Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_css in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 20

Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_js in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 28
The Vlog טבעוני | גמבה

Tag Archive for: גמבה

שקשוקת טופו טבעונית עם תרד ותפוחי אדמה מיוחדת

08 Jun
June 8, 2013

שנים, שנים שאני מנסה לחבב את השקשוקה על טרי בן זוגי ללא הצלחה, ואני תותחית בשקשוקות, לא אהב בתקופה שאכלנו עם ביצים לפני הטבעונות ולא אחריה ,הוא פשוט לא היה מוכן לגעת בה, משום מה לא התחברה אליו השקשוקה המדהימה שלי, גם לא של אף אחד אחר, ניסיתי, כי אני מטורפת על זה, אני פשוט מתה על שקשוקה, אחרי המעבר לטבעונות ממש נעצבתי על המחשבה שזה כניראה עוד מאכל שירד מהתפריט, עד שקלטתי שבעצם, לא צריך ביצים כדי להנות מהשקשוקה, זה בכלל הפוך, לא הביצים עשו את המאכל, אלא הרוטב. דינג… (זה הצליל שנשמע אצלי בראש כשאני מבינה משהו חדש, קצת כמו הדינג של המיקרו), ובכלל, עם המלח השחור (קאלה נמק) ההודי, זה ממש מקבל טעם זהה, למלח יש טעם מאוד ביצתי וכשניסיתי את השקשוקה עם תחליפים כמו טופו, הופתעתי לטובה, תכלס, מבחינתי רק הרוטב גם הולך, לנגב עם לחם ואני מבסוטית. אבל טרי לא היה.
עד עכשיו,
החלטתי ברגע אחד להוסיף לשקשוקת טופו שלי טעמים נוספים, וכך נולד לו המתכון הזה.
טרי, מעולף עליו, אפילו הוא לא מאמין שהוא אוהב שקשוקה, והבית כולו מרוצה ושמח 🙂
אז עכשיו גם לכם מגיע…

שקשוקת טופו טבעונית שקשוקה טבעונות טבעוני
Read more →

גבינת אגוזי מלך ופלפלים קלויים טבעונית

27 Apr
April 27, 2013

גבינה טבעונית לחג השבועות-

שלום לכולם, את מתכון הגבינה המעולה הזאת, הכנתי מתוך השראה נפלאה שנתן לי ידידי גיא מוגרבי מקבוצת בישול טבעוני בפייסבוק (קישור בעמוד הקבוצות בפייסבוק).
לגבינה הוא קורא ממרח, אבל ערכתי בה מס’ שינויים אישיים והיא הפכה מממרח משגע, לגבינה אדירה,
גבינה שהבוקר נהנתי ממנה שוב ושוב בלחמניה עם אבוקדו, מצליחים לדמיין?!…

Read more →

קנלוני / לזניה במילוי טפינת (גבינת סויה) סויה עם ברוקולי וצנוברים ברוטב עגבניות ופלפלים טבעוני

16 Mar
March 16, 2013

נשאר לי כל כך הרבה חמץ בבית… מה נעשה איתו? קדימה, נבשל קנלוני מדפי הלזניה…
נשתמש ברוטב טרי ומהמם וטיק טק ארוחת צהריים מוכנה.

Read more →

הופה גמבה סטייל… חביתת חומוס עם פלפלים

29 Nov
November 29, 2012

הופ-הופ-הופ-הופ…
זוכרים את המתכון לחביתת חומוס המושלמת?

רק לריענון ולנוחיותכם- המתכון גם כאן-

כוס קמח,
כוס חומוס,
מים מעט,
מלח,
כוסברה ובצל קצוץ,
פטריות קצוצות,
כפית אבקת אפיה,
ותערובת תיבלון לפי הטעם, אני הלכתי על תערובת על בסיס כורכום.
לטגן קלות את הפטריות והבצל בשמן זית,
את קמח, המים, המלח והתיבלון לערבל במיקסר כמו של ביצים, ולשפוך מעל לבצל והפטריות המטוגנות,
מעל להוסיף את הכוסברה, לדאוג לעשות שכבה לא עבה, אפילו די דקה אחרת זה לא מתבשל טוב מבפנים.
וזה כל הסיפור, אפשר לגוון בתוספות לפי הטעם ויוצא ממש ממש טעים

אני ממליצה להשתמש במחבת גדולה, פשוט יותר נוח להפוך,

הכמות מספיקה ל 10 חביתיות בפלפל,
או 5 חביתות בינוניות רגילות.

