איריס היקרה מפליאה לעשות ועל אף הקשיים מוצאת את מה שכולם אוהבים בבית 🙂
פשוט נהדרת.
והמנות שלה…. יאמ יאמ יאמ!!!
Read more →

הצעת הגשה לממרח קל ובריא,
ממרח חומוס קטניות, כמו שמכינים חומוס רגיל רק עם סוגי קטניות שונים כמו שעועית בצבעים שונים-עדשים-חומוס,
Read more →

הפתעה
טחינה כסופה משומשום שחור טחון עם שמן שומשום , 🙂

Read more →

מרק תאילנדי מדהים.

טוב אז ככה, המרק הזה הוא אחד המרקים הכי אהובים עלינו בבית,
לכאורה נראה כמו מרק רגיל בצילום,
אבל אם היה אפשר להריח הייתם מתעלפים.
במיוחד מי שאוהב את הריח החזק שיש לשום מטוגן….אני מתה על זה,
מכורה לריח הזה 🙂

והמרק הזה מוציא ממני ממממ….. אחרי כל לגימה ממנו. פשוט כי יש בו כל כך הרבה דברים טובים.
ממליצה כבר אמרתי ?!.?….

Read more →

הסלט הכי אהוב עליי בעולם. עגבניות ופלפל עם שום לימון ומלח, מעל הכל מעט שמן זית. שלמות!

מנות: 2-4 מנות תוספת
משך זמן ההכנה: 5 דקות

רכיבים

4 עגבניות יפות
1 צ’ילי ירוק חריף
2 שיני שום כתושות
לימון אחד
חצי כפית מלח
2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

קוצצים את העגבניות ואת הצ’ילי, מערבבים יחד עם השום הכתוש
סוחטים את כל הלימון ולערבב אם שאר המרכיבים.

כמה מילים על הסלט והעגבניות – בלינק

התעוררתי רעבה… אז החלטתי לבשל משהו טעים.
אבל מה, לא היה לי מושג,
כהרגלי נכנסתי לצ’וטט בפייסבוק, הגיעה מיכל לביקור, ואמרה את מילת הקסם
“כרוב ממולא”
מממ…. יאמממ…. התחלתי להזיל ריר והחלטתי לצאת לסיבוב קניות.
אך שוד ושבר, בחנות יש רק כרובים קטנים ודחוסים כאלה עם עלים נורא עבים…
בווו… התבאסתי, אבל החלטתי לנסות בכל זאת.
הרי כבר התרגלתי למחשבה שהיום נאכל כרוב ממולא, וכבר הבטחתי לטרי וכל זה,
אז קניתי.
עכשיו ניגש למשימה.

איך בעצם מכינים , האמת שזה די פשוט,
תמיד המאכלים המסורתיים האלו נראים לי כמו משימה מסובכת של מומחים כאלה או שפים גדולים, אבל תכלס,
די קל.

נתחיל במרכיבים

למילוי:

חצי כוס אורז
כוס פתיתי סויה , אפשר של טבעול, אם בוחרים בפתיתים יבשים אז רצוי כבר אחרי השרייה.
בצל אחד מטוגן,
2 שיני שום כתושות,
חצי כפית מלח,
חופן יפה של פטרוזליה,
חצי כפית אולספייס (תבלין אנגלי בדר”כ עם תבלינים כמו קינמון,ציפורן,כוסברה יבשה, אגוז מוסקט, ג’ינג’ר ושמיר טחון)
כפית תבלין מעורב לטאג’ין (כמובן שאפשר גם בלי, זאת תערובת מוכנה שאני מבקשת ממוכר התבלינים וממליצה לבקש משהו דומה)
כף פפריקה אדומה,
עגבניה מגוררת בפומפיה.

