Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_css in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 20

Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_js in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 28
The Vlog טבעוני | כורכום

Tag Archive for: כורכום

מרק שומר (בישבש) טבעוני

20 Nov
November 20, 2013

יאיי, שמעתי ליחשושים שביומיים האחרונים החורף מבצבץ לו וכבר מריחים את הגשם, אז ללא היסוס ודיחוי נוסף (המתכון שהה מספיק זמן והמתין לחום להשבר מעט), קבלו מרק שירגש לכם את כל החושים, מרק בישבש/שומר מהמם, מחמם, בריא, טעים, עם ארומה נפלאה, מעט חמצמץ וניחוח חורפי…

 מרק שומר טבעוני

Read more →

ארוחת בוקר טבעונית צבעונית

05 Jul
July 5, 2013

ארוחת בוקר טבעונית וצבעונית במיוחד הייתה לנו הבוקר 🙂
יצאנו לגינה אני ואושן ועשינו מיני מסיבת חביתות/פנקייקים בגוונים שונים. ה-כל נטרף.
מילאתי חלק בטחינה, חלק בחומוס, וכמובן שאפשר למלא בגבינה טבעונית לבחירתכם או בכל ממרח מעלף אחר…
איזה כיף היההה…..

Read more →

דלעות ערמונים ממולאות בטוב….

19 Nov
November 19, 2012

דלעות מיוחדות תמיד קרצו לי, אני מאוד אוהבת את העונה הזאת, מתחיל קצת להתקרר אצלנו ובחנויות הדלעות מגיעות בגדלים וצורות כל כך מרתקות,
אי אפשר שלא להתאהב…

Read more →

אורז בשלושה גוונים

01 Nov
November 1, 2012

,אורז בשלושה צבעים יצא מעולה…. 🙂
Read more →

כדורי סויה ברוטב זיתים טבעוני

01 Oct
October 1, 2012

 

מנות: 4-6
זמן ההכנה: 40-60 דקות

הפעם אנחנו נכין כדורי סויה אווריריים וטעימים ללא בשר, מה שאומר ללא שומן או כולסטרול.
המון זמן לא התפנקתי בתבשיל כל כך עשיר, ומאחר ושורשי הם מזרחיים אני תמיד נמשכת למאכלים העדתיים, הצבעוניים והעשירים בתבלינים.
התבשיל יכול להיות תוספת מצויינת לפירה או כל דבר אחר.


המצרכים:
3 קופסאות זיתים ללא חרצנים .
2 בצלים בינוניים קצוצים.
2 כפות שמן.
3 שיני שום כתושות
3 שיני שום חתוכות
2 כפות רסק עגבניות
חצי כפית פלפל שחור
כף אריסה
מעט שמן זית לטיגון
2 עגבניות חתוכות קצוץ
כף פפריקה אדומה
כף כורכום
מים
כדורי סויה שנכין בנפרד

לכדורי הסויה-

לכדורים שלנו השתמשתי ב:

כוס סויה אחרי השרייה, נסו את טחון מין הצומח של טבעול,
100 גרם אורז סושי (הדביק),
250 מ”ל מים לבישול האורז,
כפית מלח,
חצי כפית פלפל שחור,
רבע כוס קמח חומוס,
2 כפות טחינה גולמית,
חופן קטן פטרוזיליה קצוצה דק דק,
3 כפות זירעי פשתן + 3 כפות מים מעורבבים יחד.

נתחיל באורז, את האורז לבשל עם המים עד שהאורז מוכן וממש דביק, במשך כל הבישול לדאוג לערבב ושלא יותר מידי ידבק לתחתית.
ממולץ להשתמש בסיר טפלון ולערבב עם כף עץ. אם יש…

את הפטרוזיליה קצצנו דק דק ואת כל המרכיבים נערבב יחד בקערה גדולה ונמעך לתערובת אחידה ויציבה.

