Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_css in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 20

Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_js in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 28
The Vlog טבעוני | קינוח

Tag Archive for: קינוח

פאי שוקולד נימוח וטבעוני

18 Apr
April 18, 2013

מילוי ב-2 מרכיבים… לא נכין?!?..

המתכון הזה נולד לו ככה במקרה, ממש במקרה אבל ממש לא בטעות 🙂 , הערה או הארה שאמר אישי בזמן שהכין עוגה אחרת בכלל, גרמה לי להרהר בעינייני הטעמים ולנסות משהו חדש.
הכל התחיל כשבעצם הכנתי עוגיות מתוקות עם אושן הקטנה, אז קרצנו לנו בכיף עוגיות ונשארה חתיכה שלא נכנסה לתבנית, טוב, “אז נכין ממנה משהו אחר”, חשבתי לעצמי, אבל מה..?? אז עלה לי הרעיון לפאי שוקולד ספונטני, הוצאתי את התבנית הקטנה, דחסתי בה את הבצק באופן שווה והכנסתי לאפיה קצרה של 7 דקות עד שאחליט באיזה שוקולד אני אמלא אותה.
טרי אישי הזכיר קודם שבלילת העוגה שהכין קודם, נורא דומה לטעם של המעדן אלפרו שוקולד, אז עלה לי הרעיון לאפות עם זה, “אבל זה לא יתייצב מעצמו”, חשבתי לי, “אה הה… נערבב אם זה שוקולד מריר, ונקרר, זה בטוח יעבוד”.
והפלא ופלא, עבד.
קיבלתי פאי שוקולד מהמם ושוקולדי במיוחד, אחד כזה שאפשר לערבב בו כל טעם של שוקולד שרוצים, שוקולד מנטה, שוקולד תפוז, שוקולד עם צימוקים או אגוזים, ליקרים בטעמים, נס קפה מומס, ליקר אייריש קופי, ליקר שרי, האפשריות מגוונות, אבל הבסיס אותו בסיס. בהכנה הבאה אני אכין טעם אחר לכל פאי…
לא התאפקתי, לא חיכיתי לבוקר כדי לצלם, לא קישטתי, לא עיצבתי ולא ניסיתי להראות כמה שזה מרשים, כי זה מה שזה, פשוט וטעים בטירוף, אם אני אכין את זה שוב בקרוב, אני אתארגן על צילומים מרשימים, בנתיים, מבטיחה טעם מדהים ופאי שאף אחד לא יסרב לקבל, התבנית שלי היא תבנית אישית, 12 ס”מ קוטר על 3 וחצי גובה, יחסית לאישית זה ממש גדול, אכלנו מזה שלושתינו בבית ועוד נשארה פרוסה קטנטנה שאני שומרת לי למחר (#גילוי נאות, טרי חיסל לי את הפרוסה אמש כשלא הסתכלתי…) 🙂 אבל בהחלט שווה להכין כמה כאלה.

Read more →

מאפינס חלבה עם קצפת קרם קוקוס-פיסטוק-וסילאן טבעוני

16 Feb
February 16, 2013

מוקטנת  לפייסבוק ולבלוג

פינוק ממש זריז וקליל שהכנתי לנו לסופ”ש…
מי אמר שלטבעונים אין מה לאכול שוב?!?. כי בנתיים אני מפוצצת על בסיס קבוע, בכל יום אני מבטיחה לעצמי רגיעה קלה עם האוכל, או קצת פחות להפציץ בפוסטים, אבל לא מצליחה לעצור את עצמי…
הטבעונות הזאת מוציאה ממני הרבה אנרגיה חיובית במטבח אז חייבת להוציא אותה אליכם.

