מתכון מקסים, טעים, ממכר, ותעצרו אותי לפני שאני מחסלת פה את כל הצנצנת… כן, ראיתי את זה קורה בלייב לחבורת בנות, הקרב על צנצנת הפסטו שקדים. לא יכולנו לעצור, ועם לחם כזה טרי וטוב, אללי… תודה לבת דודתי מיטל על המתכון המעולה, שמחתי להכיר!

Read more →

קניתי קולורבי. כן, כן, כבר שנים שלא היה, לא מצאתי באנגליה, ואז פתאום פה באוסטרליה, ככה בכיף מונח לו על המדף ירקות אחד יפייפה, אחרון, או שלא היו הרבה, אז מיד חטפתי אותו. ש-לי!

פינקתי את עצמי בפרוסה אחת ככה, חי, את השאר חילקתי לשניים (הוא היה ממש גדול), חצי לתבשיל שיבוא בהמשך והחצי לסלט המדהים הזה.

Read more →

קורה ששואלים אותי לגבי ברזל, הרי הרגילו אותנו לחשוב שברזל נמצא רק בבשר, או לפחות בעיקר, אך לא כך הדבר, יש המון קטניות, ירקות, עלים ירוקים, פירות, דגנים, אגוזים וזרעים המכילים כמות גבוהה מאוד של ברזל, החוכמה היא בספיגה,
מה זאת אומרת?!? הכוונה היא עד כמה מהברזל המצוי באוכל נספג אצלנו בגוף.
יש שטוענים שברזל המצוי בצמחים נספג עד כ-20% פחות מברזל המצוי בבשר אודות לחומציות, והחומציות היא הסביבה הטובה ביותר עבורנו לספיגת ברזל טובה, אז מבלי להכנס יותר מידי לפרטים המדעיים של העיניין (בעיקר כי זה מרדים אותי) אני אגש ישר לעיניין.
לספיגת ברזל מירבית הוסיפו מזון או שתיה המכילים ויטמין C.

ועכשיו בקיצור- ברזל + ויטמין C = אהבה
או ספיגה מצויינת של ברזל. וגם על הויטמין C לא נתלונן 😉 Read more →

טוב, באתי חיובית, קניתי מלא עגבניות, תיכננתי תוכניות אך השמש צחקה עליי, לא הציצה אפילו, שאני אוותר?!…. הצחקתם אותי, יאללה לתנור.

יותר פשוט ממה שחשבתם, יותר טעים מלקנות!
ואוח כמה משדרג לי את הסנדוויץ’, רק שעד שזה מצליח להגיע לשלב הסנדוויץ’ כבר תקעתי כמה פרוסות בלי לשים לב, בין טעימה לטעימה, ממ… טעימה מאוד היא הייתה.

Read more →

סלט סלסת העגבניות הזה משמש אצלי לאחלה פתיחת יום, ממש ארוחת בוקר מועדפת מבחינתי,
כן, נכון, משתדלת לא בימים שבהם אני קרובה מידי לבני האנוש,
בכל זאת, מדובר פה בהרבה בצל ושום יחד, אבל זאת פשוט חגיגה אחת גדולה בצלחת…
במיוחד שאת חלק מהן קטפתי ישירות מהגינה 🙂
אין על הטעם המתוק, הארומטי, החזק של משהו שגידלת בעצמך…
מחזיר אותי קצת לימי הילדות,
לטעמים הטבעיים לפני התערבות הטכנולוגיה והפיכת הירקות לכלי איחסון לנוזלים,
כי תכלס, זה הטעם של רוב הירקות בימינו, מים.
במיוחד המלפפונים העצומים ההזויים האלה שמוכרים פה אצלנו… כאילו מה אתה מלפפון על סטרואידים או משהו?!?..

אז הינה, עגבניות הישר מהגינה, אפילו תפסתי איזה דבורונת קטנה מרחפת לה שעברה לומר שלום 🙂