מרכיבים כלליים:
כרוב אחד גדול,
3-4 תפוחי אדמה מקולפים,
3 כפות שמן זית לטיגון הבצל

מרכיבים לרוטב:

4 שיני שום כתוש
2 עגבניות מגוררות בפומפיה,
שלושת רבעי קערה מים ממי הכרוב,
כף מלח,
כף פפריקה מתוקה,
כף סילאן,
כף תבלין לטאג’ין (אם יש משהו כזה),
2 כפות רסק עגבניות, גדושות,
חצי כפית פלפל שחור,
לימון ,חצי לרוטב וחצי לבזיקה מעל לאחר שהתבשיל מוכן.

איך מכינים:

את מרכיבי המילוי לערבב יחד עם
הבצל שנטגן, פשוט לקלף את הקליפות מסביב, לקצוץ מאוד קטן ולטגן עם מעט שמן זית בסיר שנשתמש בו בהמשך לבישול הממולאים, עד לשקיפות ולהעביר לקערה עם שאר התערובת למילוי.

את הכרוב הנבחר שלנו (תעשו לעצמכם טובה ותקנו אחד יפה וגדול)
נקלף מהעלים החיצוניים ונחתוך את הליבה החוצה עם סכין ובזהירות…

את הכרוב נעביר לסיר גדול מלא במים ונרתיח לפחות 10 דקות עד שהעלים מתרככים וקל להפריד אותם ולגלגל.

נקלף את תפוחי האדמה ונפרוס די דק, ונשטח על תחתית הסיר המשומנת קלות,
זה משומן כי זה אותו הסיר שבו טיגנו את הבצל קודם…
כך נוודא שלא יחרכו לנו הכרובים במידה ויש סיכוי שזה יקרה, אני אישית משתמשת בטפלון וזה מעולה.

כשהכרוב רך פשוט להוציא החוצה מהמים בזהירות רבה ולקרר מעט על מנת שנוכל לעבוד איתו,
לשים מעט מהמילוי על כל עלה, בסביבות תחילת העלה ולגלגל בערך כמו אגרול, הגילגול לא עקרוני מבחינת צורה, רק לדאוג
שהקצוות דחוסות כלפי פנים כדי שלא יתפרק לנו בבישול.
כל כרוב ממולא מגולגל כזה להניח כשהחלק של הסגירה שלו כלפי מטה. זה יעזור לתפוס את הכרוב.
אני השתמשתי בקיסמים, העלים היו כל כך קטנים שהבנתי שאין לי סיכוי וצריך התערבות כירורגית 🙂

כשסיימנו לגלגל ולהניח על תפוחי האדמה את אחרון הכרובים, נעבור לערבב את הרוטב בקערה שסיימנו לעבוד איתה.

פשוט נערבב את כל המרכיבים יחד, ונשפוך את הרוטב מעל לכרובים בסיר.

נדליק את האש ונרתיח את הרוטב ולאחר שרתח נשאיר את הסיר לבישול של כעוד שעה עד שעה וחצי. זה די מספיק, על אש קטנה,
מידי פעם נציץ לבדוק שלא נגמרו לנו המים ואם נראה מצומצם מידי, נוסיף מעט מים.
הרוטב בתחילת הבישול צריך להגיע כמעט עד לכיסוי מלא של הממולאים, הם זקוקים להמון רוטב נוזלי שיספג באורז.

לי לא היה מושג בין אם זה מוכן כבר או לא, אז שלפתי אחד החוצה והתענגתי עליו 🙂

מזגתי לשולחן ומעל סחטתי מעט לימון ופיזרתי מעט עירית קצוצה,
גם טעים וגם יפה 🙂

נהננו…

טיפ קטן- יש כאלה ששמים צלחת מעל לממולאים כדי שהממולאים לא יזוזו בבישול ויתפרקו.
אני לא עשיתי כך, אך ממליצה למי שמרגיש שיש צורך…

איזה מיץ משגע….
מתוק,
טרי,
פשוט טרופי לגמרי…

ומה בסה”ב עשיתי…
את האננס פירקתי והכנסתי את החלקים היפים שלו למסחטה,
אחריו הגיע התפוח הירוק החמצמץ,
משל לבלנדר לטיפול נוסף בתוספת חתיכות מלון מתוקות,
ומעל הכל סחטתי עם היד מעט לימון רענן…
חלום!