🙂

למה שרק אני אשמין לבד?!?… 😉

והפעם עושים כבוד לחלבה!
Read more →

טירמיסו-נטלי טבעוני

12 Feb
February 12, 2013

קינוח שכבות קרם אבוקדו, קרמל-קופי ואלכוהול…
אז מסתבר שבעלי החליט לקרוא לזה על שמי, כן, כן, הוא המציא את הקינוח המושלם הזה, והוא אומר שזה קרמי, מתוק ומפנק, זה ממש ממש ממש דומה לקינוח טירמיסו שאנחנו מאווד אוהבים פה בבית, אז הרי לכן הקינוח “נטלי” הראשון בעולם,
ומאחר וזה בעלי, אז מותר לו לעוף עליי קצת 😉
אחרי שכמעט שרף את המטבח מניסויים כושלים, הוא הצליח להסגר על עצמו ובחיי שאני מורידה בפניו את הכובע, עד כדי כך שזה לא רק בבלוג שלי , זה גם בלב, ומוקדש לכבוד יום האהבה שמגיע בעוד יומיים, למרות שאין סיכוי שזה יחזיק מעמד, מה שכן, ממליצה להשתמש במנות קטנות בהרבה ממה שמוצג בצילום, זה ממש קרמי וממלא, גם לא הכי דיאטתי, אבל אם בא לכם להתפנק עם קרם מטריף… זה ה- דבר.
ולא רק כי אני משוחדת. באמת!
Read more →

עוגיות כוכבים חגיגיות

30 Nov
November 30, 2012

הערב הכנתי עוגיות בזק, היה לנו קרייבינג מטורף (כמו תמיד) ואילתרתי עוגיות שפשוט העיפו אותנו,
מזל שנשאר המון שוקולד מהמאפינס של לפני כמה ימים במקרר אז שלפתי אותו החוצה לאקסטרה פינוק ושחיתות על מלא…

Read more →

קאפקייקס פיות

15 Nov
November 15, 2012

אחת ההפתעות שמצאתי שייכות למופלאה, האחת והיחידה, פיונה קיירנס, האופה הממלכתית,
זאת אומרת שאת כל האירועים המלכותיים היא ממתיקה במאפים שלה ועוגות החתונה, ריספקט אה?!…
אז יש לה תוכנית בטלויזיה “The home of fabulous cakes” ואני כמו גברת אנגליה יושבת ומאמצת את הטריקים שלה. ומקליטה 🙂
אז לקחתי את המתכון האנגלי שלה, הוספתי ושיניתי קצת והתאמתי את הקאפקייקס הטעימים האלו לכך שכולנו נהנה מהם, ואתם מכירים את זה שיש דברים שנראים יפים מידי ובלב אתם בטוחים שזה לא ממש טעים כי זה נראה טוב מידי, אז זה לא במקרה הזה, הפעם זה גם טעים וגם יפה… פשוט אי אפשר להתעלם מזה.

Read more →

כדורי שוקולד טבעוניים קלים להכנה

10 Nov
November 10, 2012

כדורי בזק….
אז מה זה אומר? זה אומר שכשבא לנו משהו טעייים במיוחד והכי מהיר להכנה אבל עם לוק מושקע והרגשה של פינוק, זה-זה.
זה לוקח לי 10 דקות בלבד וכל כך יעריכו אתכם האורחים…
Read more →

קצפת מוס מנגו ובלוברי וסורבה מנגו תאילנדי של על הדרך

29 Oct
October 29, 2012

ופתאום מתחשק לו קצפת, ושאני לא אפנק…?!?..
אז מיד פתחתי פחית עם מחית מנגו (הכי טעימה שטעמתי, אגב)
ואילתרתי בזריזות קצפת מפנקת ומתוקה…
הבלו ברי ופסיפלורה נתנו את הז’טס החמצמץ והפך את זה למושלם…
Read more →

