קורה ששואלים אותי לגבי ברזל, הרי הרגילו אותנו לחשוב שברזל נמצא רק בבשר, או לפחות בעיקר, אך לא כך הדבר, יש המון קטניות, ירקות, עלים ירוקים, פירות, דגנים, אגוזים וזרעים המכילים כמות גבוהה מאוד של ברזל, החוכמה היא בספיגה,
מה זאת אומרת?!? הכוונה היא עד כמה מהברזל המצוי באוכל נספג אצלנו בגוף.
יש שטוענים שברזל המצוי בצמחים נספג עד כ-20% פחות מברזל המצוי בבשר אודות לחומציות, והחומציות היא הסביבה הטובה ביותר עבורנו לספיגת ברזל טובה, אז מבלי להכנס יותר מידי לפרטים המדעיים של העיניין (בעיקר כי זה מרדים אותי) אני אגש ישר לעיניין.
לספיגת ברזל מירבית הוסיפו מזון או שתיה המכילים ויטמין C.

ועכשיו בקיצור- ברזל + ויטמין C = אהבה
או ספיגה מצויינת של ברזל. וגם על הויטמין C לא נתלונן 😉 Read more →

סלט סלסת העגבניות הזה משמש אצלי לאחלה פתיחת יום, ממש ארוחת בוקר מועדפת מבחינתי,
כן, נכון, משתדלת לא בימים שבהם אני קרובה מידי לבני האנוש,
בכל זאת, מדובר פה בהרבה בצל ושום יחד, אבל זאת פשוט חגיגה אחת גדולה בצלחת…
במיוחד שאת חלק מהן קטפתי ישירות מהגינה 🙂
אין על הטעם המתוק, הארומטי, החזק של משהו שגידלת בעצמך…
מחזיר אותי קצת לימי הילדות,
לטעמים הטבעיים לפני התערבות הטכנולוגיה והפיכת הירקות לכלי איחסון לנוזלים,
כי תכלס, זה הטעם של רוב הירקות בימינו, מים.
במיוחד המלפפונים העצומים ההזויים האלה שמוכרים פה אצלנו… כאילו מה אתה מלפפון על סטרואידים או משהו?!?..

אז הינה, עגבניות הישר מהגינה, אפילו תפסתי איזה דבורונת קטנה מרחפת לה שעברה לומר שלום 🙂

Read more →

תרגום זריז של מתכון להכנת חמאה טבעונית מצויינת!

לערבב יחד בקערה קטנה-
Read more →

ארוחת בוקר טבעונית וצבעונית במיוחד הייתה לנו הבוקר 🙂
יצאנו לגינה אני ואושן ועשינו מיני מסיבת חביתות/פנקייקים בגוונים שונים. ה-כל נטרף.
מילאתי חלק בטחינה, חלק בחומוס, וכמובן שאפשר למלא בגבינה טבעונית לבחירתכם או בכל ממרח מעלף אחר…
איזה כיף היההה…..

Read more →

את החצילים אספתי בזריזות מהשוק ומיד רצתי הביתה להכין.
אוי כמה אני אוהבת את המתכון הפשוט הזה,
הרבה אנשים ששומעים חצילים מעט נבהלים, מיד חושבים “משמין” או “לא בריא” אבל החציל עצמו הוא ממש ממש דל קלוריות, רק 25 קלוריות לכוס.
כמובן שאם נטגן אותו הסיפור יראה אחרת, החציל סופג אליו כמויות עצומות של שמן וזה נו נו נו,
אבל אנחנו הולכים על צליה בגריל בתנור.

Read more →

החביתה שכולם מכירים, קלה להכנה, אפשר לשדרג במה שאוהבים כתוספות, ותחליף מעולה…

מרכיבים:

כוס קמח חומוס

כוס מים

מעט מלח

כוסברה ובצל קצוץ

פטריות קצוצות

כפית אבקת אפיה

ותערובת תיבלון לפי הטעם, אני הלכתי על תערובת על בסיס כורכום.

ההכנה:

לטגן קלות את הפטריות והבצל בשמן זית,
את קמח, המים, המלח והתיבול לערבב במיקסר ידני (כמו של ביצים), ולשפוך מעל לבצל והפטריות המטוגנות,
מעל להוסיף את הכוסברה, לדאוג לעשות שכבה לא עבה, אפילו די דקה אחרת זה לא מתבשל טוב מבפנים.
וזה כל הסיפור, אפשר לגוון בתוספות לפי הטעם ויוצא ממש ממש טעים 🙂

אני ממליצה להשתמש במחבת גדולה, פשוט יותר נוח להפוך,

הכמות מספיקה ל 5 חביתות בינוניות.