Read more →

ממרח זריז, קליל וטעים להפליא, כבר מזמן שרציתי לנסות את הממרח שכל כך הרבה ראיתי ניסו בוריאציות שונות, אז קלטתי בעיקר את עיקר המרכיבים ונכנסתי להכין את הממרח לפי הרגש, הטעם, ואיך שמרגיש לי נכון.
ללא מתכון מכוון בחרתי בכמויות שנראו לי לטעם הדימיוני שלי, בדר”כ זה מצליח,
ועל פי התגובה של טרי שטעם את זה לראשונה, אין לי ספק שזה הולך לככב אצלנו עוד הרבה. לבקשתו! (טוב האמת שהוא ממש דרש, הוא טוען שבגלל הבלוג אני יותר מחדשת ומכינה דברים חדשים כל הזמן (שזה טוב) אבל מוותרת על הכנת מתכונים שהוא כל כך התאהב בהם), צודק. אז מעכשיו אני אשתדל לגוון יותר בין חדשים לקודמים 🙂
הוא לא באמת יודע מהו ממרח בטעם כבד או ממרח כבד כי טרי מעולם לא טעם או אהב כבד גם לפני הטבעונות, משהו בו לא זרם על המחשבה שזה מה שהוא אוכל, ניצני טבעונות אולי??!… וגיליתי את זה כששאלתי אותו “מה הטעם הזה מזכיר לך והוא לא ידע לענות”. אבל הוא מ-אוד אוהב את הממרח הזה, וגם אני. מאוד!

ואם הייתי מכינה עם פחות קישוא והופכת את זה ליותר מוצק ועם איזה ריבת בצל מקורמל, אז גם הייתי קוראת לזה פטה בטעם כבד כי זה ממש זה.

אז קדימה- ממרח קישואים טבעוני בטעם כבד יוצא לדרך…
ואם אפשר, תכפילו כמויות. שווה לשמור במקרר גם למחר. טעים חם או קר. אחרי הקירור טעם ה”כבד” מאוד מתחזק.

Read more →

היי כולם,
את המתכון המצויין הזה גיליתי לראשונה בדצמבר בביקורי האחרון בארץ על שולחן חברתי סיון,
הוזמנתי למפגש עם צוות Vegan Woman שהיה מצויין ומלא באוכל טוב, מה שלגמרי תפס את לשוני היה סלט הקייל,
עכשיו אני, לא הכי מתה על קייל.
או אולי יותר נכון לומר את זה בלשון עבר, כי היום ממש שיניתי את דעתי לגביו.
כניראה זו הדרך שבה טועמים ומכינים את המרכיב והיא פגעה בול.

סיון המופלאה פינקה אותנו במטעמים

והיי, תראו איזה מתנה מדהימה קיבלתי ממנה…

מאוהבת

שלא אשוויץ בכרטיסי הביקור החדשים??? 😉

אני, סיון, אמילי ונטליה.
פוזה אחרונה לפני
שמתגלגלות הביתה

המתכון עצמו מתורגם מהאתר המעולה- Healthy.Happy.Life

ומעבר לשינויים ממש קלים בכמויות ומעט בחומרים, ההבדל העיקרי הוא שבמתכון שלה היא מכינה מהם צ’יפסים ואני התאהבתי בהם ככה, כמו שהם, טריים, קריספיים, יאמיים…

Read more →

אני יודעת שכבר שבוע לא העלתי שום פוסט, ממש חרגתי מהרגלי, אז זהו שזה לא שהפסקתי לאכול :), פשוט העבודה גבתה ממני את כל הזמן ואכלתי הרבה טייק אווי (נו נו נו נטלי), אבל מה, ביציאה אחת אקראית לקניות מצאתי איזשהו ממרח מעניין שממש התלהבתי ממנו, וכל מה שיכולתי לעשות זה לנסות לנחש את המרכיבים שבו וליצור אחד כזה שירגש אותי בדיוק אם לא יותר מאותו ממרח שכל כך אהבתי. ידעתי רק שיש בו שעועית לבנה מסוג כלשהו וזיתים. אז הפעלנו אני וטרי את גלגלי השיניים במוח והתחלנו לנחש טעמים. Read more →

את החצילים אספתי בזריזות מהשוק ומיד רצתי הביתה להכין.
אוי כמה אני אוהבת את המתכון הפשוט הזה,
הרבה אנשים ששומעים חצילים מעט נבהלים, מיד חושבים “משמין” או “לא בריא” אבל החציל עצמו הוא ממש ממש דל קלוריות, רק 25 קלוריות לכוס.
כמובן שאם נטגן אותו הסיפור יראה אחרת, החציל סופג אליו כמויות עצומות של שמן וזה נו נו נו,
אבל אנחנו הולכים על צליה בגריל בתנור.

