Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_css in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 20

Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_js in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 28
The Vlog טבעוני | קמח חומוס

Tag Archive for: קמח חומוס

שניצל סויה טבעוני

29 Sep
September 29, 2012


השניצל הזה הכי הבית של סבתא שלי התימניה, רק ללא העוף
אז למי שעוד לא עודכן, בארץ נמכרים “סוליות” של סויה כמו בצילום,
רק חפשו באיזור מגוריכם או באינטרנט…
בעדן מרקט במרכז יש לקנות במשקל.
אז מה יש לנו כאן?!?.
שניצל סויה מטוגן עם חוואיג’ ושום עם פירה עם בצל ושום מטוגן וטימין וסלט ירקות מקסים.
ממממ…. יאמ.

להכנת 8 שניצלים,
נכין מראש 2 בלילות לטבילה, אחת רטובה ואחת יבשה.

לבלילה הרטובה נערבב יחד ליצירת עיסה רכה אך לא נוזלית מידי:
חצי כוס קמח חומוס עם רבע-חצי כוס מים ושום כתוש אחד.

לבלילה היבשה נערבב יחד:
3/4 כוס פירורי לחם (אפשר להוסיף עוד אם במקרה לא הספיק), 4 כפות שומשום, כף חוואיג’, מלח לפי הטעם.
את סולית שניצל הסויה, (יבשה, או מופשרת, או אפילו ישירות מההקפאה, תלוי איך אתם שומרים עליהן), משרים במים חמים שהרתחנו בקומקום למשך כ-20 דקות, סוחטים מעט ובזהירות את עודפי המים, מעבר חד לבלילת קמח החומוס שהכנו מראש,
משם מעבר זהיר לתערובת של פירורי לחם עם שומשום, מלח, וחוואיג’ למרק, ולמחבת גדולה מסוג טפלון עם מעט שמן חם.
לקראת סוף הטיגון הוספתי עוד 2 שיני שום לשמן שיתערבב עוד טעם לשניצלים.

יצא קריספי ומדהים…

אם אתם נמנעים מטיגון ומעדיפים את האפיה, גם זה אפשרי, 200 מעלות עד שמעט מזהיב מלמעלה ולהפוך לצד השני.

כרובית יפייפיה מטוגנת

18 Sep
September 18, 2012


קרצה לי הכרובית היום, אז לקחתי אותה לטיפול מסור בבית… נכון שהיא יפה?!…



בדר”כ אני קצת נמנעת ממטוגן, לא שאני דואגת על הקלוריות אבל קצת יותר על הבריאות,
ומה לעשות שהטעם לוקח ובגדול, ושזה לא בדיוק אותו דבר בתנור…, אז פעם ב- אני מטגנת לנו ושיהיה טעים מספיק ושווה את זה
🙂 כמו עם הכרובית.

והינה היא מאופרת בתבלינים ופירורי לחם 🙂 מהממת!

המצרכים:

כרובית אחת בינונית
חצי קילו פירורי לחם זהובים
כפית כמון
כפית מלח
כפית אבקת שום
חצי כפית פלפל שחור
חצי כוס קמח חומוס + בערך חצי כוס מים
שמן לטיגון
מי שאוהב יכול להוסיף קצת צ’ילי חריף גרוס לתערובת

אופן ההכנה:

מקלפים את העלים ומחלקים את הכרובית לפרחים קטנים וחמודים,

מרתיחים מים בסיר גדול ומבשלים את הכרובית כ-10 דקות.

אנחנו רוצים שהכרובית תתרכך מעט, לא ממש ממש רכה, אל דנטה כזה,

מוציאים למסננת, שוטפים במים קרים ומייבשים על מגבת.

מכינים את תערובת התיבול:

שמים בקערה עמוקה את פירורי הלחם וכל התבלינים, ומערבבים טוב טוב עד שמתקבלת אבקה אחידה.

מערבבים את קמח החומוס יחד עם כמות מים שמספיקה ויוצרת בלילה דמויית מרקם של יוגורט למשל,

מחממים שמן בסיר טיגון.

טובלים כל פרח כרובית בבלילת הקמח והמים, ומיד לטבילה בפירורי הלחם המתובלים.

מטגנים עד שהכרובית מזהיבה,

סוחטים לימון טרי מעל

ומגישים.

* חרדל דיז’ון שמעתי שמאוד משדרג (לא ניסיתי) וניתן להוסיף אותו לבלילת הקמח והמים.

* מי שמתעקש, שיכין בתנור, גם זה הולך,
פשוט להכין באותה דרך , רק לפזר את הכרוביות עם רווח על מגש,
להזליף (רצוי לרסס) מעט שמן מעל לכרוביות שלא תתיבשנה מידי,
ולאפות על 180 מעלות למשך כ-35 דקות או עד שמשחים…
שמעתי שזה ממש יוצא נהדר.

* ומי שלא מוצא קמח חומוס, אפשר להסתדר גם עם רגיל.

חביתת חומוס- חביתה טבעונית עם פטריות, כוסברה ובצל

25 Aug
August 25, 2012

החביתה שכולם מכירים, קלה להכנה, אפשר לשדרג במה שאוהבים כתוספות, ותחליף מעולה…


מרכיבים:

כוס קמח חומוס

כוס מים

מעט מלח

כוסברה ובצל קצוץ

פטריות קצוצות

כפית אבקת אפיה

ותערובת תיבלון לפי הטעם, אני הלכתי על תערובת על בסיס כורכום.

ההכנה:

לטגן קלות את הפטריות והבצל בשמן זית,
את קמח, המים, המלח והתיבול לערבב במיקסר ידני (כמו של ביצים), ולשפוך מעל לבצל והפטריות המטוגנות,
מעל להוסיף את הכוסברה, לדאוג לעשות שכבה לא עבה, אפילו די דקה אחרת זה לא מתבשל טוב מבפנים.
וזה כל הסיפור, אפשר לגוון בתוספות לפי הטעם ויוצא ממש ממש טעים 🙂

אני ממליצה להשתמש במחבת גדולה, פשוט יותר נוח להפוך,

הכמות מספיקה ל 5 חביתות בינוניות.