Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_css in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 20

Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_js in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 28
The Vlog טבעוני | גזר

Tag Archive for: גזר

מרק ברוקולי מוקרם טבעוני

16 May
May 16, 2013

היום השמש קצת שיחקה איתי מחבואים, באה והלכה, וכשהרגשתי קצת שכבר הפך קריר, מיד הוצאתי סיר למרק, בשבילי זה רק תירוץ…
נתקלתי בתמונה מעניינת של מרק ברוקולי מוקרם והיא גרמה לי לחשוב קצת על סידן וכמה שהוא חשוב אז שלחתי את טרי להביא לי ברוקולי, ומיד התחלתי במלאכת הניקוי, לא לשכוח לחפש חברים קטנים בין כל הפרחים הקטנטנים של הברוקולי, וכשהברוקולי נקי ומוכן, מתחילים.

אני אקפוץ ישר לסוף ואגלה לכם שהמרק יצא מופלא, ממש ממש אבל ממש טעים, מרק הברוקולי המוקרם הכי טעים שטעמתי… והוא מאוד קל להכנה, אחלה דרך להתאהב שוב בירקות שלא כולם מתחברים אליהם. אושן אכלה 2 צלחות שלמות, קצת שיחקנו משחקים אבל היי, האוכל נגמר ומבחינתי זאת הצלחה! 🙂

מרק ברוקולי מוקרם טבעוני

Read more →

לביבות / קציצות ירק טבעוניות מושלמות

08 Feb
February 8, 2013

הסיפור של המתכון של היום הוא בעצם טרגדיה, טוב, זה אולי נשמע מוגזם לקרוא לזה כך, אבל בחיי שליבי נשבר,
המתכון ללביבות / קציצות ירק הטבעוניות המושלמות האלה היה אמור לבוא בעצם בסירטון וידאו של הכנת המתכון, אך כך רצה הגורל, וחלק מאוד עיקרי בהכנה הוקלט ללא פוקוס, ואז יצא שיש לנו וידאו ממש מגניב, רק שרואים בו הכל בתוספת “ערפל” מרגיז. לפח!
מה שכן נשאר מהיום הזה אלו הלביבות המעולות האלו, סוג של נחמה, קערה של 40 חתיכות בהחלט סגרה פה פינה לכל המשפחה ולי נותר רק לקוות ליום צילום מוצלח יותר בפעם הבאה…
בכל אופן, הינה המתכון, הקציצות ממש אבל ממש טובות, גם טעימות וגם קלות להכנה,

Read more →

רביולי כוסברה במילוי גזר, שום וגבינה טבעונית

09 Oct
October 9, 2012

אז איך מכינים רביולי ביתי.

מאז ומתמיד הקסימו אותי ה”אריזות” הממולאות הקטנות האלו, הצורה כל כך יפה ובינינו, מי לא אוהב פסטה…?!…
אז קמתי עם מצב רוח כתום והחלטתי למצוא את המילוי המושלם.
התארגנתי ויצאתי לקניות.
טרי עדיין באימונים מהעבודה אז אין אוטו ועושים הכל ברגל.
הגעתי לחנות הראשונה- ואין בטטה או דלעת.
חזרתי הביתה מבואסת.
ואז נזכרתי שיש עוד חנות, בכיוון השני של הרחוב, אז נעלתי שוב נעליים, שוב מעיל (קר נורא בסתיו הבריטי), ויצאתי שוב לדרך… אומנם מאוד קר, אבל מוכרחה לציין אין יפה מזה…עלים בצבעים שונים בכל דרך, חבל שלא צילמתי לכם :).
הגעתי לחנות, ואין דלעת ואין בטטה.
אוף….
הגעתי הביתה ועצרתי לחשוב במטבח, נשענת על השיש ומהרהרת.
רגע…
גזר!!!
טוב, אם אין שום דבר אחר כתום, למה לא גזר בעצם???
אז הלכנו על זה, וגזר יש מלא בבית,
ובכלל, בשילוב עם הכוסברה הירוקה… שיגעון של טעם ויופי.
עכשיו אפשר להתחיל….
Read more →

איריס וורמלי מגדלת בנחת ומפנקת אותנו בסלט נהדר

05 Oct
October 5, 2012

איריס היקרה מפליאה לעשות ועל אף הקשיים מוצאת את מה שכולם אוהבים בבית 🙂
פשוט נהדרת.
והמנות שלה…. יאמ יאמ יאמ!!!
Read more →