עוגת קרם פירות יער קרה עם קרם שוקולד…

22 Oct
October 22, 2012

יואו איזה טירוף יצא לי פה… לא שאני רוצה להתלהב או משהו אבל פשש……
הפעם, אני ממש גאה בעצמי, אבל ממש.
ולא בגלל שיצאה לי תמונה שאני אוהבת, דווקא קצת פחות מלהיב אותי,
העוגה …פשוט… טעימההה…..
טוב די, אני יכולה להלל אותה שעות ואתם רק מחכים למתכון, אז אני אתחיל.
זה כל כך קל שזה מעצבן! אבל בקטע טוב 🙂
Read more →

טירמיסו דלעת

18 Oct
October 18, 2012

במסגרת ההכנות לחג ההלואין אותו חוגג בעלי היקר החלטנו על קינוח מפתיע,
ואני שאוהבת לפרגן לכל מיני מומחים בתחום שמחה לשתף בלינק המקסים של קלואי,

את המתכון הזה מכינים בשלושה שלבים,
יש את שלב הכנת המלית הדלעתית, קלואי השתמשה בדלעת משומרת, אבל אני הלכתי על הדבר האמיתי,
השלב השני הוא הכנת השכבות העוגיות הטבולות בקפה,
והשלישי הוא הקרם קצפת מעל.
Read more →

שטרודל תפוחים ואגסים טבעוני

10 Oct
October 10, 2012

שטרודל התפוחים אגסים הקינמוני הזה מפוצץ בטעם וניחוח, יגרום לכם להתעלף,
ולי, המון נחת.
אומנם “סלח לי אבי כי חטאתי” אבל אני מודה השתמשתי בבצק עלים מוכן,
כזה עם מרגרינה (השם ירחם), ומי שנמנע, שימנע,
מי שלא מפריעה לו חתיכה פה ושם (סה”כ זה לא הרבה), שיחייך, כי הגעתם למקום הנכון,
זה הולך לשגע אתכם טוב טוב.
אז הפעם קניתי את הבצק הגוש, השתמשתי ב-500 גרם, אבל אפשר לקנות את הבצק כבר מרודד ושטוח דק דק וזה די מקל על העבודה ומקצר אותה.
ניתן למצוא אותו בערך בכל סופר וזה פשוט “בצק עלים מרודד”.
אני כמעט תמיד מחזיקה לפחות סוג אחד של בצק במקרר ובשעת הצורך/ההשראה, שולפת את הסוג המתאים והופ- ארוחה זריזה מוכנה במינימום בלאגן במטבח.

ותכלס מינימום בלאגן במטבח ממש עושה לי את זה…
Read more →

עוגת גבינה טבעונית (טופוטי) בטעם אייריש קופי עם קרם שוקולד מנטה …

01 Oct
October 1, 2012

אז ככה- רק כדי לקצר עיניינים אני מצרפת את הקישור למתכון המקורי ואני ארשום לכם את ההחלפות שעשיתי עבור מנה טבעונית-
קודם כל השתמשתי פה בתבנית 26 ס”מ ולא 24 כמו במתכון.

http://www.shirley-nemesh.com/?p=1160

ההחלפות-

1 ק”ג גבינות- חצי מהכמות גבינת טופוטי קרם וחצי מהכמות גבינת טופוטי בסיגנון שמנת חמוצה.

אייריש קרים= אייריש קופי (השתמשתי בחצי מהכמות הרשומה)

שמנת מתוקה= שמנת סויה אלפרו

ביצים= עירבבתי מעט קורנפלור עם מים ליצירת בלילה דומה למרקם של ביצים אבל בינינו אפשר גם בלי כל זה בכלל…

חמאה של הבסיס= שמן קוקוס, הבלילה יצאה לי עדיין טיפה יבשה אז הוספתי גם מעט שמנת מתוקה וזה הסתדר…

נדמה לי שאלו כל השינויים הנדרשים לטבען את העוגה, יצאה מדהימה, מומלצת מאוד…

לגביי התוספות מעל,
אפשר לשחק עם זה כיד הדימיון,
אני הוספתי חלבה ומעט ריבת תותים ביתית,
איזה חתיכת נענע לריח,
ופרח לנשמה…

