מיונז טבעוני זה מוצר כל כך בסיסי, אז החלטתי להוסיף גם לכאן, 🙂
המתכון קל ובסיסי, לכולם יש פחות או יותר את אותו מתכון, אני ניסיתי את זה, וזה הכי טוב שיצא לי, התאהבתי כלות.
אפשר כמובן להכין כמויות יותר גדולות,

Read more →

גבינה טבעונית לחג השבועות-

שלום לכולם, את מתכון הגבינה המעולה הזאת, הכנתי מתוך השראה נפלאה שנתן לי ידידי גיא מוגרבי מקבוצת בישול טבעוני בפייסבוק (קישור בעמוד הקבוצות בפייסבוק).
לגבינה הוא קורא ממרח, אבל ערכתי בה מס’ שינויים אישיים והיא הפכה מממרח משגע, לגבינה אדירה,
גבינה שהבוקר נהנתי ממנה שוב ושוב בלחמניה עם אבוקדו, מצליחים לדמיין?!…

Read more →

אחחחח… הטחינה.

אחד המרכיבים הכי פופולרים במדינה, ובקרב הטבעונים ביחוד.
אני אישית, לגמרי חיה על זה על בסיס יומיומי, מעבר לכך שטחינה רוויה בשלל יתרונות בריאותיים, היא פשוט מאוד טעימה, אז לא פלא שבכל מקום שעברתי בו בעולם, אחד הדברים הראשונים שעשיתי היה לסרוק את האיזור בחיפוש אחר הטחינה הנכספת, אבל הטחינה מעולם לא אכזבה ותמיד איכשהו, איפשהו מצאתי אותה, גם אם זה היה בחנויות מאוד הזויות, אני תמיד קונה אותה בסטוקים גדולים, אולי בגלל שאני חיה בחו”ל אז אני חסרת ביטחון לגביי המצאותה ומעדיפה לא לקחת סיכון וממלאה את המזווה בקופסאות כמו בבונקר ושאוטוטו סוף העולם מגיע וחייבים להתכונן…
למזלי בבית גם אישי הבריטי מטורף על טחינה, (לא אשכח את התגובה המופתעת שלו כשטעם טחינה לראשונה), וגם הקטנטושית שלי לא נמנעת בכלל…

עכשיו אחרי שסגדנו לגדולה מכולן, בואו נספר לכם איך מכינים אותה הכי טוב שיש
Read more →

איך אפשר לסרב לכזה קינוח?!…
הצבעוניות והברק, הריח של הוניל והקרמל של הבצק, עושים את הקינוח הזה למשהו שכל כך הרבה יותר שווה מכל מה שהכרתי בבתי הקפה עוד מהימים של לפני הטבעונות.
אז שמחה לשתף אותו איתכם-

Read more →

את החצילים אספתי בזריזות מהשוק ומיד רצתי הביתה להכין.
אוי כמה אני אוהבת את המתכון הפשוט הזה,
הרבה אנשים ששומעים חצילים מעט נבהלים, מיד חושבים “משמין” או “לא בריא” אבל החציל עצמו הוא ממש ממש דל קלוריות, רק 25 קלוריות לכוס.
כמובן שאם נטגן אותו הסיפור יראה אחרת, החציל סופג אליו כמויות עצומות של שמן וזה נו נו נו,
אבל אנחנו הולכים על צליה בגריל בתנור.

Read more →

מילוי ב-2 מרכיבים… לא נכין?!?..