אורז לבן עם גזר וכוסברה :))

29 Sep
September 29, 2012

מנות: 4
משך זמן ההכנה: 30 דקות

מצרכים:
2 כוסות אורז שטוף
5 כוסות מים רתוחים
חצי כוס כוסברה קצוצה
כוס גזר מגורד בחלק של החורים הגדולים בפומפיה או כמו שעשינו עם הסלט קודם
2 כפות שמן זית
כפית מלח
טבלית של אבקת ירקות
בצל אחד גדול קצוץ

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל בשמן החם עד להזהבה ומוסיפים את האורז לעוד 3 דקות טיגון תוך כדי עירבוב.
כבר בשלב טיגון הבצל מומלץ להוסיף חתיכת גזר טרי לשמן. הגזר עשיר בקרוטנואידים נוגדי חימצון אשר ינטרלו את הרדיקלים החופשיים שמשתחררים בזמן הטיגון, וכך השמן שייספג למזון שמטוגן בו יהיה בריא הרבה יותר. מומלץ להוסיף חתיכת גזר טרי לכל תהליך טיגון ולהוציאו לאחר מכן אם לא רוצים שהוא ישאר בתבשיל.
מוסיפים את המים ואת שאר המרכיבים, מערבבים וכשהסיר רותח מנמיכים את החום למינימום ומכסים עם מכסה לבישול של כ-20 דקות נוספות.
מסירים את המכסה ומערבבים, מכבים את האש ומשאירים עם מכסה סגור לעוד כמה דקות במידה והאורז לא רך מספיק.
טועמים ומשפרים את התיבלון לפי הצורך.

לעוד כמה מילים על המתכון והגזר הביא במאמר באתר- לינק

אברא קדירברא – ירקות שורש בתנור

31 Aug
August 31, 2012

לפעמים במטבח
אני מרגישה קצת כמו מכשפה,
כמו היום,
עומדת מול קדירה,
במקרה שלי סיר חרס,
ומקשטת מכל הבא ליד…

בטטה 2,
תפוח אדמה 3,
בצלצלי שרלוט קטנים 6,
שורש פטרוזליה 1,
גזר 1,
כרישה 1,
פלפל אדום 1,
כמה עגבניות שרי שלמות,
הרבה שיני שום בקליפתם, ראש שלם גם הולך,
עלי דפנה טריים 4,
רוזמרין טרי וטימין, כמובן טרי 3 גבעולים יפים,
הכל במרינדת יין אדום פטישים בערך 2 כוסות,
פלפל אנגלי חצי כפית
מלח קורט
וכפית אחת חרדל דיז’ון גרגירי…

שעה וחצי בתנור שחומם מראש לחום גבוה
– 200 מעלות.
ובום.

אברא קדיראבא…

ועוד הצעת הגשה נוספת היא להוסיף גם חצילים קטנטנים וחומוסים אחרי השרייה או רכים.

פשטידת המעקוד של סבתא גבי שלי, ממממ….

30 Aug
August 30, 2012

אחד הדברים שאני הכי אוהבת לעשות זה לבשל את מה שסבתא לימדה אותי,
פשוט כי זה מחזיר אותי הביתה לרגע,
ואתם יודעים כמה רחוק אני גרה,
אז עבורי זה פשוט חלק מהמחוייבות שלי לנפש,
והדרך שבה אני רוצה לגדל את ילדיי…
Read more →

מאפינס (קאפקייקס) גזר, פקאן וקינמון – מעולה

28 Aug
August 28, 2012

ביום שאבין מה ההבדל בין קאפקייקס למאפינס אדע מה לכתוב על המיני עוגות הנפלאות האלו 🙂
בנתיים, נחיה בבילבול, אבל מה אכפת לי, העיקר שנחיה עם עוגות…
Read more →

ירקות מוקפצים

26 Aug
August 26, 2012
האמת, שלפעמים כשאין לי מושג מה להכין, אני פשוט מקפיצה.
מוציאה את כל הירקות שיש לי, מערבבת אם כל מיני רטבים, והופה,
עוד מוקפץ נולד…

מנות: 3-4 מנות
משך זמן ההכנה: 30 דקות

במתכון הזה יש המון ירקות טובים וטעימים


מצרכים:
גזר אחד
בצל אחד גדול
6 שיני שום
שני פלפלים צ’ילי גדולים, צרים, ירוקים אבל לא ממש חריפים
רבע כרוב לבן
2 בצל ירוק / אפשר גם יותר
2 פטריות שיטאקי גדולות טריות ולא מיובשות
מעט פטרוזיליה
זירעי חמניות וצנוברים לפי הטעם
2 כפיות שומשום
וכמובן טופו, חצי חבילה שזה בערך 200 גרם. את הטופו להשרות ברוטב לפחות 10 דקות מראש. ואת הירקות לחתוך לרצועות דקות.