3 פלפלים ואתם מסודרים…

לחתוך אותם דק לטבעות מסולסלות ולשפוך מעט לתוכן, לטגן ולהפוך לצד השני עד שהבלילה מוכנה.

כבש אתכם כבר?

ובנתיים- תהנו בסטייל.

מבעבע וחורק עם פטריה אפויה ורוטב פלפלים וחמוציות – bubble & squeak

27 Nov
November 27, 2012

וואו, הפעם הכנתי מנה לאתר the vegan woman” וכל כך אהבתי אותה שאני משתפת גם פה,
את המנה הזאת הכנתי במיוחד עבור הקריסמס, אני אומנם לא חוגגת אישית, אבל השנה אני גם לא באנגליה כדי לחגוג עם בעלי,
אני אהיה בביקור בארץ עם הילדה וטרי נאלץ להשאר באנגליה ויחגוג אצל אמא שלו.
לפחות הרווחנו חגיגה קטנה מוקדמת של הארוחה ‘אחרי’.
החגיגה של אחרי זאת בעצם הארוחת שאריות של חג המולד,
בכל בית חוגג נשארים המון שאריות של כל מיני ומיני ירקות (לפעמים גם מהעוף), וחתיכות משונות של אוכל שהוכן באותו הערב,
מתעוררים למחרת בבוקר, שמים במחבת קצת חמאה במקור, ומטגנים את הכל יחד…
בפעם הראשונה שאכלתי את זה, לא ממש הבנתי במה מדובר או למה לטרוח,
זה כניראה אחד הדברים שגדלים עליהם והם גדלים עליך, סוג של טעם נרכש,
אבל יום אחד כשיצאתי למסעדה עם המשפחה, ולא מצאתי כלום ושום דבר טבעוני להזמין לעצמי בתפריט מעבר למנה הזו,
הופתעתי לטובה, Read more →

שותפות למטבח: מתכוני כרובית

22 Nov
November 22, 2012

“שותפות למטבח” הוא פרויקט חדש שנרקם בין כמה בלוגריות טבעוניות, חברות לנט, בעלות חזון משותף ומקסימות במיוחד, בפרוייקט המשותף נבחר בחומר גלם אהוב על כולן וכל אחת מאיתנו תיקח את זה למקור השראה שונה, את מגוון המתכונים נרכז לפוסט אחד ונשתף עם כולם… שווה אהה…
Read more →

קיש דלעת וכרישה חגיגי

19 Oct
October 19, 2012

דלעת בגודל של 3 כדורי-רגל לא הולך ברגל,
כבר שלושה ימים שאני מכינה רק מתכוני דלעת כי זה פשוט לא נגמר, ועוד הגרעינים מחכים לי בצד שאקלה אותם בתנור…
אז הפעם הלכתי על קיש, טרי אמר שקיש דלעת לא מתוק זה לא בא בחשבון,
אז החלטתי להפתיע אותו בקיש מיוחד, שלא יהיה סיכוי שיתלונן :), והוא דווקא היה מרוצה.
כניראה שיצא לי טוב.

Read more →

סיון מאירי יוסף וסלט דוחן וירקות בהמלצתה!

02 Oct
October 2, 2012

סיוון המקסימה ריגשה אותי עד מאוד, נהנתי לקרוא כל מילה ואני מקווה שתהנו גם אתם.
הכישרון לבישול עטוף היטב בכתיבה רהוטה, ושלל תובנות.

