Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_css in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 20

Notice: Undefined index: ws_plugin__qcache_menu_pages_js in /home/thevlogc/public_html/wp-content/plugins/quick-cache.disable/includes/classes/admin-css-js.inc.php on line 28
The Vlog טבעוני | Natalie

Author Archive for: אני ומיני מי

איך להקציף קצפת יציבה מקרם קוקוס

22 Mar
March 22, 2013

גם קל וגם קול….
האלטרנטיבה ההגיונית ביותר מבחינה מוסרית ובריאותית עבורי לקצפת איכותית היא מקרם הקוקוס, על האריזה, בדר”כ מגיע בפחית, רשום חלב קוקוס, אבל כמו בשמנת, החלב מגיע באחוזי שומן שונים ואנחנו רוצים להשתמש באחוזי השומן הגבוהים ביותר, נאמר מ-20 אחוזי שומן ומעלה על מנת שנוכל לקבל קצפת יציבה ואוורירית.
כדי להצליח להקציף את קרם הקוקוס בצורה מוצלחת צריך להפריד בין הנוזל לבין שכבת הקוקוס הסמיכה. הסוד הוא Read more →

עוגת שוקולד טבעונית עם בירה ויין, מושלמת קלה להכנה ויפייפיה

20 Mar
March 20, 2013

 

הו-לה-לה, הינה העוגה הספונטנית שלי מהערב…
עוגה מושלמת, שוקולדית, מפנקת, יציבה, אוורירית, טעימה, במיוחד לילדים גדולים 🙂
הייתה מלחמה קשה בבית עם הכפיות והצלחתי (פחות או יותר) להציל 4 פרוסות אחרונות לצילום ביום למחרת, הסוכריות קצת שקעו בקרם אבל הכל קיבל צבע יותר עמוק והטעם התחזק והפך מושלם.
אין על עוגה ביום למחרת.
Read more →

קיש תרד טבעוני עם טפינה ובצל וגם קציצות תרד מדהימות – ספיישל חג פסח – שותפות למטבח

19 Mar
March 19, 2013

החודש התפקסנו על חג הפסח, קיבצנו את מיטב המוחות להביא לכם את מיטב המתכונים והמתכונת הפעם- 🙂

נעה וגאנסקי – Vegansky
שרה הורניק – משחקת באוכל
נופר יערי – לא על החסה לבדה
סיון מאירי – סיו-פוד

בחרתי להכין את הקיש תרד המהמם הזה ומאז כבר הכנתי אותו פעמיים.
אז אני ללא ספק מאוד מבסוטית עליו, ועם התחתית הפריכה מקמח מצה, הוא מתאים מאוד לחג, כמובן שגם אחרי החג אפשר להכין אותו, רק עם קמח רגיל.
Read more →

סל קניות טבעוני בהמלצתי

19 Mar
March 19, 2013

 

 

מידי פעם (לאחרונה כמעט כל יום) פונים אליי חברים ושואלים “אז מה את מחזיקה במזווה” , האמת היא שדי הרבה, אני קונה מוצר מסויים למתכון מסויים ואיכשהו תמיד נשאר לי מה לשמור לפעם הבאה וזה משמש לי במתכונים שונים, אז צברתי כמות די גדולה של מוצרים, בעיקר מוצרי מדף יבשים שמחזיקים המון זמן ואני לא דואגת שיתקלקלו לי מהר.
אז כמו מפקחת מסעדות, נכנסתי עם עט ודף למטבח , פתחתי ארונות והתחלתי לרשום מה אני רואה שם.
Read more →

אורז זעפרן, שקדים מולבנים וחמוציות…

17 Mar
March 17, 2013

על כל שולחן חג חייב להיות אורז מיוחד… וזה האורז הכי מיוחד שאני מכירה 🙂

אורז זעפרן שקדים מולבנים חמ

Read more →

קנלוני / לזניה במילוי טפינת (גבינת סויה) סויה עם ברוקולי וצנוברים ברוטב עגבניות ופלפלים טבעוני

16 Mar
March 16, 2013

נשאר לי כל כך הרבה חמץ בבית… מה נעשה איתו? קדימה, נבשל קנלוני מדפי הלזניה…
נשתמש ברוטב טרי ומהמם וטיק טק ארוחת צהריים מוכנה.

