Tag Archive for: מאפה טבעוני

מאפה רטטוי עם ירקות צלויים וגבינה טבעונית

07 Dec
December 7, 2013

מאפה פשוט מושלם, תענוג בכל ביס, הגבינה פשוט נמסה לה אך לא נספגת בבצק, לא הופכת הכל למבאס, הירקות נשמרים יפים מעל וזאת הייתה בחירה מעולה לארח את זוג החברים החדשים שלנו, שכנים מצד ימין בשם מוניק וג’ורג, ממש פרק בסדרה ”שכנים שכנים” מה שהלך פה, איזה כיף שכנים טובים 🙂
אז נכון שלקחתי סיכון מה, הרי זה היה ניסיון ראשון ולא הייתי בטוחה ב-מה יצא, איך יהיה, ואם לא אפשל. אז הזמנתי אותה לבשל יחד איתי, ככה שאם משהו לא הולך, שתינו אשמות 😉

ואני ומוניק עשינו חגיגה שלמה, לימדתי אותה מה זאת גבינה טבעונית, והיא כל כך אהבה שהיא ביקשה שנכין לה כמות לקחת הביתה, כך שאחרי שהמסיבונת נגמרה, הכנתי לה כמות לשמור במקרר, האם עוד טבעונית הולכת ובאה…?!?..

נחזיק אצבעות גזר…
Read more →

מיני פאי טבעונים ומטריפים

25 Jul
July 25, 2013

היי חברה, אני ממש מתרגשת לפרסם את הפוסט הזה,
כל כך הרבה זמן תיכננתי להכין איזה משהו פשטידתי טוב, שממש ידמה לדבר המקורי, עם המרקם המבריק והמעט צמיגי מעל,
שאוכל לעבוד על עצמי ושאפילו אני לא אוכל להבדיל בין אחת כזאת עם ביצים לאחת כזאת טבעונית, וסוף סוף זה יצא.

בחרתי בהכנה בתבנית עם שקעי מאפינס מאיזשהו צילום שנתקלתי בו ברשת של משהו דומה עם בלילה אינסטנט וחשבתי לעצמי, אם הם יכולים, אז גם אני,
זה היה נראה כל כך טוב שלא ויתרתי, ישבתי וחשבתי, וכשהגעתי לזמן ההכנה, באמת שלא ידעתי למה לצפות,
לאחר כל צילום עדיין היה בי החשש שהכל יזרק ושאולי לא יצא לי מזה כלום, כל כך קיויתי והינה,
קיבלתי שבחים וה”קהל” בבית ביקש לא לשנות דבר מהמתכון הנוכחי כי הוא מושלם.
הכנתי בכמות יחסית קטנה (10 מיני מאפים) מאחר והיה בי חשש,
אך להבא כמובן שאכפיל ושווה כל ביס…

מאוד קל להכין אותם, אפשר לאלתר עם מה שיש בבית, אפשר לערבב פנימה שאריות של האוכל מאתמול וכבר לא בא לאכול,
ואפילו לשנות טעמי תיבלון, רק לשמור על הבסיס של המתכון אותו הדבר.

הנאה מובטחת ואחלה דרך לאכול ירקות מבושלים בכיף!

Read more →

סמבוסק טבעוני עם גבינת מקדמיה

28 Jun
June 28, 2013

מאפה פסטו

03 Apr
April 3, 2013

מתכון פשוט פשוט, ממש למהירי החלטה שרוצים לנשנש ולא בא להכין משהו רציני וכבד, הכנתי את המתכון אמש ונהננו מול סרט טוב עם הרגליים למעלה בערב נעים ושקט…

מיד קמתי בבוקר למחרת, אגב, זה היום, והכנתי שוב, כי למה לשמור דברים טובים בבטן?! אז קדימה לשתף.
Read more →

מאפינס שוקולד עם אוכמניות, קרם שוקולד וקוקוס

04 Dec
December 4, 2012

מאפינס שוקולד עם אוכמניות, קרם שוקולד וקוקוס


מרכיבים:

חצי כפית סודה לשתיה
כוס וחצי קמח לבן תופח
כוס סוכר
3/4 כוס קקאו
רבע כפית מלח
חצי כוס חלב סויה
חצי כוס מים
חצי כוס שמן או רסק תפוחים
1 כפית תמצית וניל
מעדן שוקולד סויה אחד
חצי כוס שוקולד צ’יפס
5 כפות ליקר שרי
חופן גדול של אוכמניות טריות


ההכנה היא קלה שיש-

מערבבים את כל החומרים היבשים יחד (חוץ מהשוקולד צ’יפס והאוכמניות) לתערובת אחידה,
ומוסיפים אליה את כל החומרים הרטובים ומערבבים במערבל ידני עד שהתערובת אחידה,
מוסיפים את השוקולד צ’יפס והאוכמניות ומערבבים ידנית.
מוזגים לתוך קעריות/כוסות מאפינס קטנות שיושבות בתוך תבנית יעודית למאפינס ממש כמעט עד הסוף כי אנחנו רוצים שזה יתפח ויעלה גבוה למעלה.
נכניס לתנור שחומם ל180 מעלות מראש למשך 20-25 דקות, תבדקו כמובן עם קיסם ועם המאפינס לא רטובים מבפנים, אז זה מוכן.

