Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_css in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 20

Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_js in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 28
The Vlog טבעוני | קציצות טבעוניות

Tag Archive for: קציצות טבעוניות

קציצות טורקיות מסורתיות טבעוניות

01 Nov
November 1, 2013

מנה מצויינת, טעימה, בחיי שקלה להכנה על אף שהיא נראת מורכבת.
קציצות מצויינות וחבל שלא הכרתי את זה קודם, כי כניראה אתחיל מעכשיו להכין את זה באופן קבוע, פשוט ארוחה זריזה ומרשימה.

  קציצות טורקיות מסורתיות טבעוניות
Read more →

לביבות / קציצות ירק טבעוניות מושלמות

08 Feb
February 8, 2013

הסיפור של המתכון של היום הוא בעצם טרגדיה, טוב, זה אולי נשמע מוגזם לקרוא לזה כך, אבל בחיי שליבי נשבר,
המתכון ללביבות / קציצות ירק הטבעוניות המושלמות האלה היה אמור לבוא בעצם בסירטון וידאו של הכנת המתכון, אך כך רצה הגורל, וחלק מאוד עיקרי בהכנה הוקלט ללא פוקוס, ואז יצא שיש לנו וידאו ממש מגניב, רק שרואים בו הכל בתוספת “ערפל” מרגיז. לפח!
מה שכן נשאר מהיום הזה אלו הלביבות המעולות האלו, סוג של נחמה, קערה של 40 חתיכות בהחלט סגרה פה פינה לכל המשפחה ולי נותר רק לקוות ליום צילום מוצלח יותר בפעם הבאה…
בכל אופן, הינה המתכון, הקציצות ממש אבל ממש טובות, גם טעימות וגם קלות להכנה,

Read more →

כדורי סויה ברוטב זיתים טבעוני

01 Oct
October 1, 2012

 

מנות: 4-6
זמן ההכנה: 40-60 דקות

הפעם אנחנו נכין כדורי סויה אווריריים וטעימים ללא בשר, מה שאומר ללא שומן או כולסטרול.
המון זמן לא התפנקתי בתבשיל כל כך עשיר, ומאחר ושורשי הם מזרחיים אני תמיד נמשכת למאכלים העדתיים, הצבעוניים והעשירים בתבלינים.
התבשיל יכול להיות תוספת מצויינת לפירה או כל דבר אחר.


המצרכים:
3 קופסאות זיתים ללא חרצנים .
2 בצלים בינוניים קצוצים.
2 כפות שמן.
3 שיני שום כתושות
3 שיני שום חתוכות
2 כפות רסק עגבניות
חצי כפית פלפל שחור
כף אריסה
מעט שמן זית לטיגון
2 עגבניות חתוכות קצוץ
כף פפריקה אדומה
כף כורכום
מים
כדורי סויה שנכין בנפרד

לכדורי הסויה-

לכדורים שלנו השתמשתי ב:

כוס סויה אחרי השרייה, נסו את טחון מין הצומח של טבעול,
100 גרם אורז סושי (הדביק),
250 מ”ל מים לבישול האורז,
כפית מלח,
חצי כפית פלפל שחור,
רבע כוס קמח חומוס,
2 כפות טחינה גולמית,
חופן קטן פטרוזיליה קצוצה דק דק,
3 כפות זירעי פשתן + 3 כפות מים מעורבבים יחד.

נתחיל באורז, את האורז לבשל עם המים עד שהאורז מוכן וממש דביק, במשך כל הבישול לדאוג לערבב ושלא יותר מידי ידבק לתחתית.
ממולץ להשתמש בסיר טפלון ולערבב עם כף עץ. אם יש…

את הפטרוזיליה קצצנו דק דק ואת כל המרכיבים נערבב יחד בקערה גדולה ונמעך לתערובת אחידה ויציבה.

נגלגל כדורים קטנים ויפים, בצורת מעיכה כדי לא להותיר רווחים בתערובת בתוך הכדור, ונשים בצד על צלחת/מגש קטן, כשסיימנו לגלגל, נכסה עם ניילון נצמד ונשאיר במקרר לפחות שעה.
אני אישית מכניסה עד ליום למחרת ואפילו מקפיאה כדורים שישארו לי מוכנים עד ליום הבישול.
בהקפאה צריך להפריד בינהם שלא ידבקו אחד לשני אז מעט שימון על הניילון נצמד וליצור רווחים,
או שכבת כדורים ומעל ניילון נצמד ושוב שכבת כדורים.

