Tag Archive for: קינוח טבעוני
עוגת קשת בענן טבעונית
אז נכון שיש לי רשימה מאוד ארוכה של טו-קוק-ליסט שאני כבר מתה לסיים, ומיליון תוכניות בראש, אבל העוגה הזאת, שלא הייתה שם, קפצה עליי פתאום, וזהו, הייתי חייבת להכין אותה, ככה, בשביל הכיף, כי נורא רציתי להבין איך לעזזל מכינים עוגה כזאת מהממת ונורא הסתקרנתי אם אצליח 🙂
בראוניז טבעוני
אילתורים זה הכי טעים שיש, לפעמים מזל שאין את כל החומרים במזווה, אפשר לחזור לעשות ניסויים בקינוחים והכי כיף לגלות טעמים חדשים… 🙂
אז אחרי הטיזר שעשיתי לכם אמש, הינה המתכון המסודר… ומבטיחה לא להעלות צילומי פוטו פלאפון מזעזעים באמצע הלילה שוב… סתם נראה לכם?!.. 😉
פחזניות טבעוניות
או קיי חברים, אחרי הרבה מאוד ניסיונות, אני ממש שמחה שחפרתי לכם במוח ובספרי הבישול הביתיים האישיים שלכם,
כי מצאתי את נטלי שנאור המקסימה שהמליצה לי על מתכון שמכינה אימה וחוות הדעת שלה הייתה מצויינת על הפחזניות הטבעוניות האלו,
כמובן שהחלטתי לנסות, ואמת, הופתעתי, בתור בצק/בלילה, זה לא היה נראה משהו, גם העדשים נורא השתלטו על כל העסק וחשבתי שהינה,
עוד נפילה בדרך, אבל יצאו פחזניות טעימות ועם מרקם מעט שונה מהמצופה אך מפנק מפנק מפנק…
אז תודה רבה לך נטלי, ותודה לכל מי שנתן עצה/המלצה/עזר לסיעור המוחות והרי התוצאות לפניכם…
תפוז מקורמל וגלידת וניל טבעונית
את המתכון הקליל הזה הכרתי לראשונה בפסח האחרון, זה היה הקינוח הטבעוני היחיד על שולחן הסדר במרכז הקהילתי שהתארחנו בו עם שאר היהודים בעירי והעיף אותי לחלל מרוב ‘טעיייים….’
הוא היה נראה פשוט מבחינת חומרים והצלחתי לשחזר אותו בדיוק רב.
אז שלא אפנק גם אתכם?!…. 🙂
מאפינס שוקולד עם אוכמניות, קרם שוקולד וקוקוס
מאפינס שוקולד עם אוכמניות, קרם שוקולד וקוקוס
מרכיבים:
חצי כפית סודה לשתיה
כוס וחצי קמח לבן תופח
כוס סוכר
3/4 כוס קקאו
רבע כפית מלח
חצי כוס חלב סויה
חצי כוס מים
חצי כוס שמן או רסק תפוחים
1 כפית תמצית וניל
מעדן שוקולד סויה אחד
חצי כוס שוקולד צ’יפס
5 כפות ליקר שרי
חופן גדול של אוכמניות טריות
ההכנה היא קלה שיש-
מערבבים את כל החומרים היבשים יחד (חוץ מהשוקולד צ’יפס והאוכמניות) לתערובת אחידה,
ומוסיפים אליה את כל החומרים הרטובים ומערבבים במערבל ידני עד שהתערובת אחידה,
מוסיפים את השוקולד צ’יפס והאוכמניות ומערבבים ידנית.
מוזגים לתוך קעריות/כוסות מאפינס קטנות שיושבות בתוך תבנית יעודית למאפינס ממש כמעט עד הסוף כי אנחנו רוצים שזה יתפח ויעלה גבוה למעלה.
נכניס לתנור שחומם ל180 מעלות מראש למשך 20-25 דקות, תבדקו כמובן עם קיסם ועם המאפינס לא רטובים מבפנים, אז זה מוכן.
נוציא את המאפינס על מנת שיתקררו עד לטמפרטורת החדר.
נעבור להכנת הציפוי.
כשהמאפינס התקררו, רק אז למרוח את הציפוי אחרת הוא ינזל…
ובמקרה שלנו, יש מספיק ציפוי כדי להזריק שוקולד גם לתוך המאפינס.
אין יותר הרעלת שוקולד מהמאפינס הזה
אם יש מישהו שלא רוצה את הפאדג’ מבפנים, פשוט שיכין חצי מהכמות הרשומה של הרוטב.
רוטב לפאדג’ ולציפוי:
45 מ”ל חלב סויה מעורבב עם
45 מ”ל אייריש קופי
ו-200 גרם שוקולד
בוידאו הוספתי גם קרם קוקוס לחגיגה,
קר מהמקרר 400 גרם (פחית) קרם קוקוס שמן
5 אוכמניות (אופציונלי)
חצי כוס סוכר
מקציפים את הקרם קוקוס הקר עד למוצקות,
מוסיפים אוכמניות וסוכר וממשיכים להקציף, הקרם יתרכך מעט בגלל האוכמניות, אפשר להוסיף אינסטנט וניל לייצוב אבל לא חייב…
קינוח טפיוקה בחלב סויה וניל עם תמצית קמומיל, פטל טרי וסירופ פירות מעל…
קינוח קליל ואלגנטי במיוחד,
אני כל כך אוהבת ללעוס את הפתיתים הרכים ונעימימים האלו.
ההכנה קלה ומהירה וההגשה מאוד מיוחדת וחגיגית…
המרכיבים וההכנה-
מחממים את כוס גרגירי טפיוקה (מהסוג הקטן) במים רותחים על אש קטנה עד שהם שקופים לגמרי,
לוקח כמה דקות וצריך לערבב כל הזמן,
מסננים את הנוזלים,
ומחממים חלב לבחירתם (אורז-סויה-אגוזים-קוקוס וכו…), אני הלכתי הפעם על סויה בטעם וניל של אלפרו בסיר נוסף או באותו אחד אחרי שהוצאנו את הטפיוקה למסננת ורוקנו אותו מהמים,
מוסיפים את תמצית התה הנבחרת (מספיקה אחת) לחלב יחד עם 3 כפות סוכר או לפי הטעם למי שלא אוהב כל כך מתוק.
אחרי שהסוכר נמס והתמצית נספגה בחלב פשוט מעבירים את הטפיוקה אל תוך סיר החלב ומערבבים יחד,
מצננים ומכניסים למקרר לכמה שעות קירור,
זה יתקשה ויתגבש במקרר.
היחס יכול להיות שונה ולפי הטעם אבל בעיקרון זה לכוס טפיוקה- כוס וחצי חלב,
שלוש כפות סוכר וקישוטים ותוספות לפי הטעם.
ניתן להוסיף מעל גם סילאן, או מייפל או תותים או כל מה שעולה על רוחכם.
פשוט לשחק עם זה בכיף.
ואז ניסינו משהו קיצי במיוחד עם חלב שקדים, תמצית נענע/מנטה, תפוח גראנד סמית’ חמצמץ ונענע מעל,
לא לשכוח קצת דבש פירות שמוסיף להכל מתיקות בניחוח פרוטי …. 🙂
יצא מהמם…
