמבה אדומה
2 עגבניות קצוצות
חצי כפית פלפל שחור
מלח לפי הטעם
חצי חבילת טופו או כמות שמספיקה לפי הסועדים
2 כפות רסק עגבניות
מים לפי הצורך

קלי קלות, לטגן חצי בצל עם 4 שיני שום, הכל קצוץ, להוסיף חצי גמבה אדומה ו2- עגבניות לטיגון, פלפל שחור מלח, טופו מגורר, 2 כפות רסק עגבניות ומעט מים כדי שלא יתייבש במידה וצריך, כל הזמן לערבב עד שמוכן, בערך תוך 7 דקות, כמובן כל אחד והלהבה שלו והטעם שלו בשילוב המרכיבים.
בבייגל מרחתי חומוס וזה כל הסיפור,
אפשר להוסיף צ’ילי, המקרה שלי לא הוספתי בגלל הקטנה שגם רצתה מהשקשוקה 🙂

בכל מקרה אחר- חובה חריף!

מתכון מעדן, כמו שאני אוהבת, חמים ונעים,
שאפשר להשאיר כתוספת בצד, כחלק מאורז (פשוט לערבב עם אורז מוכן),
או לאכול עם מזלג ולחם בצד, בניגוב הרוטב המעלף…
לא השקעתי הפעם בצילום ופרזנטציה אבל תסמכו על המילה שלי, זה שווה הכנה…
Read more →

למרוח, כתוספת, בצד, לנגב, סתם נישנוש עם צ’יפס…
הרבה חלבון וממרח מאוד פופולרי, הילדים אוהבים, ושלי אוכלת אפילו עם כפית…
אני, מרוצה!

עבודה של 5 דקות אם יש לכם קטניות מוכנות כבר ורכות,
בדף ה”טיפים” סיפרתי איך אני משרה, מבשלת ומקפיאה קטניות והתוצאה היא ארוחה זריזה ובמינימום עבודה,
את הקטניות להשרות לפחות שעתיים במים, לבשל עד לריכוך והן מוכנות לעבודה.

400 גרם חומוס מבושל
400 גרם עדשים (כל סוג יתאים, אני השתמשתי בעדשים חומות) מבושלים
2 כפות גדושות טחינה גולמית
מעט פטרוזליה קצוצה
לימון אחד סחוט
מעט מלח
מים לפי מידת הסמיכות הרצויה
וכפית כמון

לבלנדר וזה הכל
קצת שמן זית מעל ופטרוזליה קצוצה לקישוט 😉