קבלו את סיוון-

Read more →

שקשוקה טופו משי ברוטב חריף וטבעוני

30 Sep
September 30, 2012

שקשוקת טופו, מה עוד יש לומר, טעים, קל להכנה, והסיבה לקום בבוקר שבת עם חיוך 🙂

Read more →

תבשיל הודי עם קרם קוקוס

30 Sep
September 30, 2012

תבשיל באוירה הודית 🙂
אחד הטעמים שפשוט מתמכרים אליהם, האניס עושה לאוכל כל כך הרבה טוב, פשוט קסם.
טרי הכי אוהב שנשאר אחרי המנות השניות לכולם עוד קצת בסיר ורק מחכה שאני אגיד לו,”טוב, יאללה, אז כבר תסיים את הכל”,
כדי לחסל… 🙂

הצילום לא עושה חסד לטעם והריח, אבל תאמינו לי ,שווה לנסות.
מוגש לצד אורז מג’דרה…

Read more →

מאפה טבעוני, חומוסים ברוטב פלפלים ועגבניות לצד עירית

30 Sep
September 30, 2012

בצק עם תבלינים עבודת יד שהכנתי לפני כמה ימים והקפאתי, עם מילוי של חומוסים ברוטב פלפלים ועגבניות לצד עירית וחומוסים…

מצרכים לבצק-
כוס וחצי קמח תופח
200 גרם טופו
כף מלח
כף תערובת של אורגנו יבש עם מעט צ’ילי יבש או כל תערובת תיבלון שאוהבים.
חצי חבילת מרגרינה -175 גרם (או רבע מרגרינה ו-2 כפות שמן קוקוס).

אופן ההכנה:
לשים את המצרכים עד שמתקבל מרקם אחיד ונעים ללא גושים (אני מכניסה את המרגרינה והשמן קוקוס ל-20 שניות למיקרו והכל נמס ונעים לעבודה).
מניחים בצד ומכינים את המילוי.

או- שאפשר לקנות בצק מוכן.

לרוטב-

לטגן בסיר רוטב 3 שיני שום, חצי בצל קצוץ דק, 2 פלפלים אדומים (גמבה) חתוכים קצוץ , 2 עגבניות חתוכות ומעט מלח ופלפל לפי הטעם. להוסיף אחרי כמה דקות 2 כפות גדושות של רוטב עגבניות ומעט מים לדילול הרוטב, לבשל למשל 10 דקות ובעזרת בלנדר מוט (או מעבד מזון ) לרסק לרוטב חלק. את הרוטב לערבב יחד עם גרגירי חומוס מבושלים או מקופסא למי שעצלן כמוני :).

ליצור עיגולים מהבצק ולרדד עם המערוך על משטח נקי ומעט מקומח בכדי שלא ידבק, למלא כל עטיפה בכמות מספקת ופשוט לעטוף הכל כמו מתנה…
להכניס לתנור חם-180 מעלות למשך 10-15 דקות תלוי בתנור או בצבע המעטפת (מידי פעם להציץ ולוודא שזה מזהיב יפה).

לאכול מיד! בתיאבון…

שקשוקת טופו בבייגל בייגל

29 Sep
September 29, 2012

התלבטות של בוקר יום שבת הובילה לשקשוקת טופו בבייגל בייגל וחומוס מעל 🙂 ,
בייגל תמיד עובד לי.

בייגל לעם.

מרכיבים:

חצי בצל קצוץ
4 שיני שום כתושות או קצוצות
חצי גמבה אדומה
2 עגבניות קצוצות
חצי כפית פלפל שחור
מלח לפי הטעם
חצי חבילת טופו או כמות שמספיקה לפי הסועדים
2 כפות רסק עגבניות
מים לפי הצורך

קלי קלות, לטגן חצי בצל עם 4 שיני שום, הכל קצוץ, להוסיף חצי גמבה אדומה ו2- עגבניות לטיגון, פלפל שחור מלח, טופו מגורר, 2 כפות רסק עגבניות ומעט מים כדי שלא יתייבש במידה וצריך, כל הזמן לערבב עד שמוכן, בערך תוך 7 דקות, כמובן כל אחד והלהבה שלו והטעם שלו בשילוב המרכיבים.
בבייגל מרחתי חומוס וזה כל הסיפור,
אפשר להוסיף צ’ילי, המקרה שלי לא הוספתי בגלל הקטנה שגם רצתה מהשקשוקה 🙂

בכל מקרה אחר- חובה חריף!