Read more →

גבינות טבעוניות זה מצרך כל כך נחשק בעולמנו הטבעוני, לא יאומן שעד לא מזמן לא הכרתי את החלק הזה בטבעונות ואני כל כך שמחה לראות אותו מתפתח ומגיע לאנשים מאוד מוכשרים שהופכים מתכונים ליצירות משובחות ומשפרים אותם עם גאונות אישית והשראות…
Read more →

טוב האמת שזה לא סוד גדול שאני מכורה לחריף, אני מ-כ-ו-ר-ה לגמרי לחריף.
אם זה לא אוכל מתוק, אני תמיד מוסיפה לו חריף, תמיד בתבשיל או מינימום בצד בגלל הילדה, אני מכינה סחוג בכמויות, תמיד יש טבסקו באיזור או איזה רוטב צ’ילי חריף אפריקאי טוב ומעניין…
בלי חריף, לא עובר אצלי בגרון, זה כבר חלק מהטעם, מה שהופך את האלרגיה שלי בידיים למאוד אירונית.
מסתבר שיש אנשים במבחינה ביולוגית פשוט יותר רגישים, סוג של אלרגיה לחומר הפעיל שיש בצ’ילי, יש עבור זה זריקה אפילו, כן, מקבלים אותה במיון והיא מקלה על הצריבות אש שמרגיש מי שרק מעז לגעת בחלק הפנימי של הצמח המפחיד הזה. בפעם הראשונה שגיליתי על הבעיה הייתי בת 10 בערך, שיפשפתי על היד בהתרגשות פלפל אדום קטן שקטפתי במו ידיי, נורא ריגש אותי החיבור לטבע, והעובדה שהרשו לי לקטוף. מס’ רגעים לאחר מכן החל הכאב, מה שהפך לכאב מטורף, לא אגזים אם אתאר את זה לכאב של יד שעולה באש, זה לא סתם תיאור, זה תיאור מדוייק של ההרגשה. כמובן שמיד לבית החולים, בזמן הזה הדבר שיחידי שיכול להקל על המצב זה מים קרים עם קרח, זה מוזר אבל ממש כמו במטה קסם, הקרח משתק את העצבים והכאב, והופ נעלם, אבל מספיקה שניה עם הידיים מחוץ למים כדי לחזור למצב של כאב ולהיות מחוברת לקרח מספר שעות לפעמים גם לילה שלם זה לא פיתרון.
הסיפור הזה קרה במשך 5 פעמים בחיי עד שלמדתי לקח. כן לקח לי לכאורה הרבה מידי פעמים כדי ללמוד מה קורה, מה גורם לזה ואיך להזהר.
מאז בעלי הוא היחידי שנוגע בפלפלים בבית. במקרה היום הוא לא היה, אז נעזרתי בשקיות אוכל ונשמרתי בטירוף. (ראו צילום).

Read more →

במסגרת הפירגון לבלוגים חברים, פנתה אליי הבלוגרית המקסימה קירה, והיא מומחית בהכנת אוכל פשוט וזריז, מזין ובריא, בעיקר נא ושניתן לארוז ולקחת לאן שרק הולכים.
לקירה בלוג מקסים בשם-

בנטו – ארוחה בקופסא

“בנטו ביפנית זו ארוחה בקופסא.
מסורת הבנטו התחילה לפני מאות שנים, כאשר לוחמים יפנים שיצאו למסעות לקחו איתם אוכל מוכן לאכילה שהיה ארוז בקופסאות. עם הזמן נשיאת אוכל בקופסא הפכה לטרנד אופנתי, כאשר מידת ההשקעה בבנטו שיקפה את המעמד החברתי של בעליו: הקופסאות הוכנו מעץ בציפוי לק, עוטרו באיורים, והאוכל עוצב בצורה אומנותית ומשוכללת ביותר.

בימינו קופסאות הבנטו עשויות בעיקר מפלסטיק (ניתן למצוא גם קופסאות אלומיניום ועיצובים מסורתיים מעץ), והן משמשות בדרך כלל לנשיאת ארוחות לעבודה ולבית ספר.”
Read more →

לרגעים שאין לי מה למרוח בבית, מיד אני מוציאה את הקניות מהמקרר ומכינה את הממרח הירקרק הזוהר הזה…
אפשר פשוט לראות את הטריות, אז הוספתי המון צילומים 🙂

Read more →

הווו יה… תכירו את הסלט המרענן החדש במטבחי.
אני אקרא לו “סלט חמשת הדגנים,”
את הסלט ניתן להכין גם מדגן אחד בלבד למשל- חיטה רגילה, אבל אני עשיתי לי עירבוב של שעורה, חיטה רגילה, חיטת קמוט, כוסמת, אורז מלא,
אבל שכל השמות ה”מוזרים” לא יפחידו אתכם יותר מידי,
מקסימום עושים קצת גוגל או שואלים בחנות …
ואפשר ממש להתפרע עם זה.

