Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_css in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 20

Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_js in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 28
The Vlog טבעוני | אייריש קופי

Tag Archive for: אייריש קופי

עוגת גבינה טבעונית (טופוטי) בטעם אייריש קופי עם קרם שוקולד מנטה …

01 Oct
October 1, 2012

אז ככה- רק כדי לקצר עיניינים אני מצרפת את הקישור למתכון המקורי ואני ארשום לכם את ההחלפות שעשיתי עבור מנה טבעונית-
קודם כל השתמשתי פה בתבנית 26 ס”מ ולא 24 כמו במתכון.

http://www.shirley-nemesh.com/?p=1160

ההחלפות-

1 ק”ג גבינות- חצי מהכמות גבינת טופוטי קרם וחצי מהכמות גבינת טופוטי בסיגנון שמנת חמוצה.

אייריש קרים= אייריש קופי (השתמשתי בחצי מהכמות הרשומה)

שמנת מתוקה= שמנת סויה אלפרו

ביצים= עירבבתי מעט קורנפלור עם מים ליצירת בלילה דומה למרקם של ביצים אבל בינינו אפשר גם בלי כל זה בכלל…

חמאה של הבסיס= שמן קוקוס, הבלילה יצאה לי עדיין טיפה יבשה אז הוספתי גם מעט שמנת מתוקה וזה הסתדר…

נדמה לי שאלו כל השינויים הנדרשים לטבען את העוגה, יצאה מדהימה, מומלצת מאוד…

לגביי התוספות מעל,
אפשר לשחק עם זה כיד הדימיון,
אני הוספתי חלבה ומעט ריבת תותים ביתית,
איזה חתיכת נענע לריח,
ופרח לנשמה…

עוגת הר געש… שוקולד – אייריש קופי

17 Sep
September 17, 2012

חגגתי את הצילום ה-222 של האלבום בעוגת שוקולד ,אייריש קופי עצומה.
לא שיערתי שיצא לי הר געש,
ואני ממש לא יודעת להכין עוגות יפות
וכמעט שהתייאשתי וויתרתי על התחביב
אבל עם מלא אילתורים וניסיונות להבין את התנור גז משנת 1960 שיש לי ,
הצלחתי להסתדר ויצאה העוגה שטרי הכתיר כהעוגה השניה הכי טובה שהוא אכל.
(הראשונה זאת איזה עוגה מאיזה קונדטוריה שהוא הכיר בימי האוניברסיטה שלו…) אז נראה לי שיצא לי לא רע.
אז ככה, שכבות של שוקולד עם שכבת קרם שוקולד ואייריש קופי בקרם ובעוגה, וקצת פיצפוצי שוקולד מעל, בעיקר לקישוט 🙂

כן, השקעתי 😉

מרכיבים:

3 כוסות קמח לבן
2 ורבע כוסות סוכר לבן
1 כוס קקאו איכותי
1 כפית גדושה אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
חצי כוס שמן
2 קצפת צימחית
1 כפית תמצית וניל איכותי
1 ורבע כוסות מי סודה (מים מוגזים)
2 כפות אייריש קופי

הערות-במקום קמח לבן אפשר קמח מלא
במקום סוכר לבן אפשר חום דמררה
במקום תמצית וניל ו2 שמנת אפשר 1 שמנת ו1 כוס חלב סויה וניל

לציפוי השוקולד שגם בא בצד כרוטב:
1/2 כוס סוכר לבן
100 גרם מחמאה או 50 גרם שמן קוקוס
4 כפות חלב סויה
4 כפות קקאו איכותי
2 כפיות תמצית וניל איכותי
2 כפות אייריש קופי

מחממים תנור ל-180 מעלות.
בקערה גדולה מערבבים יחד את המרכיבים היבשים -קמח, סוכר, קקאו, אבקת סודה לשתייה ומלח. מוסיפים שמן, קצפת צימחית, תמצית וניל ומי סודה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מוזגים ל2 בתבניות אחת קטנה ואחת עגולה רגילה 26 ס”מ. ואופים: 45 דקות לתבנית תנור, העוגה מוכנה כשקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
מצננים ובינתיים מכינים את הציפוי.
בסיר קטן מחממים על אש נמוכה סוכר, מחמאה (או שמן קוקוס, חלב סויה), קקאו ותמצית וניל, עד שהתערובת הופכת לרוטב שוקולד חלק.
מוזגים את ציפוי השוקולד על העוגה מצננים ומכניסים למקרר.

לקרם ציפוי אייריש קופי

2 שמנת צמחית
1 כוס חלב סויה
1 אינסטנט פודינג וניל
4 כפות אייריש קופי

להקציף לקצפת עמידה ובסוף לערבב עם האייריש.

להרכבה-
לצנן עד לטמפרטורת החדר את הכל ואז לשחרר את העוגות, למרוח על הגדולה (הבסיס) שכבת קרם אייריש ופזר מעל גם מהשוקולד ולהעמיס מעליה את העוגה השניה הקטנה יותר, למרוח מעל הכל את הקרם אייריש ולקשט עם השוקולד

להכניס למקרר לייצוב הקרמים (אחרת הכל ינזל לכם כמו בתמונה שלי)

ויאללה להתפרע….