נגלגל כדורים קטנים ויפים, בצורת מעיכה כדי לא להותיר רווחים בתערובת בתוך הכדור, ונשים בצד על צלחת/מגש קטן, כשסיימנו לגלגל, נכסה עם ניילון נצמד ונשאיר במקרר לפחות שעה.
אני אישית מכניסה עד ליום למחרת ואפילו מקפיאה כדורים שישארו לי מוכנים עד ליום הבישול.
בהקפאה צריך להפריד בינהם שלא ידבקו אחד לשני אז מעט שימון על הניילון נצמד וליצור רווחים,
או שכבת כדורים ומעל ניילון נצמד ושוב שכבת כדורים.

את הכדורים להכניס בזהירות לרוטב לאחר שכבר הכנסנו לתוכו את כל המרכיבים כך שלא נצטרך להתעסק בעירבובים מיותרים שיפגעו באחידות הכדורים.
את אותם כדורי סויה אני מכינה לכל תבשיל בכל מיני רטבים שונים…

אופן ההכנת הרוטב:

מכניסים את הזיתים לתוך סיר עם מים רותחים ומבשלים בערך כ-10-15 דקות (על מנת להוציא את המרירות והמליחות).
לאחר מכן מסננים את הזיתים ומניחים בצד.
מבשלים אותם כמו שהם. במידה וקניתם זיתים מתובלנים צריך לשים לב למידת המליחות ולהמליח רק בסוף הבישול אחרי טעימה.
מטגנים במעט שמן זית את הבצלים והשום הקצוץ עד שמשחימים מעט.
מוסיפים את התבלינים ומערבבים למשך דקה ברציפות.
מוסיפים את העגבניות והמים, ואז את האריסה וכדורי הבשר.
כשהכל בפנים והמים מגיעים עד כמעט גובה התבשיל מחכים עד לרתיחה ומנמיכים את הלהבה ללהבה קטנה.
מכסים עם המכסה לבישול איטי לפחות לעוד חצי שעה.
בודקים אם צריך להוסיף מים וממשיכים לבישול של עוד חצי שעה למי שממש אוהב את הזיתים רכים.

להכנת הפירה- בלינק

לעוד מידע על המתכון- בלינק

מרק תאילנדי טבעוני

30 Sep
September 30, 2012

מרק תאילנדי מדהים.

טוב אז ככה, המרק הזה הוא אחד המרקים הכי אהובים עלינו בבית,
לכאורה נראה כמו מרק רגיל בצילום,
אבל אם היה אפשר להריח הייתם מתעלפים.
במיוחד מי שאוהב את הריח החזק שיש לשום מטוגן….אני מתה על זה,
מכורה לריח הזה 🙂

והמרק הזה מוציא ממני ממממ….. אחרי כל לגימה ממנו. פשוט כי יש בו כל כך הרבה דברים טובים.
ממליצה כבר אמרתי ?!.?….

Read more →

כדורי “בשר” סויה ברוטב לימוני עם כורכום, קינמון שום, בצל ועוד הרבה דברים טובים עם תפוחי אדמה, שומר ולבבות ארטישוק צעירים מעוטרים בכוסברה קצוצה.

17 Sep
September 17, 2012

התבשיל הזה פשוט מעולהההה

אבל הפעם אני רוצה להתמקד בכדורים ורק אחר כך נעבור לרוטב.

אז ככה,
כבר המון פעמים שנשאלתי את שאלת הכדורי סויה, ותמיד דחיתי את הפוסט הזה מכל מיני סיבות משונות,
אז הינה הפעם יצאתי מאיזור הנוחות שלי ובמקום לקנות כדורים מוכנים הכנתי לבד, ממש כמו שפעם הייתי מכינה בזמנו,
המתכון לכדורים שלא מתפרקים, וכבר הוכן בידי חברים בקבוצת המתכונים שחזרו לספר שנהנו ויצא להם מוצלח.
אשמח לשמוע אם הצלחתם, אם התפקשש לכם, אם לדעתכם יש מקום לשיפור על מנת שנגיע יחד למתכון המושלם והמנצח…

ובתיקוה שזה יצליח לכולכם.