כל זה בשילוב מופלא עם העדשים, הסילאן, הרימון המתוק/חמוץ והצימוקים יצאו פשוט מעולה,
את המתכון הזה ראיתי בגירסאות קצת שונות פה ושם אבל הצלחתי להביא מתכון שמשלב טעמים מתוקים בסלט למצב שאני פשוט אוהבת אותו, ומי שמכיר אותי יודע שאני בחורה של חריף, של פיקנטי ושל מלא תבלינים, אני אוהבת טעמים שלא מבלבלים אותי יותר מידי, (מה אתה סלט פירות?…), אבל הפעם אני לגמרי לוקחת הכל חזרה ויוצאת מעצמי.
הספקתי לקחת מנה שניה אחרי ועוד מנה מהסלט בערב, בערב כבר הוספתי לסלט טחינה מעל, הייתי חייבת קצת שום לשבור את הקריז… 🙂

Read more →

לסלט הזה צריך לקרוא “הסלט שלא שרד”
הוא פשוט לא הצליח להגיע אל השולחן בשלום, לשלב הצילום הוא הגיע כבר בחצי, ובין פלאש לפלאש הרבצתי עוד כמה נישנושים. בסוף- נגמר.
והארוחה עוד לא מוכנה.
אבל כולם סלחו לי, אני הרי מאווודדדד אוהבת סלטים, ועם אבוקדו זה מעבר ליכולתי להתאפק.
Read more →

וכך גיליתי איך לאפות פיתות…

בעקבות תיסכולי לאחרונה מחוסר המצאות הפיתה במדינת הבריטים, הגעתי למסקנה ש- אם אין לחם נאכל פיתות.
וגם ש-אם אין אני לי מי לי.
חפרתי ונברתי, אני מודה לא איחר להגיע הפוסט הנהדר של-
לינק

אוף אני לא כל כך מתמצאת בתפוז ולא מוצאת של מי הפוסט הזה וחבל, נורא רציתי לפרגן אישית אם מישהו יכול לעזור אני אשמח. 🙂

infinityforcook- המקסימום שגיליתי הוא שזה שייך לאנונימי בשם

בכל אופן, הבלוג שלו מציג המון סוגי מאפים שונים וכבר מהתמונות והתגובות הרבות אפשר להבין שממש מדובר שמישהו שיודע על מה הוא אופה.

ואני, אמש חלמתי נורא על פיתה עם שוקולד… זוכרים?!?..
הוצאתי קצת תיסכול בפייסבוק, אך ניקמתי המתוקה לא איחרה לבוא… מואהא אה אה אה…

ואני אומרת, אם זה מריח כמו פיתה, מתנפח כמו פיתה, ויש לו חריץ- זה פיתה.

יצאתי למשימה, לראשונה אם מותר לי לציין, והאמת שהשד לא היה כזה שמן,
המרכיבים בסיסיים לחלוטין וגם אופן ההכנה.
אז על כל הרוח?!?..

ואיך לעזזל ביזבזתי 4 וחצי שנים ללא זה????

טרי אומנם לא בבית (באימונים של שבועיים וחצי), הוא יראה את התמונות ולא יחבב אותי לגמרי,
אבל אני בטוחה שהוא יתמוגג מהמחשבה שזה עוד יחכה לו לכשיחזור, ושחוץ מזה ,
עכשיו אחרי פיצוח הסוד, ברוווור שזה הולך לככב אצלנו.
כאילו הכי ברווור שיש!

Read more →

סיוון המקסימה ריגשה אותי עד מאוד, נהנתי לקרוא כל מילה ואני מקווה שתהנו גם אתם.
הכישרון לבישול עטוף היטב בכתיבה רהוטה, ושלל תובנות.

קבלו את סיוון-

Read more →

מנות: 2
זמן ההכנה: 10 דקות

מצרכים:
חופן קשיו
חצי חבילת תרד
2 כפות גרעיני חמניה
חמאת קשיו/בוטנים
צ’ילי חריף מתוק

אופן ההכנה:
קולים למשך כמה רגעים את הקשיו וגרעיני החמניה.
על מחבת ללא שמן,
שוטפים וחותכים מעט את התרד, ומערבבים עם הרוטב.

אופן הכנת הרוטב:
כפית חמאת בוטנים או קשיו אם יש 2 כפות צ’ילי מתוק.
מיץ מלימון שלם ומעט מים לפי העין מערבבים עד שמתקבלת סמיכות בערך כמו של טחינה,
ומוסיפים לסלט.

