Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_css in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 20

Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_js in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 28
The Vlog טבעוני | זוקיני

Tag Archive for: זוקיני

מאפה רטטוי עם ירקות צלויים וגבינה טבעונית

07 Dec
December 7, 2013

מאפה פשוט מושלם, תענוג בכל ביס, הגבינה פשוט נמסה לה אך לא נספגת בבצק, לא הופכת הכל למבאס, הירקות נשמרים יפים מעל וזאת הייתה בחירה מעולה לארח את זוג החברים החדשים שלנו, שכנים מצד ימין בשם מוניק וג’ורג, ממש פרק בסדרה ”שכנים שכנים” מה שהלך פה, איזה כיף שכנים טובים 🙂
אז נכון שלקחתי סיכון מה, הרי זה היה ניסיון ראשון ולא הייתי בטוחה ב-מה יצא, איך יהיה, ואם לא אפשל. אז הזמנתי אותה לבשל יחד איתי, ככה שאם משהו לא הולך, שתינו אשמות 😉

ואני ומוניק עשינו חגיגה שלמה, לימדתי אותה מה זאת גבינה טבעונית, והיא כל כך אהבה שהיא ביקשה שנכין לה כמות לקחת הביתה, כך שאחרי שהמסיבונת נגמרה, הכנתי לה כמות לשמור במקרר, האם עוד טבעונית הולכת ובאה…?!?..

נחזיק אצבעות גזר…
Read more →

שקשוקת טופו טבעונית עם תרד ותפוחי אדמה מיוחדת

08 Jun
June 8, 2013

שנים, שנים שאני מנסה לחבב את השקשוקה על טרי בן זוגי ללא הצלחה, ואני תותחית בשקשוקות, לא אהב בתקופה שאכלנו עם ביצים לפני הטבעונות ולא אחריה ,הוא פשוט לא היה מוכן לגעת בה, משום מה לא התחברה אליו השקשוקה המדהימה שלי, גם לא של אף אחד אחר, ניסיתי, כי אני מטורפת על זה, אני פשוט מתה על שקשוקה, אחרי המעבר לטבעונות ממש נעצבתי על המחשבה שזה כניראה עוד מאכל שירד מהתפריט, עד שקלטתי שבעצם, לא צריך ביצים כדי להנות מהשקשוקה, זה בכלל הפוך, לא הביצים עשו את המאכל, אלא הרוטב. דינג… (זה הצליל שנשמע אצלי בראש כשאני מבינה משהו חדש, קצת כמו הדינג של המיקרו), ובכלל, עם המלח השחור (קאלה נמק) ההודי, זה ממש מקבל טעם זהה, למלח יש טעם מאוד ביצתי וכשניסיתי את השקשוקה עם תחליפים כמו טופו, הופתעתי לטובה, תכלס, מבחינתי רק הרוטב גם הולך, לנגב עם לחם ואני מבסוטית. אבל טרי לא היה.
עד עכשיו,
החלטתי ברגע אחד להוסיף לשקשוקת טופו שלי טעמים נוספים, וכך נולד לו המתכון הזה.
טרי, מעולף עליו, אפילו הוא לא מאמין שהוא אוהב שקשוקה, והבית כולו מרוצה ושמח 🙂
אז עכשיו גם לכם מגיע…

שקשוקת טופו טבעונית שקשוקה טבעונות טבעוני
Read more →

זוקיני/קישוא ממולא טבעוני

30 Sep
September 30, 2012

יצאתי לחבק ולנשק את אושן לשלום כשיצאה עם אבא לגן…
בדרך חזרה עף עליי גל של ריח מדהים,
הסתכלתי סביב, ונזכרתי שיש לי אורגנו שישן כל החורף באדנית…
כבר שבוע של שמש והאורגנו גדל לו בשקט.
הגיע הזמן להוסיף אותו לתבשיל הקישואים ממולאים שלי,
גזרתי רק מהקצוות והסנפתי כל הדרך למטבח 🙂 …

קישואים וזוקינים ממולאים בקינואה ואורז ברוטב עגבניות מעלף

מצרכים למתכון:

שמן זית כתית מעולה קלאסי מעודן – 35 מ”ל, 3 כפות + כפית אחת.
בצל – 1.5 X יחידה גדולה – סה”כ (483 גרם), בצל גדול + חצי בצל מגורר.
שום – 6 X שן – סה”כ (42 גרם)
עגבניה – 2 X יחידה בינונית – סה”כ (344 גרם)
פפריקה – כף שטוחה (6 גרם)
רסק עגבניות – 3 X כף – סה”כ (51 גרם)
מלח – 6.5 גרם, קורט + חצי כפית.
פלפל שחור – 1.5 גרם, קורט + חצי כפית.
קינמון טחון – כפית שטוחה (3 גרם)
קינואה – 5 X כף שטוחה – סה”כ (55 גרם)
אורז בסמטי מובחר – מנה בינונית (98 גרם)
כורכום טחון – חצי כפית שטוחה – סה”כ (3 גרם)
טרגון מיובש – כפית (2 גרם)
צ`ילי גרוס – גרם, חצי כפית פתיתי צ`ילי יבשים.
מים – 4 X כף – סה”כ (40 מ”ל)
כוסברה – צרור (92 גרם), אופציונלי.
קישוא (חורף) – 4 X יחידה בינונית – סה”כ (872 גרם), השתמשתי בזוקיני.
עלי דפנה יבשים או טריים – 5 יחידות (פרווה, כשר)
אורגנו טרי – צרור קטן (פרווה, כשר)
אבקת מרק ירקות – חצי כפית (פרווה, כשר) (לא חובה)

אופן הכנת המתכון:

1. לטגן בצל אחד קצוץ ו- 5 שיני שום קצוצים עם 3 כפות שמן זית ובזמן הזה לקלף ולרוקן את תכולת הקישואים ולשים בצד.
2. להוסיף מעט מים רתוחים לטיגון בכדי שלא ישרף וימשיך להתבשל ובינתיים לערבב את כל חומרי המילוי יחד (קינואה, אורז, חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור (אפשר להשתמש בפלפל אנגלי), כורכום, טרגון, כפית שמן זית, חצי בצל מגורר, שן שום אחת כתושה, פתיתי צ`ילי יבשים, אבקת מרק, אורגנו, 40 מ”ל מים, חצי כפית קינמון וכוסברה (אופציונלי)).
3. להמשיך עם הרוטב ולהוסיף אליו את העגבניות חתוכות לקטן או מגורדות ואת כל השאר (פפריקה, רסק עגבניות, קורט מלח, קורט פלפל שחור, חצי כפית קינמון ועלי דפנה).
4. כשהרוטב רותח להכניס את הקישואים הממולאים במילוי פנימה ולשפוך כמות של מים שכמעט מכסה עד סוף גובה הקישוא.
5. לתת לזה לרתוח ולסגור את המכסה ועל אש קטנה לתת לסיר להתבשל למשך שעה וחצי עד שעתיים.
6. בתיאבון.

טיפ קטן- ניתן להשתמש בכל סוגי הקישואים, אני השתמשתי בזוקיני.

לערכים תזונתיים עבור מתכון זה- בלינק