סקונס מפנקים וגם עוגיות מאותו בצק…

17 Sep
September 17, 2012

סקונס עם אוכמניות, שקדים קלויים, תפוח,ותמרים בניחוח קינמוני ולא יותר מידי מתוק, בא מעולה עם כוס קפה…
מה עושים עם סקונס?
חותכים באמצע ומורחים, ריבה או ממרח מתוק אחר…

מצרכים-
2 כוסות קמח רגיל
שליש כוס סוכר
כף אחת של אבקת אפיה
רבע כפית מלח
3 כפות שמן קוקוס
2/3 כוס חלב סויה
כפית קינמון
כפית זירעי פשתן או כף קורנפלור עם מעט מים ליצירת בלילה דמוי ביצה
שקית אבקת וניל או חצי כפית תמצית וניל
חצי כוס צימוקים או אוכמניות (לפי הטעם)
רבע כוס תפוחים חתוכים לקוביות קטנות
רבע כוס תמרים קצוצים
רבע כוס אבקת סוכר לפזר מעל
שקדים חצויים לפיזור מעל
מעט מרגרינה/שמן קוקוס למריחה מעל הכדורים ולהדבקת השקדים.


ההכנה-
לחמם את התנור מראש ל-200 מעלות
לערבב את החומרים היבשים קודם-קמח-סוכר-אבקת אפיה ומלח.
להוסיף את השמן קוקוס וללוש עד שמתערבב לסוג של פירורים ולהוסיף את תערובת הפשתן/קורנפלור והוניל.
להוסיף לאט לאט את החלב סויה, ולשים לב שהתערובת לא הופכת לדביקה מידי, אם דביק אז להוסיף מעט קמח,
לערבב עד שהחומרים היבשים מעורבבים עם הרטובים טוב טוב
ולהוסיף את הפירות-תמר-תפוח-צימוקים.
לרדד את הבצק לגובה של 2 ס”מ לפחות (אפשר גם יותר גבוה) ובעזרת חותכן עוגיות עגול לחתוך את הבצק לעיגולים.
אפשר להשתמש גם בכוס או פשוט לגלגל עיגולים קטנים ביד ורק קצת למעוך אותם אחר כך כי הם יתנפחו באפיה.
למרוח מעל את המרגרינה/שמן קוקוס ולפזר את השקדים החצויים.
לאפות עד שהתנפחו והשחימו מעט…

לאחר האפיה לחכות שיתקרר ולפזר מעל אבקת סוכר ולהנות 🙂

את אותו הבסיס בצק של הסקונס רק ללא הפירות, שיטחתי והכנתי ממנו מלא עוגיות,
רידוד זריז על השיש המקומח, חיתוך עיגולים עם החותכן (אפשר גם עם כלי אחר מאולתר),
והחתמת קישוט, – לקישוט בלבד 🙂

קול אההה?!?…


עוגת דבש פירות חגיגית לראש השנה

12 Sep
September 12, 2012

נו חברה,
ראש השנה בפתח,
התארגנתם כבר על עוגת חג טבעונית יפה לפנק את כולם בה..?

אני קצת הקדמתי והכנתי
את העוגה המעולה והדביקית הזאת, היא כולה טוב מדבש פירות,
Read more →

קינוח טפיוקה בחלב סויה וניל עם תמצית קמומיל, פטל טרי וסירופ פירות מעל…

06 Sep
September 6, 2012

קינוח קליל ואלגנטי במיוחד,
אני כל כך אוהבת ללעוס את הפתיתים הרכים ונעימימים האלו.
ההכנה קלה ומהירה וההגשה מאוד מיוחדת וחגיגית…

