Archive for category: גבינות טבעוניות

פשטידת גבינה וירקות טבעונית

22 May
May 22, 2014

מתכון לחג השבועות שפשוט מענג את בלוטות הטעם ונראה משובח על השולחן, משביע ומפנק.

 vegan pie with cheese פשטידה גבינה טבעונית חג שבועות טבעוני מתכון לשבועות

Read more →

כדורי גבינה טבעונית על סלט

08 May
May 8, 2014

מתכון מושלם לאירוח בחג השבועות, הכנה של 10 דקות, ללא השריה וללא שהייה במקרר, אותה גבינה משובחת של פטה טבעונית רק עם טוויסט מצויין, מושלם!
אפשר להיות מקוריים וגם לגלגל את הכדורים בעשבי תיבול לפני האפיה, או שומשום, אפילו זעתר, תתפרעו ותספרו לי מה הכנתם! 🙂 אם תשקיעו בי בצילום המנה, זה אפילו ישמח אותי עוד יותר ^_^ בהצלחה!

* בהכנת בלילת הגבינה היא תטעם מעט מלוחה אך לאחר האפיה היא תתאזן בטעמים, נקודה קטנה לזכור לפני שמתחילים.

חג שבועות שמח ומהנה… עוד מתכונים יעלו בהמשך!

כדורי גבינה טבעונית על סלט

Read more →

גבינת קוטג’ טבעונית- מתכון להכנה ביתית

31 Jan
January 31, 2014

כבר המון זמן שאני מחפשת מתכון מנצח לגבינת הקוטג’ האגדית, לאחרונה יצא שנתקלתי במתכון באנגלית שנתן לי גירוי מוחי וכיוון, עשיתי לו שינויים כנידרש, כמובן, הרי אני נסיינית ולעולם לא הולכת לפי טעם של אחרים, מה גם שטעמים של חו”ל זה לא טעמים של הארץ, לכן ממה שכן זכרתי, עבדתי להתאים את המתכון לטעמנו, ויצא מדהים!
גבינת קוטג’ אמיתית, כן, כן, לא רק אחת כזאת שנראת דומה, לא רק כמעט טעימה, ממש טעימה.

מאוד קלה להכנה, במיוחד אם כבר הכנתם את המיונז קודם לכן, ואם כמויות הכניסות שלכם לבלוג שלי רק עבור המיונז בלבד, אני די בטוחה שלרבים מכם יש מספיק מיונז במקרר כדי לרוץ בזריזות ולנסות את הפלא החדש 🙂

אני אישית גם מאוד אוהבת את הרעיון של להפוך משהו כל כך תפל כמו טופו למשהו כל כך מעניין ומרגש כמו גבינת קוטג’ מלאת טעם וסידן!

וללא בירבורים מיותרים, אתם פשוט פה עבור מתכון, אז הינה הוא:
גבינת קוטג' טבעונית מתכון
Read more →

חמאה טבעונית מומלצת

09 Jul
July 9, 2013

תרגום זריז של מתכון להכנת חמאה טבעונית מצויינת!

לערבב יחד בקערה קטנה-
Read more →

סמבוסק טבעוני עם גבינת מקדמיה

28 Jun
June 28, 2013

גבינה צהובה טבעונית פיקנטית עם עשבי תיבול

10 May
May 10, 2013

מתכון לאותה הגבינה צהובה הטבעונית, רק עם עשבי תיבול וטבסקו לפיקנטיות.
כתבתי את המתכון עם משקלים מדוייקים, למרות שלדעתי אפשר לסטות מהמשקלים וזה עדיין יצא טוב אם עושים את זה נכון כי למשל יותר שמרי בירה זה גם אחלה, וכל החומרים שנועדו עבור הטעם זה הכל נתון לשיקול אישי…

בהמשך אכין אותה עם עוד שינויים כי יש לי עוד כמה רעיונות לשיפור הצמיגיות שלה. כל זאת ועוד, בתוכניתינו הבאה, במעבדה של נטלי… 🙂