המתכון הזה נולד לו ככה במקרה, ממש במקרה אבל ממש לא בטעות 🙂 , הערה או הארה שאמר אישי בזמן שהכין עוגה אחרת בכלל, גרמה לי להרהר בעינייני הטעמים ולנסות משהו חדש.
הכל התחיל כשבעצם הכנתי עוגיות מתוקות עם אושן הקטנה, אז קרצנו לנו בכיף עוגיות ונשארה חתיכה שלא נכנסה לתבנית, טוב, “אז נכין ממנה משהו אחר”, חשבתי לעצמי, אבל מה..?? אז עלה לי הרעיון לפאי שוקולד ספונטני, הוצאתי את התבנית הקטנה, דחסתי בה את הבצק באופן שווה והכנסתי לאפיה קצרה של 7 דקות עד שאחליט באיזה שוקולד אני אמלא אותה.
טרי אישי הזכיר קודם שבלילת העוגה שהכין קודם, נורא דומה לטעם של המעדן אלפרו שוקולד, אז עלה לי הרעיון לאפות עם זה, “אבל זה לא יתייצב מעצמו”, חשבתי לי, “אה הה… נערבב אם זה שוקולד מריר, ונקרר, זה בטוח יעבוד”.
והפלא ופלא, עבד.
קיבלתי פאי שוקולד מהמם ושוקולדי במיוחד, אחד כזה שאפשר לערבב בו כל טעם של שוקולד שרוצים, שוקולד מנטה, שוקולד תפוז, שוקולד עם צימוקים או אגוזים, ליקרים בטעמים, נס קפה מומס, ליקר אייריש קופי, ליקר שרי, האפשריות מגוונות, אבל הבסיס אותו בסיס. בהכנה הבאה אני אכין טעם אחר לכל פאי…
לא התאפקתי, לא חיכיתי לבוקר כדי לצלם, לא קישטתי, לא עיצבתי ולא ניסיתי להראות כמה שזה מרשים, כי זה מה שזה, פשוט וטעים בטירוף, אם אני אכין את זה שוב בקרוב, אני אתארגן על צילומים מרשימים, בנתיים, מבטיחה טעם מדהים ופאי שאף אחד לא יסרב לקבל, התבנית שלי היא תבנית אישית, 12 ס”מ קוטר על 3 וחצי גובה, יחסית לאישית זה ממש גדול, אכלנו מזה שלושתינו בבית ועוד נשארה פרוסה קטנטנה שאני שומרת לי למחר (#גילוי נאות, טרי חיסל לי את הפרוסה אמש כשלא הסתכלתי…) 🙂 אבל בהחלט שווה להכין כמה כאלה.

Read more →

לפעמים החיבור בין הצלחת לבין הצלת חיים הוא מיידי ממש. השותפות למטבח מתגייסות להצלת אלף תרנגולות מיועדות להמתה ומזמינות אתכם להצטרף למחאת הביצים עם שפע מתכונים טעימים ומפתים במיוחד

“מחאת הביצים”

Read more →

את המתכון הזה הכנתי בזריזות מדהימה, חצי שעה עבודה ובום, קנלוני מושלם ממולא היטב, ורוטב…. מעלף.

ממש ממש פשוט להכנה, ופשוט לא להאמין כמה שהגבינה הזאת דומה למקור.

הפסטה עצמה היא פאקרי, מאוד דומה בצורתה לקנלוני, אבל בעיקרון זהו שמה המקורי.

Read more →

מממ…. פרש ספרינג רוללל… רררר…..

הינה דוגמא מעולה, למשהו שאני ממש לא טובה בו, מסתבר 🙂 .
זה נראה לי נורא פשוט כשאחרים עושים את זה, אבל אני ולגלגל פשוט לא מסתדרים במיוחד, הכל נופל לי מהצדדים ומעצבן אותי 🙂 ובכל זאת, ניסיתי, סתם כי זה פשוט, טעים, וממש בריא.

אז כיאה לטירונית בעינייני ספרינג רולים, פתחתי גוגל, וקראתי כמה שיכולתי,
נכנסתי למטבח, הוצאתי ממה שהיה במקרר, ועם זה אילתרתי אחלה ספרינג רולים. כמובן שכיאה למסורת לא שכחתי לשתף בחוויות המטבח האישיות שלי שגם לכם יהיה חשק לנסות דברים חדשים ומעניינים…

בעיקרון אפשר להכניס גם חסות למיניהן או מעבר לירקות, גם מרכיבים כמו טופו אפוי/מטוגן, או פטריות מטוגנות…, אבל אני הכנתי רק עם ירקות טריים, חיים וצבעוניים.

Read more →

גבינות טבעוניות זה מצרך כל כך נחשק בעולמנו הטבעוני, לא יאומן שעד לא מזמן לא הכרתי את החלק הזה בטבעונות ואני כל כך שמחה לראות אותו מתפתח ומגיע לאנשים מאוד מוכשרים שהופכים מתכונים ליצירות משובחות ומשפרים אותם עם גאונות אישית והשראות…
Read more →

וואו, וואו, ושוב פעם וואו…
לפעמים אני נתקעת ללא מילים מול טעם חדש וטוב, ואין לי דרך להסביר את עצמי,
נגיד, אם הייתי אייל שני, בטח הייתי מעופפת פה בתיאורים, לצערי אין לי את היכולת, אז תקשיבו טוב, גבינת הפטה שקדים הזאת זה ה- דבר הכי טעים שטעמתי מאז הטבעונות, רק מהמחשבה על זה, יושבת פה מול המחשב, בא לי לקום למקרר ולחסל את המעט שנשאר ממנה, ורק הבוקר הכנתי אותה.
המתכון הזה ללא ספק הולך לשנות פה כמה חוקים ולסדר סידרי עולם חדשים בעולמי הטבעוני, פתאום נורא כעסתי על עצמי שזרקתי את המגש הקטן עם סכין חיתוך הגבינה היעודיים שהיו לי, Read more →

