אוזני המן שוקולדיים, פורים טבעוני שמח
אוזני המן שוקולדיים במיוחד, טבעוניים ומרשימים….
השנה זאת הפעם הראשונה שאני מכינה אוזני המן, בשנה שעברה התעצלתי ועד לפני כן, הייתי קונה מוכן.
ואז חברה יקרה בשם גבי שיר הפנתה את תשומת ליבי למתכון מעניין שמיד תפס את עיני.
שמתי בצד ותהיתי אם יצא לי להכין. ואכן הלכתי על זה.
אז נכון שלא המצאתי את הגלגל, ובכלל במקור הבצק עצמו הוא של קרין גורן, אבל היי, לפחות טיבענתי אותו, אז אני מבסוטית מהתוצאות.
מה שכן, הצילומים לא יצאו משהו, לא כי אני לא צלמת משהו 
, כי האוזניים החליטו לעשות לי טרור, לא סתם הן של המן הרשע.
לצערי הלכתי לפי המתכון הרשום ולא לפי שיקול הדעת שלי וטעיתי מעט בשלבי הקירור וזה הפך לי את הבצק לאבנים כמעט, מה שעשה לי בעיות בדרך ולא נפרס כמו שציפית.
לכן אני אכתוב כאן את הלקחים והרשמים שלי, אחרי הכל, זה די הגיוני שאם שינינו מרכיבים, אז החומרים יתנהגו אחרת, ולכם זה כבר יצא יותר מוצלח.
איך שלא יהיה, הטעם….אבאלהההה…. כל ביס זה ממ..מממ…ממממ…..
אז זה שווה כל אוזן.
מרכיבים-
150 גרם שמן קוקוס
100 גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
300 גרם קמח רגיל
למי שיש את הנו-אגג אז כמות שוות ערך ל- 1 ביצה.
למי שאין את הנו-אגג שיערבב כף קורנפלור עם 2 כפות מים
תוספת לבצק הכהה-
רבע כוס קקאו
רבע כוס חלב סויה או מים
למילוי-
שוקולד פרווה, או מילוי לבחירתכם, לא מילוי דליל מידי ורצוי שוקולדי, זה די המטרה הפעם.
אפשר להכין ממרח שוקולד “נוטלה, עם קקאו ואגוזי לוז טחונים למשקיענים
מתכון בלינק
ההכנה-
נערבב יחד את השמן הקוקוס (אפשר טיפונת לחמם שיתרכך מעט ויקל על העבודה איתו), יחד עם האבקת סוכר.
אני עירבבתי בצורת לישה עם היד (מונע התפזרות של אבקת סוכר בכל המטבח וגם בסלון), ורק אחר כך השתמשתי במערבל יד שפירק את הגושים הקטנים של שמן הקוקוס.
הוספתי את הכפית תמצית וניל עירבבתי שוב, ואת הנו-אגג/קורנפלור מעורבב עם המים, ולשתי הכל יחד.
בהדרגה הוספתי קמח והמשכתי ללוש עד שהתקבל בצק אחיד, אפשר להשתמש במערבל עם וו לישה עבור הלישה האחרונה, על מהירות נמוכה ולערבב רק עד לאיחוד המרכיבים.
לחתוך את הבצק לחצי ובחצי מהכמות לערבב את הרבע כוס קקאו, זה מעט מייבש את הבצק אז בהדרגה ועם תחושה של לפי הצורך, להוסיף את הרבע כוס מים עד שמרגיש נעים למגע, לא דביק אך לא יבשושי וקשה מידי.
לשטח על ניילון נצמד (זה יעזור למנוע הדבקות למשטח ), ולשטח את שני חלקי הבצק, הכהה והבהיר לשני מלבנים בגודל A4,
את החלק הכהה להניח על החלק הבהיר ולגלגל לרוחב לגליל ספירלה מוארך שהחלק החיצוני שלו כהה, לשים לב בתחילת הגילגול להכניס את הקצה ממש פנימה שלא יווצר חור מרווח באמצע בגליל.
המלצה- אם במקרה הבצק מרגיש רכרוכי מידי בשלב הזה ולא נחתך כראוי, ניתן להכניס אותו ממש רק לכמה דקות למקרר, רק מעט כדי ליצב אותו, אבל לא יותר מידי, עדיף קצת רך וצמיגי מאשר קשה או יבשושי או נשבר…
לחתוך את הגליל לפרוסות עיגולים ברוחב של כחצי ס”מ כל אחד ולרדד לעובי דק יותר,
מניחים באמצע בערך כמות של כפית שוקולד לבחירתכם,
צובטים את הקצוות לצורת אוזן, כך ממשיכים פרוסה אחר פרוסה.