וואי וואי זה ממכר…..
אם בעלי האנגלי אוהב, אז זאת הצלחה בטוחה!
סלט באמת באמת בשורת המומלצים שלי…

שעועית אדומה – כוס (188 גרם), שעועית אדומה מבושלת ומסוננת.
כוסברה – צרור (92 גרם)
שום – 3 X שן – סה”כ (21 גרם)
בצל – חצי יחידה בינונית – סה”כ (63 גרם)
מלח שולחן – כפית שטוחה (9 גרם)
פלפל שחור – חצי כפית שטוחה – סה”כ (1 גרם)
שמן קנולה מזוכך – 4 X כף – סה”כ (40 מ”ל), או שמן זית.

אופן הכנת המתכון
1. לבשל את השעועית האדומה על פי ההוראות ולסנן.
2. לקצוץ את הבצל ולטגן עד להזהבה.
3. לקצוץ את השום ואת הכוסברה ולערבב הכל יחד עם שאר המצרכים.
4. מומלץ להגיש עם טחינה מעל.
5. בתיאבון (:

הסלט הכי אהוב עליי בעולם. עגבניות ופלפל עם שום לימון ומלח, מעל הכל מעט שמן זית. שלמות!

מנות: 2-4 מנות תוספת
משך זמן ההכנה: 5 דקות

רכיבים

4 עגבניות יפות
1 צ’ילי ירוק חריף
2 שיני שום כתושות
לימון אחד
חצי כפית מלח
2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

קוצצים את העגבניות ואת הצ’ילי, מערבבים יחד עם השום הכתוש
סוחטים את כל הלימון ולערבב אם שאר המרכיבים.

כמה מילים על הסלט והעגבניות – בלינק

סלט שאני מאוד מאוד אוהבת… אני לוקחת מזלג ומחסלת אותו עוד לפני שמגיע לשולחן 🙂

מנות: 2
משך זמן ההכנה: 5-10 דקות

מצרכים:
2-3 גזרים בינוניים מגוררים בפומפיה מיוחדת שחותכת לרצועות או בבלנדר עם תוספת לחתיכת ירקות
2 גבעולי בצל ירוק חתוכים
שן שום אחת כתושה
מיץ מלימון אחד שלם
מלח לפי הטעם
כפית גרגירי שומשום
כף שמן זית

אופן ההכנה:
מערבבים הכל בקערה ומגישים.

מספר מילים בהרחבה על הסלט והמרכיבים בו- בלינק

למרוח, כתוספת, בצד, לנגב, סתם נישנוש עם צ’יפס…
הרבה חלבון וממרח מאוד פופולרי, הילדים אוהבים, ושלי אוכלת אפילו עם כפית…
אני, מרוצה!

עבודה של 5 דקות אם יש לכם קטניות מוכנות כבר ורכות,
בדף ה”טיפים” סיפרתי איך אני משרה, מבשלת ומקפיאה קטניות והתוצאה היא ארוחה זריזה ובמינימום עבודה,
את הקטניות להשרות לפחות שעתיים במים, לבשל עד לריכוך והן מוכנות לעבודה.

400 גרם חומוס מבושל
400 גרם עדשים (כל סוג יתאים, אני השתמשתי בעדשים חומות) מבושלים
2 כפות גדושות טחינה גולמית
מעט פטרוזליה קצוצה
לימון אחד סחוט
מעט מלח
מים לפי מידת הסמיכות הרצויה
וכפית כמון

לבלנדר וזה הכל
קצת שמן זית מעל ופטרוזליה קצוצה לקישוט 😉

השומר, או כמו שסבתי קוראת לו “הבישבש” הוא ירק מרענן עם טעם אניסי ומפתיע, משתלב מדהים גם בתבשילים שאוסיף בהמשך.

סלט שומר מהיר וקליל להכנה
2-3 מנות סלט
זמן הכנה: 5 דקות

רכיבים:
2 ראשי שומר חתוכים
מיץ סחוט מלימון אחד
3 כפות שמן זית
רבע כפית פלפל לבן
חצי כפית מלח
כף שמיר קצוץ דק
גבעול בצל ירוק טרי קצוץ

אופן ההכנה:
מערבבים את כל המרכיבים יחד ונהנים. פשוט, כבר אמרנו?

מאמר באתר beOK

בתיאבון

סלט אבוקדו בריא וטרי

לא צריך יותר מידי כדי להנות מסלט מושלם, ומלא…
אבוקדו רך,
עגבניות שרי פיצפוניות,
גרעיני חמניה ודלעת קלויים,
ירוק מכל מיני סוגים,
קצת מלח,
טיפה שמן זית,
מלפפון
והרבה לימון…

הכי פשוט, הכי סוגר פינה בשולחן 🙂

Read more →