Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_css in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 20

Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_js in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 28
The Vlog טבעוני | אפונה

Tag Archive for: אפונה

הנבטת קטניות, המדריך למנביט המתחיל

25 Mar
March 25, 2013

צילום	: flick by ksbuehler, therealbrute, vigilant20, Getty Images

צילום : flick by ksbuehler, therealbrute, vigilant20, Getty Images

קטניות או לא להיות…

אני אישית מאוד מאוד אוהבת קטניות, כמעט בכל ארוחה שאני מכינה יש איכשהו, איפשהו קטניה מסויימת על השולחן,
אני מוצאת את הקטניות מאוד מגוונות בשימושן ומאוד נהנת לשלב בסלט,
במרקים, בממרחים ואפילו באורז, כל קטניה אפשרית נכנסה אצלי לאורז בשלב זה או אחר, דרך מצויינת להאכיל את הקטנטנה שלי בקטניות מלאות חלבונים.
הקטניות שומרות על הדיאטה שלנו מאוזנת ובריאה ותזונאים/יות אף יוסיפו ויאמרו ששילוב של דגנים יחד עם קטניות, משלימות ל’חלבון מלא’ המספק מנה עשירה, גם בסיבים ומושלמת, ולא רק עבור טבעונים.

Read more →

מבעבע וחורק עם פטריה אפויה ורוטב פלפלים וחמוציות – bubble & squeak

27 Nov
November 27, 2012

וואו, הפעם הכנתי מנה לאתר the vegan woman” וכל כך אהבתי אותה שאני משתפת גם פה,
את המנה הזאת הכנתי במיוחד עבור הקריסמס, אני אומנם לא חוגגת אישית, אבל השנה אני גם לא באנגליה כדי לחגוג עם בעלי,
אני אהיה בביקור בארץ עם הילדה וטרי נאלץ להשאר באנגליה ויחגוג אצל אמא שלו.
לפחות הרווחנו חגיגה קטנה מוקדמת של הארוחה ‘אחרי’.
החגיגה של אחרי זאת בעצם הארוחת שאריות של חג המולד,
בכל בית חוגג נשארים המון שאריות של כל מיני ומיני ירקות (לפעמים גם מהעוף), וחתיכות משונות של אוכל שהוכן באותו הערב,
מתעוררים למחרת בבוקר, שמים במחבת קצת חמאה במקור, ומטגנים את הכל יחד…
בפעם הראשונה שאכלתי את זה, לא ממש הבנתי במה מדובר או למה לטרוח,
זה כניראה אחד הדברים שגדלים עליהם והם גדלים עליך, סוג של טעם נרכש,
אבל יום אחד כשיצאתי למסעדה עם המשפחה, ולא מצאתי כלום ושום דבר טבעוני להזמין לעצמי בתפריט מעבר למנה הזו,
הופתעתי לטובה, Read more →

קציצות ברוטב פלפלים וחציל- פירה ואפונה ירוקה

04 Sep
September 4, 2012
כן, כולנו מחפשים את הקציצה המושלמת, זאת שלא מתפרקת ולא מתפקששת, ואני ב”חוצפתי” קונה אותן מוכן, אבל,
שיטוטים פה ושם הניבו מידע מעניין שאחלוק כאן, את המתכון המדוייק לקציצות תמצאו ב לינק , בעיקרון הרוטב יעשה את רוב העבודה על הטעם אז אפשר גם רק מלח ופלפל.

עכשיו כשיש לנו קציצות (בערך, פה תאלתרו קצת ותעשו לפי העין את הכמויות שלא יצא מידי אורזי אבל יחזיק טוב)
נעבור לרוטב שהוא די פשוט אבל טעיייים.


מרכיבים-
חצי ליטר מים רותחים מעורבבים עם חצי כוס רסק עגבניות,
כף פפריקה (חריפה למי שאוהב חריף),
חצי כפית כמון,
חצי כפית פלפל שחור,
פלפל גמבה אדום חתוך לרצועות,
2 טבליות שום קפואות של דורות או 2 שיני שום כתוש,
2 טבליות כוסברה קפואה של דורות או כמות של 2 כפיות קצוצות טריות,
חצי חציל בינוני חתוך לריבועים קטנים,
2 כפות שמן זית,


ההכנה-

לחמם את השמן בסיר גדול,
להכניס את הטבליות שום וכוסברה יחד עם תבלינים ולערבב למשך כ3 דקות,
להוסיף את שאר המרכיבים ולהביא לרתיחה,
להכניס את הקציצות שהכנו מראש ולבשל הכל על אש קטנה למשך 30 דקות,
לפתוח את הסיר ולצמצם את הרוטב בכעוד 10 דקות בישול או עד שהרוטב מסמיך מספיק.