המרכיבים וההכנה-


מחממים את כוס גרגירי טפיוקה (מהסוג הקטן) במים רותחים על אש קטנה עד שהם שקופים לגמרי,
לוקח כמה דקות וצריך לערבב כל הזמן,
מסננים את הנוזלים,
ומחממים חלב לבחירתם (אורז-סויה-אגוזים-קוקוס וכו…), אני הלכתי הפעם על סויה בטעם וניל של אלפרו בסיר נוסף או באותו אחד אחרי שהוצאנו את הטפיוקה למסננת ורוקנו אותו מהמים,
מוסיפים את תמצית התה הנבחרת (מספיקה אחת) לחלב יחד עם 3 כפות סוכר או לפי הטעם למי שלא אוהב כל כך מתוק.
אחרי שהסוכר נמס והתמצית נספגה בחלב פשוט מעבירים את הטפיוקה אל תוך סיר החלב ומערבבים יחד,
מצננים ומכניסים למקרר לכמה שעות קירור,
זה יתקשה ויתגבש במקרר.

היחס יכול להיות שונה ולפי הטעם אבל בעיקרון זה לכוס טפיוקה- כוס וחצי חלב,
שלוש כפות סוכר וקישוטים ותוספות לפי הטעם.
ניתן להוסיף מעל גם סילאן, או מייפל או תותים או כל מה שעולה על רוחכם.
פשוט לשחק עם זה בכיף.

מתכון לדבש טבעוני מפירות

ואז ניסינו משהו קיצי במיוחד עם חלב שקדים, תמצית נענע/מנטה, תפוח גראנד סמית’ חמצמץ ונענע מעל,
לא לשכוח קצת דבש פירות שמוסיף להכל מתיקות בניחוח פרוטי …. 🙂
יצא מהמם…

עוגת קרמל ואייריש קופי

02 Sep
September 2, 2012

אני רוצה להציג בפניכם את העוגה הכי מפתיעה שהכרתי,
למה מפתיעה?
כי היא נראת כל כך שונה ממה שציפיתי,
היא לא מאוד פוטוגנית,
במיוחד בשלבים לפני הקישוט מעל,
אבל טעימהההה,,,,, פחד!
הוא כולה קרמלית בשכבה עבה למעלה, ויש בה המון אייריש קופי והפתעות, שלא תאשימו אותי אם הרסתי לכם את הדיאטה, שוב.
אבל אין ברירה, אנחנו אוהבים להנות בחיים,
ואם יש לכם אורחים, זאת העוגה להפתיע בה,
המרקם שלה הוא עדין ומעט מעט צמיגי, אבל לא במובן הרע, פשוט שהיא לא קרמית, יש בה 2 שכבות ועוד ועוד…
מעולה!

Read more →

פאי תפוחים ואגסים מתוק וקינמוני :)

31 Aug
August 31, 2012

על הפאי המתוק הזה קיבלתי רק תישבוחות,
כמעט,
חוץ מהערה אחת של בחור שלא זרם עם המלית ויצא לו נוזלי,
אז אני אוסיף הערה אישית,
הפאי יוצא במרקם דליל מהתנור,
המלית מתייצבת בקירור בלבד,
אז תנו לזה קצת זמן להתקרר,
להתייצב ואז תתפנקו עליו.

לבצק-
2 כוסות קמח
4 כפות שמן קוקוס
קורט מלח
2 כפות סוכר חום בהיר
בערך רבע כוס מים

ללוש את הבצק טוב טוב לפחות 5 דקות עד שהכל מעורבב ורך אך לא דביק…
לרדד בעזרת מערוך ולרפד את התבנית סביב.
לחורר בעזרת מזלג את תחתית הבצק.
להכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד שהבצק מתחיל להשחים מעט.

למלית-
3 תפוחים ירוקים חמוצים
2 אגסים מתוקים
כף שמן קוקוס
חצי כוס סוכר דמררה חום
חצי כוס יין אדום מתוק
2 כפיות קינמון
כף סילאן
חצי מיכל שמנת מתוקה אלפרו סויה
כף קורנפלור
מיץ מחצי לימון קטן

לערבב את הכל בסיר על אש נמוכה עד שהכל מצתמק ומתגבש לרוטב אחיד וסמיך והפירות מתרככים מעט.