נוציא את המאפינס על מנת שיתקררו עד לטמפרטורת החדר.
נעבור להכנת הציפוי.
כשהמאפינס התקררו, רק אז למרוח את הציפוי אחרת הוא ינזל…
ובמקרה שלנו, יש מספיק ציפוי כדי להזריק שוקולד גם לתוך המאפינס.
אין יותר הרעלת שוקולד מהמאפינס הזה
אם יש מישהו שלא רוצה את הפאדג’ מבפנים, פשוט שיכין חצי מהכמות הרשומה של הרוטב.

רוטב לפאדג’ ולציפוי:

45 מ”ל חלב סויה מעורבב עם
45 מ”ל אייריש קופי
ו-200 גרם שוקולד

בוידאו הוספתי גם קרם קוקוס לחגיגה,

קר מהמקרר 400 גרם (פחית) קרם קוקוס שמן
5 אוכמניות (אופציונלי)
חצי כוס סוכר

מקציפים את הקרם קוקוס הקר עד למוצקות,
מוסיפים אוכמניות וסוכר וממשיכים להקציף, הקרם יתרכך מעט בגלל האוכמניות, אפשר להוסיף אינסטנט וניל לייצוב אבל לא חייב…

מאפה טבעוני- בצק עלים עם שבבי סויה ובצל

22 Aug
August 22, 2012

מאפה שכמעט ושכחתי ממנו,
אחד כזה מימי הקרנבוריות שלי (זכרונם לא לברכה),
והיום פתאום שבה וחזרה בי התחושה הטעימה הזאת של להוציא את הבורקס החם והקרנצ’י מהתנור,
והחלטתי להכין.
למזלינו, תמיד יש בנמצא מגוון בצקים,
והפעם במקרר כך שלא לקח הרבה זמן וכשאין כוח להשקיע בלהכין בצק,
גם המוכנים נהדרים.

אז המצרכים הם-

300 גרם בצק עלים (ולא זה לא פילו ולא אחר, רק עלים, זה הכי טוב כאן, אז רק פה תדייקו.
250 גרם שבבי סויה אחרי השריה במים חמימים וסחיטה להוצאת הנוזלים
2 כפות כמון (זה נשמע הרבה ואולי זה הרבה אבל זה מעולה עם הסויה)
בצל אחד גדול או 2 בינוניים
4 שיני שום כתושות
לגיוון השתמשתי בתערובת שהייתה לי לאורז, אל תחששו מלנסות תערובות מעניינות שיש לכם במזווה, זה יכול להפתיע ולהוסיף המון.
כפית כורכום
חצי כפית שבבי צ’ילי חריף (למי שאוהב)
הזלפה של שמן זית לטיגון
עוד כפית שמן זית למריחה מעל
כפית קטשופ למריחה מעל
מעט פלפל ובערך כפית מלח, כמובן לטעום ולתקן לפי הטעם.
כף רסק עגבניות ומעט מים רותחים.
מעט טימין יבש לתיבלון מעל
רבע כוס יין אדום מתוק

אז מה עושים עם כל זה?!

נתחיל בלחמם את התנור ל-180 מעלות
את הבצק לרדד ל 2 חלקים, אז אפשר פשוט לרדד ואז לחתוך באמצע ל 2.
חלק אחד לפרוס על המגשית ולהכניס לתנור ל 5-10 דקות עד שרואים שמתחיל להשחים מעט. להוציא כשנראה שמתחיל לתפוח.

)על מחבת די גדולה (כניראה הכי גדולה שיש לכם, שפכו מעט שמן זית, חממו את השמן והכניסו את הבצל הקצוץ, לא חייב ממש דק, אפשר לחתוך לרצועות דקות.
לטגן 2 דקות ולהוסיף את השום, הכמון, הכורכום, התערובת תבלינים אם יש, הפלפל, הצ’ילי, רוטב העגבניות, המלח והסויה ולערבב כל הזמן למשך עוד 5 דקות, לתת להכל מעט להתייבש ולהוסיף את היין האדום
לעוד כ 5 דקות בישול וזה מוכן.

להוציא את הבצק מהתנור, לשטח את המילוי מעל הבצק החצי אפוי ולכסות מעל עם החצי השני, לא צריך יותר מידי להתאמץ ורק מעט לסדר את הקצוות שיתחברו מעט לבצק התחתון.
להבריש מעט עם מעט קטשופ מעורבב עם שמן זית ולפזר מעל הכל שבבי צ’ילי וטימין יבש. לאפות עד להשחמה ותפיחת השכבת בצק העליונה.
להגיש עם בצל ירוק או עירית קצוצים דק
לא לשכוח טחינה ליד וכמה עגבניות והחגיגה מתחילה…

מאפה לחם ממולא “בשר” סויה עם ירקות- טבעוני

22 Aug
August 22, 2012

זה ללא ספק אחד המתכונים הטעימים שאני מכירה, לא מסובך להכנה, יש לא מעט מצרכים אך שווה להשקיע בתיבלון נכון ומלא לארוחה מושלמת…

מאפה2
Read more →