Read more →

גבינה צהובה טבעונית

09 May
May 9, 2013

ואז שלחה לי חברה מתכון מצחיקול לגבינה צהובה טבעונית, סרטון שאותו אשתף בהמשך,
ומפה לשם התגלגלתי מצחוק, ולסרטונים אחרים שהופיעו אחריו, מצאתי שהמון אנשים מכינים גבינה טבעונית אבל בצורות שונות, מה שכן, הבסיס תמיד נשאר דומה, בערך.
אז עשיתי עירבובייציה קלה, דברים שלא נראו לי הגיוניים בכמויות, שיניתי.
טעמים שלא זרמו לי, גם.
אומנם אלו שינויים קטנים אבל משמעותיים לתוצר הסופי והופ, יש גבינה צהובה :).
אז ככה, היא מעולה לגרד, מה שמאודדדד נוח לגרד על פיצה טבעונית וכל מיני מאפים שאי אפשר למרוח עליהם, שזה הללויה, הללויה.
היא טעימה, שברור, איך אפשר בלי טעימה…
היא קלה להכנה, יותר מידי קלה לעובדה שרק עכשיו הכנתי כזה דבר לראשונה, פליק לעצמי על היד.
היא לא נמתחת, אני יודעת שכולם מחפשים את הנמתחת, אז היא לא ממש בכל אופן, היא כן צמיגית,
כשהיא מתקררת,
נניח אם הכנתם טוסט (כמוני) והטוסט התקרר,
אז הגבינה תחזור למצב צמיגי,
בחימום היא גבינה יותר רכה וקרמית ונעימה מאוד.
בעיניי היא מושלמת!

מה שכן, יש לי בראש כבר תוכנית פעולה ליצירת הצמיגיות המושלמת בגבינה, זה יגיע בהכנה הבאה שלי, (כן המטבח שלי מרגיש כמו מעבדת ניסויים בצומח…).

היה לי אחלה טוסט עם ממרח עגבניות מיובשות הבוקר ובבית כבר נשמעו ליחשושים שביקשו שאכין אותה גם עם צ’ילי חריף… זה בהכנה הבאה.
בצילומים זאת רק חצי מהכמות שיצאה מכמות המרכיבים שארשום, ומי שמחפש אגר אגר (אני פשוט צופה מתקפת שאלות על זה…) יכול לקרוא בגוגל על איך שזה תחליף לג’לטין טבעוני, ואפשר לקנות בחנויות טבע.
במידה ולא מצאתם, תזמינו כמוני, מהאינטרנט,
או בקשו מחברים מאיזורים אחרים שיעשו איזה ג’סטה לטבעוני וישלחו לו אגר אגר , כי טבעוני עם גבינה צהובה על הפיצה, זה טבעוני שמח יותר 🙂

עכשיו מי הראשון שרץ להכין פיצה עם הגבינה הזאת ומפרגן לי איזה סלייס?

🙂

גבינה צהובה טבעונית טבעוני טבעונות

Read more →

יוגורט קשיו טבעוני וקל להכנה

06 May
May 6, 2013

יוגורט קשיו טבעוני

מסתבכים עם ההתססה, לא זורם לכם עם החיידקים הפרוביוטים?
ממש לא חובה, אפשר להכין יוגורט מותסס בקלות מקשיו ולימון טרי.
את המתכון הזה גיליתי מתוך ניסיונותי להכנת גבינות שונות והוא סוג של שלב אחד באמצע הדרך להיות גבינות אחרות,
אבל מעולה בפני עצמו, ומסתבר שרבים כבר ניסו אותו קודם, אז עכשיו הגיע הזמן לשתף בו…

Read more →

גבינת אגוזי מלך ופלפלים קלויים טבעונית

27 Apr
April 27, 2013

גבינה טבעונית לחג השבועות-

שלום לכולם, את מתכון הגבינה המעולה הזאת, הכנתי מתוך השראה נפלאה שנתן לי ידידי גיא מוגרבי מקבוצת בישול טבעוני בפייסבוק (קישור בעמוד הקבוצות בפייסבוק).
לגבינה הוא קורא ממרח, אבל ערכתי בה מס’ שינויים אישיים והיא הפכה מממרח משגע, לגבינה אדירה,
גבינה שהבוקר נהנתי ממנה שוב ושוב בלחמניה עם אבוקדו, מצליחים לדמיין?!…