אגב העוגה הרבה הרבה יותר טעימה למחרת….קצת התכערה כי הקצפת נספגה חלקית, אבל טעימה, פשוט ככה…
השארתי אותה בחוץ כי לא היה לי מקום במקרר וגם ככה אין מרכיב חלבי שיכול להתקלקל מהר או משהו כזה וזה רק השתבח!

עוגת קרמל ואייריש קופי

02 Sep
September 2, 2012

אני רוצה להציג בפניכם את העוגה הכי מפתיעה שהכרתי,
למה מפתיעה?
כי היא נראת כל כך שונה ממה שציפיתי,
היא לא מאוד פוטוגנית,
במיוחד בשלבים לפני הקישוט מעל,
אבל טעימהההה,,,,, פחד!
הוא כולה קרמלית בשכבה עבה למעלה, ויש בה המון אייריש קופי והפתעות, שלא תאשימו אותי אם הרסתי לכם את הדיאטה, שוב.
אבל אין ברירה, אנחנו אוהבים להנות בחיים,
ואם יש לכם אורחים, זאת העוגה להפתיע בה,
המרקם שלה הוא עדין ומעט מעט צמיגי, אבל לא במובן הרע, פשוט שהיא לא קרמית, יש בה 2 שכבות ועוד ועוד…
מעולה!

Read more →

עוגת שוקולד חמודה אחת

25 Aug
August 25, 2012

היום החלטנו לנסות להכין עוגה עם ציפוי סוכר, אז החלטנו על טעם שוקולד, כל בסיס יכול להתאים, ואת הציפוי סוכר קניתי מוכן, היה רק צריך ללוש, לרדד ולשים על העוגה, לכאורה פשוט, אבל לשמע הקללות שלי מהמטבח טרי נכנס להצלה, ואז הבנו שכדי לעשות את זה נכון- צריך לקרוא את ההוראות על הקופסא, לפחות. אז פיזרתי אבקת סוכר על השיש- סוף סוף לא נדבק והתפרק לי 🙂 וגיליתי שאם לשים קודם אז זה מתרכך ונוח יותר לעבודה, לשתי ולשתי, את כוכבי השוקולד הכנתי מראש על בסיס קוקוס ונמסו לי תוך שלוש דקות בממוצע ,חחח, ועוגה עצמה קצת צנחה לי באמצע וביאסה אותי לגמרי, אבל אילתרתי קרם שוקולד ומרחתי בשקע וזה יצא מדהים, קניתי תבנית מיוחדת עבור העוגה הבוקר, ובכלל לא היה לי בצק סוכר צבעוני אז אילתרתי עם צבע מאכל אדום כי אני מניחה שככה עושים את זה (עוד לא בדקתי), לגביי העיצוב, אל תשאלו, שברתי את הראש וזה מה שיצא בסוף. אני די גאה בפרח שעשיתי, קצת מצ’וקמק אבל לא רע… לא רע… בשביל פעם ראשונה וללא הדרכה, בפעם הבאה אני מבטיחה לצפות בסירטון או שניים ללימוד עבודה עם החומר הזה, מרחנו ריבה (ככה היה כתוב על הקופסא) בטעם אוכמניות על כל העוגה כדי שהציפוי יתחבר אליו ועכשיו אנחנו רק צריכים אירוע מיוחד. סתם. כל יום זה יום מיוחד אצלנו. 🙂 מי שיחכה עוד כמה דקות יראה את הסירטון הכי מצחיק בעולם. איך מעירים ילדה עם עוגה מתחת לאף…. יש למה לחכות.

לעוגה-
3 כוסות קמח לבן
2 ורבע כוסות סוכר לבן
1 כוס קקאו איכותי
1 כפית גדושה אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
כוס שמן חצי
2 קצפת צימחית
1 כפית תמצית וניל איכותי
1 ורבע כוסות מי סודה (מים מוגזים)
2 כפות אייריש קופי

הערות-במקום קמח לבן אפשר קמח מלא
במקום סוכר לבן אפשר חום דמררה
במקום תמצית וניל ו2 שמנת אפשר 1 שמנת ו1 כוס חלב סויה וניל

מחממים תנור ל-180 מעלות.
בקערה גדולה מערבבים יחד את המרכיבים היבשים -קמח, סוכר, קקאו, אבקת סודה לשתייה ומלח. מוסיפים שמן, קצפת צימחית, תמצית וניל ומי סודה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מוזגים לתבנית עגולה רגילה 26 ס”מ. ואופים: 45 דקות, העוגה מוכנה כשקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
מצננים ובינתיים מכינים את הציפוי.

את כיסוי הבצק סוכר להניח על העוגה רק לאחר צינון של כ-שעה מחוץ לתנור בסיום האפיה…
ולקשט 🙂