נכניס למקרר לכחצי שעה-שעה,
ומכניסים לתנור ל 15 דקות על חום של 180 מעלות.
מוציאים, ממתינים בסבלנות לקירור, וטורפים…
חג שמייח חברה
חג שמח! נראה מעולה ועושה חשק להכין..
שאלונת – אפשרי להחליף את שמן הקוקוס בשמן צמחי? ואם כן כמה?
תודה
היי הדר, השמן קוקוס מחליף מרגרינה וחמאה, המרקם עם שמן רגיל הוא קצת שונה ויצא רך יותר, לא הייתי ממליצה אבל אם ניסית והצליח לך, אשמח לשמוע איך יצא בכל אופן.
שמן קוקוס הוא גם יותר מומלץ מבחינה בריאותית ואני תמיד מחזיקה כמה צנצנות בבית, אחד עם ריח קוקוס והשני נייטרלי. ממליצה לקנות. שיהיה. חג שמח …
אויש איזה רעיון חמוד!!
אימצתי לחלוטין את עניין הרולדה..
תודה!
מעולה, רוצה לראות תוצאות
נשיקות
הכנתי! דבר ראשון הבצק נורא טעים
הכנתי בלי החלק של הקקאו ועם מילוי פרג שאני אוהבת. היה לי קצת קשה עם הבצק בהתחלה, השמן קוקוס הוא התחליף הכי טוב כרגע למרגרינה אבל עדיין הכי נוח לעבוד עם הפלסטיק המומס והחוסם עורקים ההוא, אבל אני אתרגל
באמת בצק טעים מאוד
ממליצה
תודה.
אני מסכימה איתך… אבל אנחנו עושים את ההכי טוב עם מה שיש לנו
בטוחה שיצא מעולה, אבל איך, איך בלי שוקולד???
את האמת, יצא יותר ממעולה! זכה לביקורות מעולות מכל מי שטעם. השוואתי לאוזני המן שעשיתי עם מרגרינה והמתכון הזה שם אותן בכיס הקטן, המתכון שלך הרבה יותר פריך, הרבה הרבה יותר טעים.
אצלי אוכלים (הבעל, יותר נכון) רק פרג, ואם אני אשים שוקולד יש מצב שנגיע לרבנות.
חחח
אז כמובן שהפרג מבורך
תודה רבה שמחתי לקרוא…
כתבתי תגובה והיא נעלמה לי.
המתכון מעולה! השוואתי בינו לבין אוזני המן שעשיתי עם מרגרינה והמתכון שלך שם אותם בכיס הקטן, הרבה יותר טעימות והרבה יותר פריכות.
זכה להמון ביקורות טובות ממי שטעם!
אם אני אשים לבעלי שוקולד באוזני המן יש סיכוי שנגיע לרבנות
טוב יצאתי אהבלה… התגובה מעל.
שונאת מחשבים
חג שמח!
יש אפשרות להשתמש בסוכר רגיל ולא באבקה?
אפשר, אני פשוט מעדיפה את המרקם חלק והולכת על בטוח…
נראה מעולה! שאלה לגבי הקמח- ,אפשרי להשתמש לדעתך בקמח תופח או לחילופין בקמח כוסמין מלא?…
תודה רבה, לא ממליצה עם קמח תופח, הבצק לא צריך לתפוח בכלל, אבל קמח כוסמין אומנם לא ניסיתי אבל שמעתי על תוצאות טובות, אם את מנסה, אשמח לשמוע איך יצא לך עם הקמח כוסמין. בהצלחה
Thanks for sharing superb informations. Your web site is so cool. I am impressed by the details that you have on this site. It reveals how nicely you understand this subject. Bookmarked this web page, will come back for more articles. You, my friend, ROCK! I found just the information I already searched all over the place and simply could not come across. What a great site.
הי שוב (: אני בעיצומה של ההכנה בשלב של הרולדה אבל הבצק יצא מאוד מתפורר.. דביק אך מתפורר בכל פעם שאני מנסה להרכיב את האוזניים. האם קירור בשלב הזה יכול לעזור לדעתך? תודה מראש!
לא הייתי מקררת עכשיו כי הקירור יהפוך את הבצק ליותר מוצק מה שאומר – יותר מתפורר. אני מנסה לחשוב מה לא נכון בעשייה, הלכת לפי כל השלבים במדוייק? כי זה אומנם לא הכי צמיגי אבל לא צריך לצאת מתפורר.
זו טליה עם הקמח כוסמין? יתכן והקמח לא מחזיק אם כך.
I simply want to tell you that I am just new to weblog and certainly enjoyed your web page. Very likely I’m likely to bookmark your blog . You definitely come with really good posts. Regards for revealing your website page.