מתכון פשוט פשוט, ממש למהירי החלטה שרוצים לנשנש ולא בא להכין משהו רציני וכבד, הכנתי את המתכון אמש ונהננו מול סרט טוב עם הרגליים למעלה בערב נעים ושקט…

מיד קמתי בבוקר למחרת, אגב, זה היום, והכנתי שוב, כי למה לשמור דברים טובים בבטן?! אז קדימה לשתף.
Read more →

היי חברה, ממש ממש מזמן הכנתי את הסמוסות האלו, אבל לא מצאתי זמן לכתוב עליהן, בחיי שאין לי רגע דל, וזה ישב אצלי על הדסקטופ ודיגדג לי בעין לכתוב עליו את הפוסט הזה כדי שאוכל להעביר את התיקיה למקום אחר כבר, ובאמת שכבר הגיע הזמן לספר לכם על עד כמה שהסמוסות האלו נפלאות וטעימות..
סמוסות קלאסיות עם ירקות, וסמוסות עם טחון מין הצומח לסטייל של סמוסות “בשריות”.
מעולות כמנה למסיבות או אפילו כמנה ראשונה בארוחה, אנחנו אכלנו אותן כמנה עיקרית, אז לשיקולכם…
יש פה קצת השקעה בלחתוך הכל קטן קטן אבל מעבר לזה, השתמשתי בבצק מוכן קפוא שהפשרתי וכבר סיימתי לעשות חצי מהעבודה 🙂

יצא מעולה, והיה ממש טעים עם הרוטב סלסה-פלפלים שטחנתי לצד…

הכנתי 2 גירסאות שונות, האחת עם ירקות והשניה על בסיס טחון מין הצומח, אפשר להכין אחת או או את שתיהן לגיוון.
בתמונות אפשר לראות שאפילו השתעשעתי איתן ועירבבתי הכל יחד…
בכל מקרה מכל גירסה יוצאת כמו די יפה של סמוסות לכן קחו את זה בחשבון.

Read more →

כניראה העוגיות/מציות עם הכי הרבה שמות ששמעתי,
אבל למי אכפת איך קוראים להן, זה פשוט כל כך טובבבב….
חבר הזכיר לי שהן קיימות, כניראה הפעם האחרונה שטעמתי אותן היתה לפני המון המון שנים, כשסבתא הכינה, מסוג העוגיות ש”גונבים” מהצנצנת כשסבתא לא רואה, זוכרים את זה?!?..
אז ככה שלגמרי קיבלתי פלאשבאק של הבית, ואפילו לא ידעתי שזה ירגיש כך, הופתעתי לגמרי, ומאז אני לא יכולה להפסיק עם הנישנושים, למזלי הגבלתי את עצמי לעוגיות רק עם התה, אז אני מכינה תה פעמיים ביום ובין לבין מתאפקת, אוח זה כל כך קשה… במיוחד כשהקטנה כבר למדה לומר “קוקי” ולא מפסיקה לבקש עוד אחת 🙂

מחצי קילו קמח יצאה כמות של מגש שלם וזה ממש הרבה ומספיק, כמובן שאפשר להכפיל את הכמויות ולהנות לאורך זמן, אני אישית מעדיפה להכין שוב ולקבל עוגיות טריות, ובכלל, הריח שמתפשט לו בבית זה משהו לגמרי אחר, האניס זה מה שעושה את העוגיה, וזה גם ככה אחד הטעמים האהובים עליי, אז אני בעננים…

התחכמתי קצת וקלעתי שזירה בבצק לקישוט, אבל רק ל-2 עוגיות מיוחדות, אחת לי ואחת לאישי, את כל השאר הכנתי בפרי סטייל, עם לוק פרוע ואותנטי, כמו שסבתא עושה.
ובין לבין צילום ניקיתי פירורים מהמצלמה, כן, לא יכולתי להתאפק הרבה…
מבטיחה לכם הנאה צרופה, והמתכון- הכי קל בעולם!