Read more →

כשר לפסח טבעוני- מקבץ מתכונים טבעוניים כשרים לפסח לחיים קלים…

15 Mar
March 15, 2013

פוסט פסח מיוחד-

מצא חן בעיניכם מתכון מסויים?
מגניב,
הקליקו על הצילום שלו ומיד תעברו למתכון…
כמובן שיש עוד המווון בבלוג ששווה לדפדף ולמצוא, זהו רק מקבץ קטן לטעימה,
חג שמח וכשר חברים…

Read more →

אגסים ביין אדום עם גלידה טבעונית

02 Mar
March 2, 2013

אגסים ביין עם גלידה טבעונית

טוב האמת שגם ככה זה מתכון טבעוני, אז הייתי חייבת “לדחוף” משהו שיתן תירוץ לכך שהמתכון יופיע בבלוג 🙂 אז הינה. הגלידה היא טבעונית. אומנם קנויה, אבל טבעונית. אגב בטעם תותים… נפלאה.
מתכון מעולה להגיש בערב חג הפסח ומרשים ללא ספק!
אצלי הרבה מהמתכונים מתחילים בשלב הקניות, בראש, אני רואה מוצר, במקרה הזה את אגסים, ומיד מודיעה רישמית, אני הולכת להכין אגסים ביין. סתם כי זה הדבר הראשון שעבר לי בראש ואף פעם לא ניסיתי. יצא כל כך מדהים שאני לא מבינה איך לא הכנתי את זה בעבר. ממש נו-נו-נו לי.
נמשכתי דווקא לאגסים הורודים היפים האלו, החלטתי שהם ישתלבו לי טוב, למרות שמעולם לא ניסיתי אותם, ולא הצטערתי 🙂
Read more →

פלפלים חריפים ירוקים ממולאים בגבינת שום-סויה אפויים- חלאפינו

27 Feb
February 27, 2013

טוב האמת שזה לא סוד גדול שאני מכורה לחריף, אני מ-כ-ו-ר-ה לגמרי לחריף.
אם זה לא אוכל מתוק, אני תמיד מוסיפה לו חריף, תמיד בתבשיל או מינימום בצד בגלל הילדה, אני מכינה סחוג בכמויות, תמיד יש טבסקו באיזור או איזה רוטב צ’ילי חריף אפריקאי טוב ומעניין…
בלי חריף, לא עובר אצלי בגרון, זה כבר חלק מהטעם, מה שהופך את האלרגיה שלי בידיים למאוד אירונית.
מסתבר שיש אנשים במבחינה ביולוגית פשוט יותר רגישים, סוג של אלרגיה לחומר הפעיל שיש בצ’ילי, יש עבור זה זריקה אפילו, כן, מקבלים אותה במיון והיא מקלה על הצריבות אש שמרגיש מי שרק מעז לגעת בחלק הפנימי של הצמח המפחיד הזה. בפעם הראשונה שגיליתי על הבעיה הייתי בת 10 בערך, שיפשפתי על היד בהתרגשות פלפל אדום קטן שקטפתי במו ידיי, נורא ריגש אותי החיבור לטבע, והעובדה שהרשו לי לקטוף. מס’ רגעים לאחר מכן החל הכאב, מה שהפך לכאב מטורף, לא אגזים אם אתאר את זה לכאב של יד שעולה באש, זה לא סתם תיאור, זה תיאור מדוייק של ההרגשה. כמובן שמיד לבית החולים, בזמן הזה הדבר שיחידי שיכול להקל על המצב זה מים קרים עם קרח, זה מוזר אבל ממש כמו במטה קסם, הקרח משתק את העצבים והכאב, והופ נעלם, אבל מספיקה שניה עם הידיים מחוץ למים כדי לחזור למצב של כאב ולהיות מחוברת לקרח מספר שעות לפעמים גם לילה שלם זה לא פיתרון.
הסיפור הזה קרה במשך 5 פעמים בחיי עד שלמדתי לקח. כן לקח לי לכאורה הרבה מידי פעמים כדי ללמוד מה קורה, מה גורם לזה ואיך להזהר.
מאז בעלי הוא היחידי שנוגע בפלפלים בבית. במקרה היום הוא לא היה, אז נעזרתי בשקיות אוכל ונשמרתי בטירוף. (ראו צילום).

Read more →

מתכון לגבינת סויה טבעונית להכנה ביתית וגם ממרח אבוקדו מגניב

27 Feb
February 27, 2013

תראו, בפוסט אחר פה בבלוג, כתבתי ארוכות על איך מכינים את הגבינה/טפינה. אבל אחרי מספר הכנות, הבנתי שהאמת , היא הרבה יותר פשוטה להכנה
ממה שחשבתי או מהשלבים המדוייקים שכל כך דאגתי ללכת אחריהם.

