Tag Archive for: כוסמת

סלט חמשת הדגנים

15 Nov
November 15, 2012

הווו יה… תכירו את הסלט המרענן החדש במטבחי.
אני אקרא לו “סלט חמשת הדגנים,”
את הסלט ניתן להכין גם מדגן אחד בלבד למשל- חיטה רגילה, אבל אני עשיתי לי עירבוב של שעורה, חיטה רגילה, חיטת קמוט, כוסמת, אורז מלא,
אבל שכל השמות ה”מוזרים” לא יפחידו אתכם יותר מידי,
מקסימום עושים קצת גוגל או שואלים בחנות …
ואפשר ממש להתפרע עם זה.

כל זה בשילוב מופלא עם העדשים, הסילאן, הרימון המתוק/חמוץ והצימוקים יצאו פשוט מעולה,
את המתכון הזה ראיתי בגירסאות קצת שונות פה ושם אבל הצלחתי להביא מתכון שמשלב טעמים מתוקים בסלט למצב שאני פשוט אוהבת אותו, ומי שמכיר אותי יודע שאני בחורה של חריף, של פיקנטי ושל מלא תבלינים, אני אוהבת טעמים שלא מבלבלים אותי יותר מידי, (מה אתה סלט פירות?…), אבל הפעם אני לגמרי לוקחת הכל חזרה ויוצאת מעצמי.
הספקתי לקחת מנה שניה אחרי ועוד מנה מהסלט בערב, בערב כבר הוספתי לסלט טחינה מעל, הייתי חייבת קצת שום לשבור את הקריז… 🙂

Read more →

תבשיל קטניות, אפונה, תפו”א וכוסמת

22 Aug
August 22, 2012

חזרנו הביתה רעבים, כבר יומיים שאכלתי רק לחם חומוס וסלט,
כל מה שרציתי זה משהו מחמם בבטן, נעים, טעים וביתי.
הוצאתי סיר גדול, והתחלתי לזרוק לתוכו ככה…


בצל גדול קצוץ, טיגנתי אותו בשמן זית, כשהתחיל להזהיב, הוספתי אליו 3 שיני שום קצוצות.
הבית נמלא ריח, כמו שאני אוהבת, טרי מהסלון כבר צעק… ” איזה ריח טוב…” פה אני מבינה שאני בכיוון הנכון 🙂 וממשיכה…
אז הוספתי עגבניה חתוכה לטיגון, והמון תבלינים, תערובת לאורז שהייתה לי ומריחה מעולה,
חוואיג’ למרק,
גארם מאסלה,
אבקת כוסברה,
והרבה זירעי כוסברה כתושים…
אחרי עוד 2 דקות טיגון של התבלינים, הוספתי מעט מים רתוחים,
ולמים הוספתי, מלח, ועוד קצת מכל דבר,
חיטה מלאה,
אפונה קפואה,
בורגול,
כוסמת,
חצי פלפל אדום קצוץ,
כוסברה קצוצה דק,
3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים,
עדשים חומות,
היה קצת תרד במקרר אז גם הוא נכנס,
ועוד 3 כפות רסק עגבניות.


עכשיו את הכל דאגתי לכסות במים עד לסוף גובה הירקות בסיר, אז לא משנה כמה יקרות או איזה גודל הסיר שלכם, פשוט מלאו מים עד שיכסו את כל מה שיש לכם. סגרתי את המכסה. אחרי שהמים רתחו הנמכתי ללהבה הכי נמוכה, נשארים עם מכסה סגור, והלכתי לנוח בסלון…

40 דקות אחרי, פתחתי, השארתי את התבשיל על אש קטנה ובלי מכסה בכדי לצמצם מעט מהמים שיהפכו לרוטב סמיך,ו-
בום!
ארוחת הערב מוכנה, יצא מהמם.
פשוט שימו כף,שתיים מכל תבלין,
אז אומנם זה לא מתכון מסודר, אבל לא הייתי מסודרת, הייתי רעבה,
לפעמים אילתור זה המתכון הכי טוב שיש.
ועל זה אני תמיד ממליצה….