לסדר את האגסים והתפוחים יפה על הבצק שיצא מהתנור, ומעל לשפוך את שאר הרוטב.

להכניס לתנור לעוד חצי שעה על 180 מעלות ובסיום להוציא ולהמתין עוד לפחות 15 דקות כדי שהרוטב יתקרר ויתקשה ואז לפזר מעל את אבקת הסוכר לקישוט.

למי שאוהב אפשר להוסיף לפאי גם פקאן או צימוקים .
הכי טעים עם גלידת קוקוס פרווה 🙂

עוגת שוקולד מפתה

29 Aug
August 29, 2012

מי לא אוהב שוקולד?
לא, לא מכירה אחד כזה.
כניראה הטעם הכי אהוב בעולם.
ואין שום סיבה בעולם שטבעונים לא יחגגו איתו… שוב 🙂

אומנם נראת פשוטה, מהימים שצילמתי בפוקט הקטנה אבל העוגה עצמה נפלאה,
קצת נמוכה ודחוסה ולא מאוד אוורירית אבל למי שאוהבת את העוגות שלו לחות זאת העוגה המושלמת.
Read more →

מאפינס (קאפקייקס) גזר, פקאן וקינמון – מעולה

28 Aug
August 28, 2012

ביום שאבין מה ההבדל בין קאפקייקס למאפינס אדע מה לכתוב על המיני עוגות הנפלאות האלו 🙂
בנתיים, נחיה בבילבול, אבל מה אכפת לי, העיקר שנחיה עם עוגות…
Read more →

עוגת שוקולד עם פירורי חלבה…. שחיתות

26 Aug
August 26, 2012
קצת שוקולד, קצת חלבה
אוף כמה טעים…


2 כוסות קמח תופח
1 וחצי כוסות סוכר
4 כפות קקאו
שמן 3/4 כוס
2 כפות זירעי פשתן טחונים או 2 כפות טחינה גולמית
2 אבקת אפיה
1 סוכר וניל
2 כפות יין מתוק
1 כוס בירה שחורה (אפשר גם קולה)
אופן ההכנה: לערבב את כל החומרים יחד לבלילה חלקה לשים בתבנית חד פעמית בינונית לחום של 180 מעלות לכשלושת רבעי שעה בערך ושהעוגה חמה לעשות חתכים עם סכין ולשפוך עליה את השוקולד חם
שוקולד-
1 שוקולד מריר
2 כפות קקאו
2 כפות מרגרינה לבישול
חצי כוס מים
חצי כפית נס קפה/לא חייב אני העדפתי בלי כי זה מעט מריר
3 כפות סוכר
2 כפות יין מתוק או רום
להמיס על האש ולשפוך על העוגה
מעל לגרר חלבה עם פיסטוקים…
סוף סופי סופני………

ריבועי מנגו, קרם קוקוס וסילאן מתוקקק

26 Aug
August 26, 2012

אחד הדברים הטעימים שיש,
אני אישית אחרי 2 חצאי מנגו די קיבלתי הרעלת מתוק אבל פשוט טירוף חושים,
מנגו בשל עם סירופ סילאן מעל וכף קרם קוקוס ליד,
עכשיו מי שלא טעם קרם קוקוס בחייו שמיד יזיז את עצמו לסופר לחפש כי זה פשוט אחד הדברים המככבים אצלי במטבח…


קרם שאין לו תחליף!

Read more →

פאי שוקולד שרי

21 Aug
August 21, 2012

 

אוי הפאי הזה

אחד הדברים היותר טעימים שטעמתי, ולא כי אני הכנתי, לדיוק, טרי (בן זוגי) הכין, אני רק עזרתי הפעם,

אם זה לא היה משמין, הייתי מכתירה את זה כהקינוח המושלם!

אבל זה משמין, סורי, רק פרוסה אחת, זה כל מה שאני מרשה לעצמי. ביום.

Read more →