מרק שעועית שערורייתי

28 Aug
August 28, 2012
למרות הקרב הצמוד עם עוד כל מיני מרקים אחרים, אני בהחלט יכולה לומר שהמרק הזה, מבחינתי לוקח ובגדול…
פשוט אהבה!
אם לא הייתי יודעת, הייתי חושבת שקניתי אותו בכרם התימנים או משהו בסיגנון…
אבל, אפשר גם להכין לבד.
ויוצא פשוט קסם.

מנות: 4-6
זמן ההכנה: 3.5 שעות (ללא זמן ההשרייה)


מצרכים:
סיר גדול
3 כפות שמן זית
בצל גדול
5 שיני שום
כוס שעועית לבנה או מעורבת לפי החשק
גבעול כרפס
2 עגבניות בשלות
חופן פטרוזליה
חופן כוסברה גדול
3 כפות פפריקה אדומה
כפית פלפל שחור
כף כמון
כפית כורכום
כף חוואיג’ למרק
מים לפי גודל הסיר

אופן ההכנה:
מטגנים במעט שמן זית בצל גדול קצוץ.
אחרי שהבצל מתחיל להשחים מוסיפים 5 שיני שום קצוצים לטיגון.
מוסיפים את התבלינים, 3 כפות פפריקה אדומה, כפית פלפל שחור, כף כמון, כפית כורכום, כף חוואיג’ למרק, ומערבבים את הכל, מבשלים 2-3 דקות ומוסיפים 2 עגבניות חתוכות, גבעול כרפס אחד חתוך ואת המים, בערך חצי סיר.
מוסיפים את השעועית שהושרתה במים לילה לפני (להחליף את מים כל כמה שעות אם משרים את השעועית במשך היום).
אני משתמשת בסוגי שעועית שונים (כי זה בריא)
מוסיפים חופן פטרוזליה וחופן ממש גדול של כוסברה.
מוודאים שאין הרבה גבעולים מיותרים, כדאי להשתמש בעיקר בעלים.
מוודאים שיש מספיק מים. לאחר הרתיחה, ממשיכים לבשל על אש קטנה למשך 3 שעות.
בסיום הבישול מוסיפים את המלח לפי הטעם. חשוב להקפיד להוסיף את המלח בסיום הבישול כדי שהוא לא יצטבר סביב השעועית במהלך הבישול וימנע את המים להכנס לתוכה ובכך יעצור את תהליך ההתרככות.
כדאי מידי פעם לפתוח את הסיר ולבדוק שיש מספיק מים ואם אין אז להוסיף מים שעברו הרתחה.
ניתן להוסיף תפוח אדמה וגזר למרק, אני אישית מעדיפה בלי.

Comments

comments

Tags: , , , , , ,
8 replies
  1. Katy says:

    איזה כיף של בלוג!
    אולי תוכלי בבקשה לארגן אפשרות “נעיצה” נוחה לפינטרסט?
    pinterest

    Reply
  2. Maayan says:

    שבת שלום, קפצתי רק לומר תודה על עוד מתכון מוצלח…

    Reply
  3. Shoshi says:

    Hi Natalie,

    I really want to recreate the taste of yummy bean soups, with an oriental (somewhat Mexican, hot flavors).
    Today I found this recipe in my ‘food’ folder and cooked it.
    Wow, it’s so yummy that I ate three portions…. I couldn’t believe that I’ll find a recipe which will enliven these tastes…. I didn’t have hawaiwaj (the Yemenite spice), so I added 2 chilli peppers.

    Thanks a lot. This is what I wanted to cook and eat.

    Have a lovely Purim with your family, wherever you are.

    Shoshi

    Reply
    • Natalie says:

      Hi Shoshi

      Thank you very much for your compliments. This makes me feel very happy and proud. In this recipe I was trying to recreate the taste of a Yemen soup I used to enjoy having in a very special place in Kerem-Hateimanim, Tel Aviv. Its one of mine and my husbands favourite soups in the world 🙂

      Have a happy holiday

      Natalie X

      Reply
  4. הילה says:

    האם יהיה טוב גם ללא עגבניות? או האם יש משהו שניתן להוסיף במקומן?

    תודה רבה!

    Reply
  5. אורית says:

    הבנתי ויצא פשוט מעולה!

    Reply

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published.