את הכדורים להכניס בזהירות לרוטב לאחר שכבר הכנסנו לתוכו את כל המרכיבים כך שלא נצטרך להתעסק בעירבובים מיותרים שיפגעו באחידות הכדורים.
את אותם כדורי סויה אני מכינה לכל תבשיל בכל מיני רטבים שונים…

אופן ההכנת הרוטב:

מכניסים את הזיתים לתוך סיר עם מים רותחים ומבשלים בערך כ-10-15 דקות (על מנת להוציא את המרירות והמליחות).
לאחר מכן מסננים את הזיתים ומניחים בצד.
מבשלים אותם כמו שהם. במידה וקניתם זיתים מתובלנים צריך לשים לב למידת המליחות ולהמליח רק בסוף הבישול אחרי טעימה.
מטגנים במעט שמן זית את הבצלים והשום הקצוץ עד שמשחימים מעט.
מוסיפים את התבלינים ומערבבים למשך דקה ברציפות.
מוסיפים את העגבניות והמים, ואז את האריסה וכדורי הבשר.
כשהכל בפנים והמים מגיעים עד כמעט גובה התבשיל מחכים עד לרתיחה ומנמיכים את הלהבה ללהבה קטנה.
מכסים עם המכסה לבישול איטי לפחות לעוד חצי שעה.
בודקים אם צריך להוסיף מים וממשיכים לבישול של עוד חצי שעה למי שממש אוהב את הזיתים רכים.

להכנת הפירה- בלינק

לעוד מידע על המתכון- בלינק

קציצות קישוא ונענע טבעוני

30 Sep
September 30, 2012



מתכון במקור של אהרוני (כמדומני…), פלוס כמה שינויים ו-2 תוספות שלי

6 קישואים קטנים, מגוררים (לא קטנים מאוד, אבל לא הענקיים)
1 בצל קצוץ דק
1 כוס פרורי לחם
1/2 כוס כוסברה/פטרוזיליה קצוץ דק ככל האפשר (פטרוזיליה יותר טעים)
2 כפות נענע קצוצה דק ככל האפשר
2 כפיות מחוקות מלח
קורט פלפל שחור
כף קורנפלור
שום אחד כתוש
חצי כפית כורכום

מערבבים את הקישואים עם המלח ומניחים במסננת להגרת נוזלים,
בנתיים קוצצים ומכינים הכל, סוחטים את הקישואים עוד קצת ומערבבים הכל למעט 1/2 כוס מפירורי הלחם, יוצרים קציצות ומצפים בפירורי הלחם.
מחממים שמן זית במחבת ומטגנים 4 דק’ מכל צד על להבה בינונית (לא פחות אחרת יספג יותר שמן ממה שרוצים), הצבע הוא חום-זהוב.

עכשיו ככה, לא יצא לי כל כך לטעמי,
זה לא רע ,זה טוב, אבל לא לטעמי,
פה נכנס העיניין שבעלי חיסל ב-3 דקות חצי מהכמות והיה צריך פליקים על היד כדי להשאיר משהו לקטנה שחוזרת מהגן,
ואמר שהן ממש אבל ממש מעולות. ונכון לעכשיו כל הביקורות שיבחו.
אז זה באמת עיניין של טעם, וממש לא מרגישים את הנענע בקציצות.
רק אומרת….

טיפ- אפשר גם לאפות במקום לטגן.
מוסיפה עוד הערה נוספת- את התערובת של הקציצות צריך ללוש היטב עם היד ודי למעוך אותה כדי שתתרכך ותקבל את הדביקות הרצויה לקציצות לא מתפרקות.



קציצות שעועית

25 Aug
August 25, 2012

קציצות טבעוניות מלאות בכל טוב, קלות מאוד להכנה, טעימות,
וכאלה שאני לוקחת איתי תמיד לכל מקום להרשים קצת חברים בארוחות ערב 🙂
אומר הכל לא?!…

Read more →