לקציצות שלנו השתמשתי ב:

כוס סויה אחרי השרייה, נסו את טחון מין הצומח של טבעול,
100 גרם אורז סושי (הדביק),
250 מ”ל מים לבישול האורז,
כפית מלח,
חצי כפית פלפל שחור,
רבע כוס קמח חומוס,
2 כפות טחינה גולמית,
חופן קטן פטרוזיליה קצוצה דק דק,
3 כפות זירעי פשתן + 3 כפות מים מעורבבים יחד.

נתחיל באורז, את האורז לבשל עם המים עד שהאורז מוכן וממש דביק, במשך כל הבישול לדאוג לערבב ושלא יותר מידי ידבק לתחתית.
ממולץ להשתמש בסיר טפלון ולערבב עם כף עץ. אם יש…

את הפטרוזיליה קצצנו דק דק ואת כל המרכיבים נערבב יחד בקערה גדולה ונמעך לתערובת אחידה ויציבה.

נגלגל כדורים קטנים ויפים, בצורת מעיכה כדי לא להותיר רווחים בתערובת בתוך הכדור, ונשים בצד על צלחת/מגש קטן, כשסיימנו לגלגל, נכסה עם ניילון נצמד ונשאיר במקרר לפחות שעה.
אני אישית מכניסה עד ליום למחרת ואפילו מקפיאה כדורים שישארו לי מוכנים עד ליום הבישול.
בהקפאה צריך להפריד בינהם שלא ידבקו אחד לשני אז מעט שימון על הניילון נצמד וליצור רווחים,
או שכבת כדורים ומעל ניילון נצמד ושוב שכבת כדורים.

את הכדורים להכניס בזהירות לרוטב לאחר שכבר הכנסנו לתוכו את כל המרכיבים כך שלא נצתרך להתעסק בעירבובים מיותרים שיפגעו באחידות הכדורים.
את אותם כדורי סויה אני מכינה לכל תבשיל בכל מיני רטבים שונים…

לתבשיל עצמו:

מנות: 4

רכיבים:

כדורי הסויה שהכנו קודם
שמן זית לטיגון
6 ארטישוקים קטנים או קופסא של לבבות ארטישוק מוכנים
2 שומר חתוכים לקוביות
חופן כוסברה
4-5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
מיץ מלימון אחד
קליפת לימון מגורדת
חצי כפית כמון
חצי כפית קינמון
כפית וחצי כורכום
טבלית של אבקת מרק ירקות
4 שיני שום חתוכים לפרוסות
בצל אחד גדול קצוץ
כף רסק עגבניות
מלח ופלפל לפי הטעם
מים לבישול

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל והשום עם השמן זית למשך 3 דקות או עד להזהבה.
מוסיפים את כל שאר המרכיבים לסיר מלבד הארטישוק (במידה וזה מקופסא והם כבר רכים) והכוסברה.
מוסיפים מים רתוחים עד שהם מכסים כמעט את כל התבשיל ומחכים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את הלהבה לאש קטנה לבישול איטי למשך 30 דקות.
מוסיפים את הכדורי קציצות סויה ואת הארטישוק ומבשלים למשך 15 דקות על אש קטנה ועם מכסה סגור.
אפשר לפתוח את המכסה לקראת סוף הבישול ולתת לרוטב להצמצם עד לרוטב יותר סמיך.
להשתדל לא לערבב ורק להטות מעט את הסיר בהרמת הידיות הצידה בכדי לפזר מהרוטב על הכדורים.
לטעום ולשפר תיבול אם צריך.
לקשט עם הכוסברה הקצוצה בהגשה.

*אם הארטישוק טרי צריך לבשל אותו קודם לכן במים, לנקות ולהשתמש רק בליבה שלו. רצוי לקנות ארטישוקים רכים וצעירים.

ככה נראה האורז סושי, גרגירים שמנמנים כאלה וחמודים…

וככה נראה הפתיתי סויה, אני ממליצה על ‘טחון’ של טבעול כתחליף-


וככה נראת התערובת, בערך…

הבה נכדררה…

וזהו להיום… 🙂

טחינה – לא כמו שהכרתם…

22 Aug
August 22, 2012