אני ממש אקצר ואומר שבמס’ שלבים קלים מכדי להאמין מקבלים גבינה מעולה וכל כך מגוונת בשימוש שלה.
Read more →

עוגת טריקולד טבעונית

26 Feb
February 26, 2013

מתכון לעוגת טריקולד טבעונית טבעונות שוקולד שכבות

שלום לכולם, אז כן, אני יודעת שלאחרונה הגזמתי עם המתוקים, ובכלל הבטחתי לעצמי לעשות הפסקה אבל באמת שניסיתי.
העוגה של ניקי ב’ קפצה עליי וממש התחננה שאטבען אותה, גם הרגישה קצת בודדה בלי תוספת של עוד שכבה, אז פירגנתי לה בעוד אחת, כי אם כבר-אז כבר. אולי נשנה לה ת’שם לפורקולד?! 🙂
Read more →

פטריות שומפיניון ממולאות- נא

25 Feb
February 25, 2013

במסגרת הפירגון לבלוגים חברים, פנתה אליי הבלוגרית המקסימה קירה, והיא מומחית בהכנת אוכל פשוט וזריז, מזין ובריא, בעיקר נא ושניתן לארוז ולקחת לאן שרק הולכים.
לקירה בלוג מקסים בשם-

בנטו – ארוחה בקופסא

“בנטו ביפנית זו ארוחה בקופסא.
מסורת הבנטו התחילה לפני מאות שנים, כאשר לוחמים יפנים שיצאו למסעות לקחו איתם אוכל מוכן לאכילה שהיה ארוז בקופסאות. עם הזמן נשיאת אוכל בקופסא הפכה לטרנד אופנתי, כאשר מידת ההשקעה בבנטו שיקפה את המעמד החברתי של בעליו: הקופסאות הוכנו מעץ בציפוי לק, עוטרו באיורים, והאוכל עוצב בצורה אומנותית ומשוכללת ביותר.

בימינו קופסאות הבנטו עשויות בעיקר מפלסטיק (ניתן למצוא גם קופסאות אלומיניום ועיצובים מסורתיים מעץ), והן משמשות בדרך כלל לנשיאת ארוחות לעבודה ולבית ספר.”
Read more →

פורים- מתכון לאוזני המן טבעוניים

20 Feb
February 20, 2013

אוזני המן שוקולדיים במיוחד, טבעוניים ומרשימים….

חברה יקרה בשם גבי שיר הפנתה את תשומת ליבי לצורת הגשה של אוזני המן שמיד תפסו את עיני.
שמתי בצד ותהיתי אם יצא לי להכין. ואכן הלכתי על זה.
אז נכון שלא המצאתי את הגלגל, ובכלל במקור הבצק עצמו הוא של קרין גורן, אבל היי, לפחות טיבענתי אותו, אז אני מבסוטית מהתוצאות.

ללא ספק אוזני ההמן הכי טובים שאי פעם טעמתי, אולי זה נשמע שאני עפה על עצמי, אבל אני לא יכולה לבטא את זה אחרת, 🙂 זה פשוט מדהים!

Read more →

גוואקמולי, ממרח אבוקדו מקסיקני טבעוני

19 Feb
February 19, 2013

NAT_3687
אז נכון שזה גם ככה טבעוני, (חוץ מה”מופרעים” שמשלבים בזה גם שמנת),
ולא חידשתי הרבה, אבל זה הממרח האולטימטיבי, ויש לו מקום של כבוד אצלי בבלוג, וגם ככה היו כל המצרכים בבית, אז שלא נכין?!….
נכין.

NAT_3656

Read more →

שקשוקה חצילים טבעונית

18 Feb
February 18, 2013

NAT_3572

מאז שטרי נסע לכמה ימים לעבודה, יש לי אישור לבשל את כללל מה שהוא לא אוהב, הטעם הבריטי שלו מעולם לא התחבר לדברים כמו שקשוקה, מטבוחה או חצילים. גם לא לפטריות. אבל עבורי זאת הזדמנות מעולה לאוורר מתכונים שלא נהנתי להכין כשהוא בבית, אני מאלה שלא אוהבים לאכול לבד, ואם כבר טרחתי אז אני רוצה שכולם יהנו או לפחות יטעמו 🙂
ועכשיו זה הזמן.
מה גם שמאז שתפחתי לאחרונה, אני מנסה לאכול קצת פחות מתוקים ולחם, אז החצילים היו לי מרכיב ממלא מעולה בארוחה.
(הלחם בצילום הוא רק הצעת הגשה… 🙂 )
זה יצא כל כך טעים שאחרי שסיימתי עם הסיבוב השני, מצאתי את עצמי מנקרת מהמחבת עם המזלג בכל סיבוב שעשיתי בבית… LOL.

Read more →

מאפינס חלבה עם קצפת קרם קוקוס-פיסטוק-וסילאן טבעוני

16 Feb
February 16, 2013

מוקטנת  לפייסבוק ולבלוג

פינוק ממש זריז וקליל שהכנתי לנו לסופ”ש…
מי אמר שלטבעונים אין מה לאכול שוב?!?. כי בנתיים אני מפוצצת על בסיס קבוע, בכל יום אני מבטיחה לעצמי רגיעה קלה עם האוכל, או קצת פחות להפציץ בפוסטים, אבל לא מצליחה לעצור את עצמי…
הטבעונות הזאת מוציאה ממני הרבה אנרגיה חיובית במטבח אז חייבת להוציא אותה אליכם.

