או קיי חברים, אחרי הרבה מאוד ניסיונות, אני ממש שמחה שחפרתי לכם במוח ובספרי הבישול הביתיים האישיים שלכם,
כי מצאתי את נטלי שנאור המקסימה שהמליצה לי על מתכון שמכינה אימה וחוות הדעת שלה הייתה מצויינת על הפחזניות הטבעוניות האלו,
כמובן שהחלטתי לנסות, ואמת, הופתעתי, בתור בצק/בלילה, זה לא היה נראה משהו, גם העדשים נורא השתלטו על כל העסק וחשבתי שהינה,
עוד נפילה בדרך, אבל יצאו פחזניות טעימות ועם מרקם מעט שונה מהמצופה אך מפנק מפנק מפנק…
אז תודה רבה לך נטלי, ותודה לכל מי שנתן עצה/המלצה/עזר לסיעור המוחות והרי התוצאות לפניכם…

Read more →

מילוי ב-2 מרכיבים… לא נכין?!?..

המתכון הזה נולד לו ככה במקרה, ממש במקרה אבל ממש לא בטעות 🙂 , הערה או הארה שאמר אישי בזמן שהכין עוגה אחרת בכלל, גרמה לי להרהר בעינייני הטעמים ולנסות משהו חדש.
הכל התחיל כשבעצם הכנתי עוגיות מתוקות עם אושן הקטנה, אז קרצנו לנו בכיף עוגיות ונשארה חתיכה שלא נכנסה לתבנית, טוב, “אז נכין ממנה משהו אחר”, חשבתי לעצמי, אבל מה..?? אז עלה לי הרעיון לפאי שוקולד ספונטני, הוצאתי את התבנית הקטנה, דחסתי בה את הבצק באופן שווה והכנסתי לאפיה קצרה של 7 דקות עד שאחליט באיזה שוקולד אני אמלא אותה.
טרי אישי הזכיר קודם שבלילת העוגה שהכין קודם, נורא דומה לטעם של המעדן אלפרו שוקולד, אז עלה לי הרעיון לאפות עם זה, “אבל זה לא יתייצב מעצמו”, חשבתי לי, “אה הה… נערבב אם זה שוקולד מריר, ונקרר, זה בטוח יעבוד”.
והפלא ופלא, עבד.
קיבלתי פאי שוקולד מהמם ושוקולדי במיוחד, אחד כזה שאפשר לערבב בו כל טעם של שוקולד שרוצים, שוקולד מנטה, שוקולד תפוז, שוקולד עם צימוקים או אגוזים, ליקרים בטעמים, נס קפה מומס, ליקר אייריש קופי, ליקר שרי, האפשריות מגוונות, אבל הבסיס אותו בסיס. בהכנה הבאה אני אכין טעם אחר לכל פאי…
לא התאפקתי, לא חיכיתי לבוקר כדי לצלם, לא קישטתי, לא עיצבתי ולא ניסיתי להראות כמה שזה מרשים, כי זה מה שזה, פשוט וטעים בטירוף, אם אני אכין את זה שוב בקרוב, אני אתארגן על צילומים מרשימים, בנתיים, מבטיחה טעם מדהים ופאי שאף אחד לא יסרב לקבל, התבנית שלי היא תבנית אישית, 12 ס”מ קוטר על 3 וחצי גובה, יחסית לאישית זה ממש גדול, אכלנו מזה שלושתינו בבית ועוד נשארה פרוסה קטנטנה שאני שומרת לי למחר (#גילוי נאות, טרי חיסל לי את הפרוסה אמש כשלא הסתכלתי…) 🙂 אבל בהחלט שווה להכין כמה כאלה.

Read more →

שלום לכולם, אז כן, אני יודעת שלאחרונה הגזמתי עם המתוקים, ובכלל הבטחתי לעצמי לעשות הפסקה אבל באמת שניסיתי.
העוגה של ניקי ב’ קפצה עליי וממש התחננה שאטבען אותה, גם הרגישה קצת בודדה בלי תוספת של עוד שכבה, אז פירגנתי לה בעוד אחת, כי אם כבר-אז כבר. אולי נשנה לה ת’שם לפורקולד?! 🙂
Read more →

יואו איזה טירוף יצא לי פה… לא שאני רוצה להתלהב או משהו אבל פשש……
הפעם, אני ממש גאה בעצמי, אבל ממש.
ולא בגלל שיצאה לי תמונה שאני אוהבת, דווקא קצת פחות מלהיב אותי,
העוגה …פשוט… טעימההה…..
טוב די, אני יכולה להלל אותה שעות ואתם רק מחכים למתכון, אז אני אתחיל.
זה כל כך קל שזה מעצבן! אבל בקטע טוב 🙂
Read more →

טעימה קטנה מהקינוחים של אתמול,
מה שהיה אמור להיות לי מוס שוקולד אבל לגמרי לא יצא מוסי (באשמתי), יותר כמו קרם שוקולד הפעם אבל טעים טעים…

בפעם הבאה יצא לי יותר מוצלח.
טיפ קטן לפני שמתחילים- השתמשו רק בחלק המאוד קשה של הקרם קוקוס (לרוקן את המים), וקררו את הקרם במקרר כמה שעות לפני השימוש, אפילו את הקערה והמערבל יד גם.
הקור עוזר להשגת הקצף המושלם.
אני לא עשיתי כלום מזה, פשוט הזדרזנו לקינוח ישר מהקניות ולא היה זמן לקירורים ועיניינים… 🙂
אני מבטיחה לכן מניסיון, שאחרי קירור של לילה, זה יוצא מוסי לגמרי, ממש אוורירי, רק את השוקולד רוטב מעל- לשמור נוזלי,אז או שנשאיר מחוץ למקרר או פשוט במקרר, בנפרד, ולחמם לפני ההגשה ולשפוך מעל…
אחרת יצא לכם קרם מוס עם גוש שוקולד קשה באמצע. זאת לא המטרה.

וזהירות… זה ממכר!
Read more →