Read more →

גבינת מוצרלה טבעונית

07 Apr
April 7, 2013

גבינות טבעוניות זה מצרך כל כך נחשק בעולמנו הטבעוני, לא יאומן שעד לא מזמן לא הכרתי את החלק הזה בטבעונות ואני כל כך שמחה לראות אותו מתפתח ומגיע לאנשים מאוד מוכשרים שהופכים מתכונים ליצירות משובחות ומשפרים אותם עם גאונות אישית והשראות…
Read more →

גבינת פטה שקדים טבעונית אפויה מושלמת

06 Apr
April 6, 2013

וואו, וואו, ושוב פעם וואו…
לפעמים אני נתקעת ללא מילים מול טעם חדש וטוב, ואין לי דרך להסביר את עצמי,
נגיד, אם הייתי אייל שני, בטח הייתי מעופפת פה בתיאורים, לצערי אין לי את היכולת, אז תקשיבו טוב, גבינת הפטה שקדים הזאת זה ה- דבר הכי טעים שטעמתי מאז הטבעונות, רק מהמחשבה על זה, יושבת פה מול המחשב, בא לי לקום למקרר ולחסל את המעט שנשאר ממנה, ורק הבוקר הכנתי אותה.
המתכון הזה ללא ספק הולך לשנות פה כמה חוקים ולסדר סידרי עולם חדשים בעולמי הטבעוני, פתאום נורא כעסתי על עצמי שזרקתי את המגש הקטן עם סכין חיתוך הגבינה היעודיים שהיו לי, Read more →

ממרח “חמאת” שום ועשבי תיבול טבעוני

26 Mar
March 26, 2013

יצא לי לנסות את הממרח הזה בוריאציות מעט שונות, וברוב הזמן די התאכזבתי, אז הנחתי לזה קצת, והיום כששוב ניסיתי,
שילבתי טעמים שעבדו עבורי יותר נכון ויצאנו מאוד מאוד מרוצים מהעסק 🙂
Read more →

איך להקציף קצפת יציבה מקרם קוקוס

22 Mar
March 22, 2013

גם קל וגם קול….
האלטרנטיבה ההגיונית ביותר מבחינה מוסרית ובריאותית עבורי לקצפת איכותית היא מקרם הקוקוס, על האריזה, בדר”כ מגיע בפחית, רשום חלב קוקוס, אבל כמו בשמנת, החלב מגיע באחוזי שומן שונים ואנחנו רוצים להשתמש באחוזי השומן הגבוהים ביותר, נאמר מ-20 אחוזי שומן ומעלה על מנת שנוכל לקבל קצפת יציבה ואוורירית.
כדי להצליח להקציף את קרם הקוקוס בצורה מוצלחת צריך להפריד בין הנוזל לבין שכבת הקוקוס הסמיכה. הסוד הוא Read more →

מתכון לגבינת סויה טבעונית להכנה ביתית וגם ממרח אבוקדו מגניב

27 Feb
February 27, 2013

תראו, בפוסט אחר פה בבלוג, כתבתי ארוכות על איך מכינים את הגבינה/טפינה. אבל אחרי מספר הכנות, הבנתי שהאמת , היא הרבה יותר פשוטה להכנה
ממה שחשבתי או מהשלבים המדוייקים שכל כך דאגתי ללכת אחריהם.

אני ממש אקצר ואומר שבמס’ שלבים קלים מכדי להאמין מקבלים גבינה מעולה וכל כך מגוונת בשימוש שלה.
Read more →

יוגורט טבעוני וציזיקי ללא לקטוז

23 Sep
September 23, 2012

ואז מסתבר שגם לרגישים ללקטוז וטבעונים יש יוגורט, ואחלה יוגורט,
אז לוקחים קצת זמן ומבינים את העיניין וזה כל כך פשוט להכין,
ומאוד מהנה ומרגש אפילו. טוב, אותי.
נתחיל:
Read more →