Read more →

הפעם את הממולאים הכנתי שונה מהסוג הקודם שאני כל כך אוהבת, הממולאים שלנו יצאו אווריריים ורכים, אפויים בתנור ללא רוטב, ומאוד טעימים ומשביעים. מתכון לגזור ולשמור ולאמץ שוב ושוב ושוב…

Read more →

המצוד אחר עוגת גבינה/טפינה מושלמת מבחינתי הסתיים, נהננו כל כך שהיה שווה כל רגע, והיא כל כך קלה להכנה שזה מצחיק.
זאת הפעם הראשונה שאני מכינה קינוח עם דובדבנים כי אני תמיד מעדיפה פירות יער אחרים אבל בגלל שהם טריים וטעימים זה יצא משגע,
הייתי צריכה לצעוק על כולם מהמטבח שלא לגעת לי בעוגה עד שאני מצלמת בכל רגע שהסתכלתי לכיוון אחר…
Read more →

לחמניות זה כזה מתבקש להכנה בפסח, גם ככה קשה עם המצות, אז לפחות נעשה אותן בסטייל, מצאתי את המתכון הנ”ל בפורום טבעונות מהגולש אישעם שפירסם בפורום, מעט שינויים פה ושם, ואפילו עשיתי 3 גירסאות שונות כדי להחליט מי מהלחמניות הכי קורצת לי, וזה המתכון הסופי שלי.

Read more →

יצא לי לנסות את הממרח הזה בוריאציות מעט שונות, וברוב הזמן די התאכזבתי, אז הנחתי לזה קצת, והיום כששוב ניסיתי,
שילבתי טעמים שעבדו עבורי יותר נכון ויצאנו מאוד מאוד מרוצים מהעסק 🙂
Read more →

צילום : flick by ksbuehler, therealbrute, vigilant20, Getty Images

קטניות או לא להיות…

אני אישית מאוד מאוד אוהבת קטניות, כמעט בכל ארוחה שאני מכינה יש איכשהו, איפשהו קטניה מסויימת על השולחן,
אני מוצאת את הקטניות מאוד מגוונות בשימושן ומאוד נהנת לשלב בסלט,
במרקים, בממרחים ואפילו באורז, כל קטניה אפשרית נכנסה אצלי לאורז בשלב זה או אחר, דרך מצויינת להאכיל את הקטנטנה שלי בקטניות מלאות חלבונים.
הקטניות שומרות על הדיאטה שלנו מאוזנת ובריאה ותזונאים/יות אף יוסיפו ויאמרו ששילוב של דגנים יחד עם קטניות, משלימות ל’חלבון מלא’ המספק מנה עשירה, גם בסיבים ומושלמת, ולא רק עבור טבעונים.

Read more →

גם קל וגם קול….
האלטרנטיבה ההגיונית ביותר מבחינה מוסרית ובריאותית עבורי לקצפת איכותית היא מקרם הקוקוס, על האריזה, בדר”כ מגיע בפחית, רשום חלב קוקוס, אבל כמו בשמנת, החלב מגיע באחוזי שומן שונים ואנחנו רוצים להשתמש באחוזי השומן הגבוהים ביותר, נאמר מ-20 אחוזי שומן ומעלה על מנת שנוכל לקבל קצפת יציבה ואוורירית.
כדי להצליח להקציף את קרם הקוקוס בצורה מוצלחת צריך להפריד בין הנוזל לבין שכבת הקוקוס הסמיכה. הסוד הוא Read more →

החודש התפקסנו על חג הפסח, קיבצנו את מיטב המוחות להביא לכם את מיטב המתכונים והמתכונת הפעם- 🙂

נעה וגאנסקי – Vegansky
שרה הורניק – משחקת באוכל
נופר יערי – לא על החסה לבדה
סיון מאירי – סיו-פוד

בחרתי להכין את הקיש תרד המהמם הזה ומאז כבר הכנתי אותו פעמיים.
אז אני ללא ספק מאוד מבסוטית עליו, ועם התחתית הפריכה מקמח מצה, הוא מתאים מאוד לחג, כמובן שגם אחרי החג אפשר להכין אותו, רק עם קמח רגיל.
Read more →

נשאר לי כל כך הרבה חמץ בבית… מה נעשה איתו? קדימה, נבשל קנלוני מדפי הלזניה…
נשתמש ברוטב טרי ומהמם וטיק טק ארוחת צהריים מוכנה.

Read more →

פוסט פסח מיוחד-

מצא חן בעיניכם מתכון מסויים?
מגניב,
הקליקו על הצילום שלו ומיד תעברו למתכון…
כמובן שיש עוד המווון בבלוג ששווה לדפדף ולמצוא, זהו רק מקבץ קטן לטעימה,
חג שמח וכשר חברים…

Read more →