אז ככה- רק כדי לקצר עיניינים אני מצרפת את הקישור למתכון המקורי ואני ארשום לכם את ההחלפות שעשיתי עבור מנה טבעונית-
קודם כל השתמשתי פה בתבנית 26 ס”מ ולא 24 כמו במתכון.

http://www.shirley-nemesh.com/?p=1160

ההחלפות-

1 ק”ג גבינות- חצי מהכמות גבינת טופוטי קרם וחצי מהכמות גבינת טופוטי בסיגנון שמנת חמוצה.

אייריש קרים= אייריש קופי (השתמשתי בחצי מהכמות הרשומה)

שמנת מתוקה= שמנת סויה אלפרו

ביצים= עירבבתי מעט קורנפלור עם מים ליצירת בלילה דומה למרקם של ביצים אבל בינינו אפשר גם בלי כל זה בכלל…

חמאה של הבסיס= שמן קוקוס, הבלילה יצאה לי עדיין טיפה יבשה אז הוספתי גם מעט שמנת מתוקה וזה הסתדר…

נדמה לי שאלו כל השינויים הנדרשים לטבען את העוגה, יצאה מדהימה, מומלצת מאוד…

לגביי התוספות מעל,
אפשר לשחק עם זה כיד הדימיון,
אני הוספתי חלבה ומעט ריבת תותים ביתית,
איזה חתיכת נענע לריח,
ופרח לנשמה…

מתכון במקור של אהרוני (כמדומני…), פלוס כמה שינויים ו-2 תוספות שלי

6 קישואים קטנים, מגוררים (לא קטנים מאוד, אבל לא הענקיים)
1 בצל קצוץ דק
1 כוס פרורי לחם
1/2 כוס כוסברה/פטרוזיליה קצוץ דק ככל האפשר (פטרוזיליה יותר טעים)
2 כפות נענע קצוצה דק ככל האפשר
2 כפיות מחוקות מלח
קורט פלפל שחור
כף קורנפלור
שום אחד כתוש
חצי כפית כורכום

מערבבים את הקישואים עם המלח ומניחים במסננת להגרת נוזלים,
בנתיים קוצצים ומכינים הכל, סוחטים את הקישואים עוד קצת ומערבבים הכל למעט 1/2 כוס מפירורי הלחם, יוצרים קציצות ומצפים בפירורי הלחם.
מחממים שמן זית במחבת ומטגנים 4 דק’ מכל צד על להבה בינונית (לא פחות אחרת יספג יותר שמן ממה שרוצים), הצבע הוא חום-זהוב.

עכשיו ככה, לא יצא לי כל כך לטעמי,
זה לא רע ,זה טוב, אבל לא לטעמי,
פה נכנס העיניין שבעלי חיסל ב-3 דקות חצי מהכמות והיה צריך פליקים על היד כדי להשאיר משהו לקטנה שחוזרת מהגן,
ואמר שהן ממש אבל ממש מעולות. ונכון לעכשיו כל הביקורות שיבחו.
אז זה באמת עיניין של טעם, וממש לא מרגישים את הנענע בקציצות.
רק אומרת….

טיפ- אפשר גם לאפות במקום לטגן.
מוסיפה עוד הערה נוספת- את התערובת של הקציצות צריך ללוש היטב עם היד ודי למעוך אותה כדי שתתרכך ותקבל את הדביקות הרצויה לקציצות לא מתפרקות.

ואז מסתבר שגם לרגישים ללקטוז וטבעונים יש יוגורט, ואחלה יוגורט,
אז לוקחים קצת זמן ומבינים את העיניין וזה כל כך פשוט להכין,
ומאוד מהנה ומרגש אפילו. טוב, אותי.
נתחיל:
Read more →