מצרכי הרוטב:
רבע כוס סילאן
רבע כוס יין לבן
4 כפות סויה
אפשר גם כפית רוטב טריאקי
חצי כפית פלפל שחור ורבע כפית אבקת ג’ינג’ר או ג’ינג’ר טרי מוגרר בפומפיה דקה


אופן ההכנה:
מחממים שמן זית ומכניסים את הבצל והשום ראשונים אחר כך את שאר הירקות.
את הטופו משרים ברוטב ל 10 דקות לפני שמוסיפים לירקות המוקפצים.
מערבבים כל הזמן עד שמתרכך ואם צריך מוסיפים מעט נוזלים, סויה או יין למשל.
טועמים אם יש צורך להוסיף מלח כי הרוטב סויה מלוח.

כיסונים ממולאים בגזר וגרעיני חמניות

26 Aug
August 26, 2012

בשנים האחרונות מתכוני בריאות מקבלים מקום של כבוד במטבח שלנו
ובעיקר מתכוני בריאות מהירים שלא דורשים זמן הכנה ממושך.
והפעם כיסונים ממולאים בגזר וגרעיני חמניות

חלק מהארוחה שלנו היום היו כיסונים מדהימים ממולאים בכל מיני הפתעות. בעצם, ההצלחה של הארוחה היום הייתה בזכות הכישלון של הארוחה אתמול. אמש ניסיתי להכין קציצות גזר וגרעיני חמניות ופשוט טחנתי את הכל יתר על המידה, הכל התפרק לי בטיגון, אבל לא התייאשתי, נתתי להכל טיגון קל על מחבת משומנת קלות ושמרתי במקרר כדי להשתמש בתערובת כמילוי לארוחה שהכנתי היום.


מרכיבים למילוי:
3/4 כוס גרעיני חמניות שהושרו במים לכ-5 שעות קודם
3/4 כוס גזר מגורר
1/3 כוס סלרי
1/3 כוס בצל
חצי לימון
רבע כפית גראם מסאלה
1/2 כפית שום
מעט פפריקה חריפה
ומלח לפי הטעם

אפשר להכין מהתערובת הזאת קציצות ולשם כך יש צורך לטחון רק את הגרעינים. ואת שאר הירקות לקצוץ או לגרד בפומפיה. אבל כדי ליצור מילוי לכיסונים שלנו יש צורך לטחון את כל המרכיבים ביחד היטב עד שמתקבל ממרח.

מרכיבי בצק הכיסונים:
1 וחצי כוסות קמח תופח
חצי חבילת טופו = 200 גרם
חצי חבילת מרגרינה = 175 גרם
כף מלח
כפית כמון
שמים את כל המרכיבים יחד עד שמתקבל מרקם אחיד
מחלקים לכ-9 חתיכות עגולות (ניתן להשתמש בחתכן עוגיות עגול)
מרדדים לעיגולים יפים בעזרת קמח כדי שלא ידבק

אופן ההכנה:
את עיגולי הבצק ממלאים בתערובת הגזר וגרעיני החמניות.
בחלק מהכיסונים ניתן לצרף לתערובת מרכיבים נוספים כמו: טופו (בטעם גבינה) ועלי בזיליקום, מוק דאק – סייטן (תחליף בשר מסוייה) יחד עם מעט טחינה ביתית ואריסה, ממרח פסטו וטופו וכל דבר אחר שאתם אוהבים.
מעל הכיסונים מעל מורחים מעט שמן זית וקטשופ לצבע.
מפזרים אבקת שום איטלקי עם תבלינים.
מכניסים לתנור בטמפרטורה של 180 מעלות למשך כ- 20 דק’, כדאי להציץ מידי פעם לבדוק אם הכיסונים השחימו.