Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_css in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 20

Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_js in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 28
The Vlog טבעוני | בצק עלים

Tag Archive for: בצק עלים

בורקס חצילים ברוטב עגבניות וטחינה

13 Dec
December 13, 2013

וואו, שנים שלא קניתי בצק עלים, טוב, לא שנים, אבל כמה חודשים טובים בכיף, מאז שלא אוכלים מרגרינה במשכננו, גם לא קונים בצקים מוכנים יותר, אבל למה להרוס חוויה כל כך מושלמת בסמנטיקת חומרים?!…
מולילו היקרה אהבה את מתכון בזק השעועית שלי והזכירה שיש גם אחד טעים עם חצילים, אז נרתמתי להכין, גם בדיוק היה חציל בבית שלא היה לו באמת כיוון, כך שיצא מושלם,
וככה אני, קונה, ואז מחליטה מה להכין, וזה תמיד באופן מעניין מתיישב טוב ויוצא מפנק. לא נרשמו תלונות, תשבוחות מאידך היו הרבה…
תכינו. רבע שעה הכנה, רק לא לשכוח בתנור 🙂

Read more →

שטרודל תפוחים ואגסים טבעוני

10 Oct
October 10, 2012

שטרודל התפוחים אגסים הקינמוני הזה מפוצץ בטעם וניחוח, יגרום לכם להתעלף,
ולי, המון נחת.
אומנם “סלח לי אבי כי חטאתי” אבל אני מודה השתמשתי בבצק עלים מוכן,
כזה עם מרגרינה (השם ירחם), ומי שנמנע, שימנע,
מי שלא מפריעה לו חתיכה פה ושם (סה”כ זה לא הרבה), שיחייך, כי הגעתם למקום הנכון,
זה הולך לשגע אתכם טוב טוב.
אז הפעם קניתי את הבצק הגוש, השתמשתי ב-500 גרם, אבל אפשר לקנות את הבצק כבר מרודד ושטוח דק דק וזה די מקל על העבודה ומקצר אותה.
ניתן למצוא אותו בערך בכל סופר וזה פשוט “בצק עלים מרודד”.
אני כמעט תמיד מחזיקה לפחות סוג אחד של בצק במקרר ובשעת הצורך/ההשראה, שולפת את הסוג המתאים והופ- ארוחה זריזה מוכנה במינימום בלאגן במטבח.

ותכלס מינימום בלאגן במטבח ממש עושה לי את זה…
Read more →

בורקסים טבעונים עם ממרח סויה זיתים וזיתים חריפים בפנים וליד

17 Sep
September 17, 2012

הפוסט הזה הוא לא בדיוק מתכון,
הוא יותר כמו עצה או הצעה להכנה,
מידי פעם עולה איזה טבעוני לצ’אט ומתלונן על המרגרינה שלי במתכונים,

אז להסר ספק, ברוב המתכונים אני מחליפה
בין מרגרינה לשמן קוקוס נטול ריח,
אבל לא תמיד, כמו במקרה הזה, אז נכון שזה בצק ומרגרינה, אבל אנחנו גם נהנים מאוכל לא מושלם בערכים תזונתיים ,
לכן אני אקדים ואומר, מי שלא מעוניין להשתמש בבצק מוכן כי הוא מכיל מרגרינה, מוזמן להכין בצק לבד, יותר בריא ,
ושווה השקעה, אני אישית לא תמיד טורחת, מוציאה בצק מהמקפיא, או המקרר וכשרך מספיק, פשוט פורסת ותיק תק מתארגנת על ארוחת בוקר נהדרת…


מרכיבים-
בצק עלים
חופן זיתים
2 כפות גבינת טופוטי או פטה קשיו
כפית אריסה

מה שעשיתי כאן זה פשוט וקל ביותר,
הכנסתי חופן זיתים למטחנת תבלינים, המטחנה קטנה וזה מתערבב למחית ומעולה,
אני קצת הייתי צריכה לעזור למטחנה שלי בניעורה והכנסתי מעט בכל פעם,
את הזיתים הטחונים עירבבתי עם 2 כפות טופוטי גבינה לבנה רגילה,
הוספתי כפית אריסה, מי שלא אוהב חריף יכול לוותר על האריסה,
ואת כל זה הכנסתי לחתיכות הבצק עלים שחתכתי קודם.

