Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_css in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 20

Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_js in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 28
The Vlog טבעוני | כיסונים

Tag Archive for: כיסונים

כיסוני בצק טופו ממולא בשעועית טבעוני

01 Oct
October 1, 2012

מנה מדהימה וטעימה באופן מיוחד!!!

מנות: 8 חתיכות בינוניות (ל-4 סועדים אני אוהבת להכפיל כמויות)
משך זמן ההכנה: כ-שעה

בצק עדין ורך, מאוד מאוד טעים ומאוד קל לעבודה ופשוט להכנה,
מתאים לאפיה עם כל מילוי שעולה על רוחכם.
הבצק הכי טוב שאני מכירה! באחריות!
אני אוהבת למלא בתערובת של שעועית מבושלת עם בצל, שום וכוסברה אבל כל רעיון אחר יתאים.


מצרכים:
כוס וחצי קמח תופח
200 גרם טופו (רצוי משי אם יש בנמצא!)
כף מלח
כף כמון
100 גרם שמן קוקוס ללא ריח/ שמן ענבים/ מרגרינה

אופן ההכנה:
לשים היטב למשך כ-10 דקות את מרכיבי הבצק עד שמתקבל מרקם אחיד ונעים וללא גושים,
(אני מכניסה את שמן הקוקוס ל-20 שניות למיקרו והכל נמס ונעים לעבודה).
מניחים בצד ומכינים את המלית.

אפשרות שניה היא לערבב הכל יחד במעבד מזון כדקה-שתיים עד שהתערובת אחידה והופכת לגוש אחד גדול שמסתובב לו בפנים.
להוציא החוצה וללוש למשך כ- 10 דקות עד לבצק גמיש ולא מתפרק.

למלית:

כוס וחצי שעועית (אפשר גם סוג אחר של קטניה או שעועית) שכבר רכה ומוכנה,
וזה אומר להשרות את השעועית לכמה שעות, ולבשל עד לריכוך. אפשר להשתמש גם בשעועית מוכנה מקופסה, אבל הכי טעים טרי.

בצל אחד קצוץ ומטוגן במעט שמן זית

2 שיני שום כתושים

חופן כוסברה קצוצה דק

מעט מלח, פלפל לטעם

לערבב הכל יחד בקערה.

לקרוץ עיגולים בבצק המרודד, למלא את הכיסונים ולסגור היטב, להדק עם מזלג בקצוות.
מעל כל הכיסונים מורחים מעט טחינה גולמית, (או מעט סילאן מהול במים למראה מבריק),
ומפזרים מעט קצח או שומשום.

לאפות על חום בינוני כ-180 מעלות בתנור שחומם מראש עד להזהבת הבצק (בסביבות 30 דקות, אבל חשוב לבדוק כי כל תנור עובד קצת אחרת).

התערובת של המילוי מ ע ו ל ה כסלט בפני עצמו,
אנחנו תמיד מכינים קצת יותר ומגישים בצד כמנות סלט אישיות עם טחינה טריה…

כיסוני בצק טופו ממולא בשעועית מנומרת טבעוני

כיסוני בצק טופו ממולא בשעועית מנומרת טבעוני

וכך אני נראה מאחור 🙂

כיסונים ממולאים בגזר וגרעיני חמניות

26 Aug
August 26, 2012

בשנים האחרונות מתכוני בריאות מקבלים מקום של כבוד במטבח שלנו
ובעיקר מתכוני בריאות מהירים שלא דורשים זמן הכנה ממושך.
והפעם כיסונים ממולאים בגזר וגרעיני חמניות

חלק מהארוחה שלנו היום היו כיסונים מדהימים ממולאים בכל מיני הפתעות. בעצם, ההצלחה של הארוחה היום הייתה בזכות הכישלון של הארוחה אתמול. אמש ניסיתי להכין קציצות גזר וגרעיני חמניות ופשוט טחנתי את הכל יתר על המידה, הכל התפרק לי בטיגון, אבל לא התייאשתי, נתתי להכל טיגון קל על מחבת משומנת קלות ושמרתי במקרר כדי להשתמש בתערובת כמילוי לארוחה שהכנתי היום.


מרכיבים למילוי:
3/4 כוס גרעיני חמניות שהושרו במים לכ-5 שעות קודם
3/4 כוס גזר מגורר
1/3 כוס סלרי
1/3 כוס בצל
חצי לימון
רבע כפית גראם מסאלה
1/2 כפית שום
מעט פפריקה חריפה
ומלח לפי הטעם

אפשר להכין מהתערובת הזאת קציצות ולשם כך יש צורך לטחון רק את הגרעינים. ואת שאר הירקות לקצוץ או לגרד בפומפיה. אבל כדי ליצור מילוי לכיסונים שלנו יש צורך לטחון את כל המרכיבים ביחד היטב עד שמתקבל ממרח.

מרכיבי בצק הכיסונים:
1 וחצי כוסות קמח תופח
חצי חבילת טופו = 200 גרם
חצי חבילת מרגרינה = 175 גרם
כף מלח
כפית כמון
שמים את כל המרכיבים יחד עד שמתקבל מרקם אחיד
מחלקים לכ-9 חתיכות עגולות (ניתן להשתמש בחתכן עוגיות עגול)
מרדדים לעיגולים יפים בעזרת קמח כדי שלא ידבק

אופן ההכנה:
את עיגולי הבצק ממלאים בתערובת הגזר וגרעיני החמניות.
בחלק מהכיסונים ניתן לצרף לתערובת מרכיבים נוספים כמו: טופו (בטעם גבינה) ועלי בזיליקום, מוק דאק – סייטן (תחליף בשר מסוייה) יחד עם מעט טחינה ביתית ואריסה, ממרח פסטו וטופו וכל דבר אחר שאתם אוהבים.
מעל הכיסונים מעל מורחים מעט שמן זית וקטשופ לצבע.
מפזרים אבקת שום איטלקי עם תבלינים.
מכניסים לתנור בטמפרטורה של 180 מעלות למשך כ- 20 דק’, כדאי להציץ מידי פעם לבדוק אם הכיסונים השחימו.