קציצות ברוטב פלפלים וחציל- פירה ואפונה ירוקה

04 Sep
September 4, 2012
כן, כולנו מחפשים את הקציצה המושלמת, זאת שלא מתפרקת ולא מתפקששת, ואני ב”חוצפתי” קונה אותן מוכן, אבל,
שיטוטים פה ושם הניבו מידע מעניין שאחלוק כאן, את המתכון המדוייק לקציצות תמצאו ב לינק , בעיקרון הרוטב יעשה את רוב העבודה על הטעם אז אפשר גם רק מלח ופלפל.

עכשיו כשיש לנו קציצות (בערך, פה תאלתרו קצת ותעשו לפי העין את הכמויות שלא יצא מידי אורזי אבל יחזיק טוב)
נעבור לרוטב שהוא די פשוט אבל טעיייים.


מרכיבים-
חצי ליטר מים רותחים מעורבבים עם חצי כוס רסק עגבניות,
כף פפריקה (חריפה למי שאוהב חריף),
חצי כפית כמון,
חצי כפית פלפל שחור,
פלפל גמבה אדום חתוך לרצועות,
2 טבליות שום קפואות של דורות או 2 שיני שום כתוש,
2 טבליות כוסברה קפואה של דורות או כמות של 2 כפיות קצוצות טריות,
חצי חציל בינוני חתוך לריבועים קטנים,
2 כפות שמן זית,


ההכנה-

לחמם את השמן בסיר גדול,
להכניס את הטבליות שום וכוסברה יחד עם תבלינים ולערבב למשך כ3 דקות,
להוסיף את שאר המרכיבים ולהביא לרתיחה,
להכניס את הקציצות שהכנו מראש ולבשל הכל על אש קטנה למשך 30 דקות,
לפתוח את הסיר ולצמצם את הרוטב בכעוד 10 דקות בישול או עד שהרוטב מסמיך מספיק.

אפונה-

השתמשתי באפונה קפואה.
לבשל את האפונה במים רותחים עם מעט מלח, לסנן מהמים כשהאפונה רכה.

פירה-
להרתיח סיר גדול עם 4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים ושטופים,
לחתוך לחתיכות בינוניות וכשהתפוחים רכים,
לסנן מהמים ולערבב עם 3 כפות שמן זית,
טבלית כוסברה ו2 טבליות שום,
מים רק אם צריך, ורק כדי להגיע לרמת ריכוך שמועדפת עליכם, טרי מעדיף את הפירה שלו קצת מוצק,
יחד עם כפית שטוחה מלח. או לפי הטעם…

לגביי ההגשה,
השתמשתי בחותכן עוגיות גדול ופשוט, מפלסטיק בצבע ירוק זוהר שאני בטוחה שתמצאו משהו דומה כזה בבית אם אין לכם בדיוק את אותו הדבר 🙂
ואז פשוט למלא ולשלוף את החותכן החוצה בעדינות.
לפזר מעל כוסברה טריה לקישוט ואין מי שלא יאהב אתכם.
הולכת לקחת מנה שניה ….

פלפלים ממולאים עם סייטן

28 Aug
August 28, 2012

היום הכנתי את הממולאים עם סייטן, פעם ראשונה, מאוד חששתי אבל יצא מדהים, כולנו לקחנו תוספת ופשוט תענוג.

ממליצה על פלפלים אדומים כי הם הכי מתוקים ומתאימים, אני הכנתי מכל הצבעים.