החיתוך מאוד פשוט, לא משנה איזה צורה תעשו, פשוט לחתוך לגודל שיספיק לכסות את המחית בפנים, ולגלגל עם המחית באמצע,
אין צורך להוסיף תבלינים כי הזיתים די מלוחים ואם הוספתם אריסה אז יש די והותר טעם טוב…
להכניס לתנור בערך לרבע שעה על 180 מעלות,
מידי פעם תציצו ותראו אם הבצק השחים דיו וזה מוכן.

פשוט מפנק 🙂

מי שרוצה להפוך את הבורקסים ליפים יותר, יכול למרוח מעל מעט קטשופ מהול במים לפני הכניסה לתנור ולפזר קצת שומשום וזה יראה מאוד מקצועי…

כל הכמויות יכולות להשתנות לפי הטעם, מי שרוצה יותר זיתים שיוסיף, מי שרוצה יותר גבינתי, שיוסיף גבינה, ניתן להחליף את האריסה בפסטו…

מאפה טבעוני- בצק עלים עם שבבי סויה ובצל

22 Aug
August 22, 2012

מאפה שכמעט ושכחתי ממנו,
אחד כזה מימי הקרנבוריות שלי (זכרונם לא לברכה),
והיום פתאום שבה וחזרה בי התחושה הטעימה הזאת של להוציא את הבורקס החם והקרנצ’י מהתנור,
והחלטתי להכין.
למזלינו, תמיד יש בנמצא מגוון בצקים,
והפעם במקרר כך שלא לקח הרבה זמן וכשאין כוח להשקיע בלהכין בצק,
גם המוכנים נהדרים.

אז המצרכים הם-

300 גרם בצק עלים (ולא זה לא פילו ולא אחר, רק עלים, זה הכי טוב כאן, אז רק פה תדייקו.
250 גרם שבבי סויה אחרי השריה במים חמימים וסחיטה להוצאת הנוזלים
2 כפות כמון (זה נשמע הרבה ואולי זה הרבה אבל זה מעולה עם הסויה)
בצל אחד גדול או 2 בינוניים
4 שיני שום כתושות
לגיוון השתמשתי בתערובת שהייתה לי לאורז, אל תחששו מלנסות תערובות מעניינות שיש לכם במזווה, זה יכול להפתיע ולהוסיף המון.
כפית כורכום
חצי כפית שבבי צ’ילי חריף (למי שאוהב)
הזלפה של שמן זית לטיגון
עוד כפית שמן זית למריחה מעל
כפית קטשופ למריחה מעל
מעט פלפל ובערך כפית מלח, כמובן לטעום ולתקן לפי הטעם.
כף רסק עגבניות ומעט מים רותחים.
מעט טימין יבש לתיבלון מעל
רבע כוס יין אדום מתוק

אז מה עושים עם כל זה?!

נתחיל בלחמם את התנור ל-180 מעלות
את הבצק לרדד ל 2 חלקים, אז אפשר פשוט לרדד ואז לחתוך באמצע ל 2.
חלק אחד לפרוס על המגשית ולהכניס לתנור ל 5-10 דקות עד שרואים שמתחיל להשחים מעט. להוציא כשנראה שמתחיל לתפוח.

)על מחבת די גדולה (כניראה הכי גדולה שיש לכם, שפכו מעט שמן זית, חממו את השמן והכניסו את הבצל הקצוץ, לא חייב ממש דק, אפשר לחתוך לרצועות דקות.
לטגן 2 דקות ולהוסיף את השום, הכמון, הכורכום, התערובת תבלינים אם יש, הפלפל, הצ’ילי, רוטב העגבניות, המלח והסויה ולערבב כל הזמן למשך עוד 5 דקות, לתת להכל מעט להתייבש ולהוסיף את היין האדום
לעוד כ 5 דקות בישול וזה מוכן.

להוציא את הבצק מהתנור, לשטח את המילוי מעל הבצק החצי אפוי ולכסות מעל עם החצי השני, לא צריך יותר מידי להתאמץ ורק מעט לסדר את הקצוות שיתחברו מעט לבצק התחתון.
להבריש מעט עם מעט קטשופ מעורבב עם שמן זית ולפזר מעל הכל שבבי צ’ילי וטימין יבש. לאפות עד להשחמה ותפיחת השכבת בצק העליונה.
להגיש עם בצל ירוק או עירית קצוצים דק
לא לשכוח טחינה ליד וכמה עגבניות והחגיגה מתחילה…