אפונה-

השתמשתי באפונה קפואה.
לבשל את האפונה במים רותחים עם מעט מלח, לסנן מהמים כשהאפונה רכה.

פירה-
להרתיח סיר גדול עם 4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים ושטופים,
לחתוך לחתיכות בינוניות וכשהתפוחים רכים,
לסנן מהמים ולערבב עם 3 כפות שמן זית,
טבלית כוסברה ו2 טבליות שום,
מים רק אם צריך, ורק כדי להגיע לרמת ריכוך שמועדפת עליכם, טרי מעדיף את הפירה שלו קצת מוצק,
יחד עם כפית שטוחה מלח. או לפי הטעם…

לגביי ההגשה,
השתמשתי בחותכן עוגיות גדול ופשוט, מפלסטיק בצבע ירוק זוהר שאני בטוחה שתמצאו משהו דומה כזה בבית אם אין לכם בדיוק את אותו הדבר 🙂
ואז פשוט למלא ולשלוף את החותכן החוצה בעדינות.
לפזר מעל כוסברה טריה לקישוט ואין מי שלא יאהב אתכם.
הולכת לקחת מנה שניה ….

פשטידת המעקוד של סבתא גבי שלי, ממממ….

30 Aug
August 30, 2012

אחד הדברים שאני הכי אוהבת לעשות זה לבשל את מה שסבתא לימדה אותי,
פשוט כי זה מחזיר אותי הביתה לרגע,
ואתם יודעים כמה רחוק אני גרה,
אז עבורי זה פשוט חלק מהמחוייבות שלי לנפש,
והדרך שבה אני רוצה לגדל את ילדיי…
Read more →

מרק אפונה חלומי

28 Aug
August 28, 2012

את המרק הזה למדתי מאמא של האקס שלי שהיה ממוצא רוסי…היא ידעה לבשל.
מאז הוא מככב אצלנו, פשוט כל כך להכנה ומאוווד טעים!

Read more →

תבשיל קטניות, אפונה, תפו”א וכוסמת

22 Aug
August 22, 2012

חזרנו הביתה רעבים, כבר יומיים שאכלתי רק לחם חומוס וסלט,
כל מה שרציתי זה משהו מחמם בבטן, נעים, טעים וביתי.
הוצאתי סיר גדול, והתחלתי לזרוק לתוכו ככה…


בצל גדול קצוץ, טיגנתי אותו בשמן זית, כשהתחיל להזהיב, הוספתי אליו 3 שיני שום קצוצות.
הבית נמלא ריח, כמו שאני אוהבת, טרי מהסלון כבר צעק… ” איזה ריח טוב…” פה אני מבינה שאני בכיוון הנכון 🙂 וממשיכה…
אז הוספתי עגבניה חתוכה לטיגון, והמון תבלינים, תערובת לאורז שהייתה לי ומריחה מעולה,
חוואיג’ למרק,
גארם מאסלה,
אבקת כוסברה,
והרבה זירעי כוסברה כתושים…
אחרי עוד 2 דקות טיגון של התבלינים, הוספתי מעט מים רתוחים,
ולמים הוספתי, מלח, ועוד קצת מכל דבר,
חיטה מלאה,
אפונה קפואה,
בורגול,
כוסמת,
חצי פלפל אדום קצוץ,
כוסברה קצוצה דק,
3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים,
עדשים חומות,
היה קצת תרד במקרר אז גם הוא נכנס,
ועוד 3 כפות רסק עגבניות.


עכשיו את הכל דאגתי לכסות במים עד לסוף גובה הירקות בסיר, אז לא משנה כמה יקרות או איזה גודל הסיר שלכם, פשוט מלאו מים עד שיכסו את כל מה שיש לכם. סגרתי את המכסה. אחרי שהמים רתחו הנמכתי ללהבה הכי נמוכה, נשארים עם מכסה סגור, והלכתי לנוח בסלון…

40 דקות אחרי, פתחתי, השארתי את התבשיל על אש קטנה ובלי מכסה בכדי לצמצם מעט מהמים שיהפכו לרוטב סמיך,ו-
בום!
ארוחת הערב מוכנה, יצא מהמם.
פשוט שימו כף,שתיים מכל תבלין,
אז אומנם זה לא מתכון מסודר, אבל לא הייתי מסודרת, הייתי רעבה,
לפעמים אילתור זה המתכון הכי טוב שיש.
ועל זה אני תמיד ממליצה….