לרוטב-
טיגנתי בצל גדול קצוץ בשמן זית
הוספתי גם 5 שיני שום חתוכות לפרוסות
אני לא מוסיפה יחד מההתחלה עם הבצל כדי שהשום לא ישרף מידי
הוספתי 2 כוסות מים רתוחים וקופסת שימורי עגבניות קלופות שיש בה גם רוטב עגבניות, מי שלא מוצא יכול פשוט להשתמש בעגבניות טריות עוד בשלב בטיגון, לפחות 4 עגבניות
להוסיף להכל עוד כ 2 -3 כפות רסק עגבניות
כף אבקת מרק ירקות
חופן כוסברה קצוצה
מלח ,פלפל לפי הטעם בערך כפית וכפית.
כפית קינמון
וחצי כפית סוכר.
והשארתי על אש קטנה להתבשל בזמן שאני מכינה את הפלפלים

למלית הפלפלים-
6 פלפלים בינוניים
,עירבבתי חצי כוס אורז יבש עם ה350 גרם סייטן אחרי שטחנתי אותו כדי שיהפוך לפירורים
,חופן פטרוזיליה וכוסברה קצוצים, בצל קטן קצוץ, כף גדושה חוואיג’ למרק, כפית מלח,חצי כפית פלפל שחור,כף מעט שמן זית וזהו
את הכל עירבבתי טוב טוב ומיליתי את הפלפלים, שמתי מסודר בסיר וכיסיתי עם החלק החתוך העליון בעיקר לקישוט,
מעט מהמלית שנשארה לי גם הכנסתי לרוטב, זה עשה את הרוטב עשיר וסמיך יותר, דאגתי למלא עוד מים לסיר כדי שיגיע לשלושת רבעי גובה הפלפלים, מעט מהרוטב גם שפכתי לתוך הפלפלים כדי שיתרככו טוב טוב מבפנים, וכיסיתי על אש קטנה לבערך חצי שעה-40 דקות,
לאחר מכן לתנור בלי מכסה על חום 160 מעלות לעוד רבע שעה כדי שישחים גם מלמעלה


נשמע הרבה אבל באמת פשוט וממש טעים .
בהצלחה…

פסטה פלפלים

28 Aug
August 28, 2012

4 עגבניות
4 שיני שום
2 פלפל אדום
חצי בצל
3 כפות שמן זית
2 כפות גדושות רסק עגבניות
בזיליקום- חופן
כפית מלח שולחן
פלפל שחור – חצי כפית שטוחה
2 כפות שמן קנולה
פנה חיטה מלאה- חצי קופסת קרטון – סה”כ (250 גרם)
מים – לפי הצורך
1. להרתיח את הפסטה (חצי שקית) בסיר עם מים רותחים ומעט שמן בישול (שמן הקנולה) וקורט מלח עד שמגיע למידת הרכות הרצויה.

2. לסנן, לשטוף במים קרים ולהניח בצד.
3. בסיר רחב לטגן עם שמן הזית חצי בצל קצוץ, אחרי כ- 3 דקות להוסיף את השום הפרוס לעוד 2 דקות טיגון ולהוסיף את העגבניות החתוכות לריבועים קטנים וחצי מכמות הבזיליקום קצוץ, 2 כפות גדושות רסק העגבניות, קורט מלח וחצי כפית פלפל שחור.
4. להוסיף בערך כוס מים רתוחים על מנת שלא יתייבש, ולבשל למשך רבע שעה על אש נמוכה ומכסה סגור ואם יש צורך בעוד מים לדאוג להוסיף במשך הבישול.
5. את הפלפלים להכניס לתנור על מצב גריל למספר דקות על חום גבוה לצלייה עד שהפלפלים משחימים, לסובב במידת הצורך, להוציא כשמוכן ולחתוך לרצועות שיעברו לתוך סיר הרוטב.
6. לבשל למשך 15 דקות, ולערבב עם הפסטה, מעל לפזר את הבזיליקום הטרי הקצוץ שנותר ולערבב הכל יחד.
7. בתיאבון (:

מרק עגבניות הודי

24 Aug
August 24, 2012

מנות: 3 מנות גדושות או 5-6 מנות פתיחה/ ראשונות Read more →