🙂

למה שרק אני אשמין לבד?!?… 😉

והפעם עושים כבוד לחלבה!
Read more →

פרוייקט שותפות למטבח מציג: מתכוני פטריות והפעם מרק פטריות בלחמניית ערמונים קלויים.

12 Feb
February 12, 2013

והפעם בפרוייקט המעולה שלנו, מביאות הבלוגריות את האחד המרכיבים הכי אהובים עליי, הפטריות.
אני בחרתי בשיטאקי…
בשרניות וטעימות.
במרק הן כובשות את כל החושים לכן היה מין הראוי לפרגן להן במתכון הקליל אך הכל כך מיוחד הזה…
Read more →

טירמיסו-נטלי טבעוני

12 Feb
February 12, 2013

קינוח שכבות קרם אבוקדו, קרמל-קופי ואלכוהול…
אז מסתבר שבעלי החליט לקרוא לזה על שמי, כן, כן, הוא המציא את הקינוח המושלם הזה, והוא אומר שזה קרמי, מתוק ומפנק, זה ממש ממש ממש דומה לקינוח טירמיסו שאנחנו מאווד אוהבים פה בבית, אז הרי לכן הקינוח “נטלי” הראשון בעולם,
ומאחר וזה בעלי, אז מותר לו לעוף עליי קצת 😉
אחרי שכמעט שרף את המטבח מניסויים כושלים, הוא הצליח להסגר על עצמו ובחיי שאני מורידה בפניו את הכובע, עד כדי כך שזה לא רק בבלוג שלי , זה גם בלב, ומוקדש לכבוד יום האהבה שמגיע בעוד יומיים, למרות שאין סיכוי שזה יחזיק מעמד, מה שכן, ממליצה להשתמש במנות קטנות בהרבה ממה שמוצג בצילום, זה ממש קרמי וממלא, גם לא הכי דיאטתי, אבל אם בא לכם להתפנק עם קרם מטריף… זה ה- דבר.
ולא רק כי אני משוחדת. באמת!
Read more →

פסטה צ’ילי עם גבינה/קרם סויה טבעונית וזיתים עם בצל סגול…

10 Feb
February 10, 2013

למי שעוד לא עודכן, אתמול נתקלתי במתכון המסקרן של חברינו ישי וקנין שהעיר את מתכונו של אמנון יונש מהמסמכים בקבוצות המתכונים בפייסבוק,
עשה לי חשק לנסות (אל אף שביננו, באנגליה המבחר די נוח אבל מאוד כיף להתגאות במשהו שיצרת בעצמך), ונכנסתי לעבודה, לא היה קשה, אפילו נורא פשוט למען האמת,
אבל הבד גבינה שלי לא היה צפוף מספיק ובמקום גבינה יצא לי משהו יוגורטי או קרמי אפשר לומר, מאוד טעים ונוח לעבודה, אז השבוע אתמקד בלסיים את הכמות הגדולה שיצאה לי
והינה המתכון הראשון שלנו….


רוטב לפסטה זה הכי קלאסי, קל הכנה, יותר מקל, ממש פשוט, ללא בישול הרוטב אפילו, מה יכול להיות יותר קל מזה…
Read more →

לביבות / קציצות ירק טבעוניות מושלמות

08 Feb
February 8, 2013

הסיפור של המתכון של היום הוא בעצם טרגדיה, טוב, זה אולי נשמע מוגזם לקרוא לזה כך, אבל בחיי שליבי נשבר,
המתכון ללביבות / קציצות ירק הטבעוניות המושלמות האלה היה אמור לבוא בעצם בסירטון וידאו של הכנת המתכון, אך כך רצה הגורל, וחלק מאוד עיקרי בהכנה הוקלט ללא פוקוס, ואז יצא שיש לנו וידאו ממש מגניב, רק שרואים בו הכל בתוספת “ערפל” מרגיז. לפח!
מה שכן נשאר מהיום הזה אלו הלביבות המעולות האלו, סוג של נחמה, קערה של 40 חתיכות בהחלט סגרה פה פינה לכל המשפחה ולי נותר רק לקוות ליום צילום מוצלח יותר בפעם הבאה…
בכל אופן, הינה המתכון, הקציצות ממש אבל ממש טובות, גם טעימות וגם קלות להכנה,

Read more →

קרם קרמל וקרם ברולה טבעוניים

05 Feb
February 5, 2013

 

כבר כל כך המון זמן שאני מנסה להוציא את המתכון הזה לאור, יותר מידי זמן, ותמיד היה לי משהו אחר לעשות, וזה לא בדיוק הרגע המתאים, אבל ציפור קטנה בשם ענת, לא הפסיקה ללחשש לי “נטלי… נו, מה עם איזה קרם ברולה, מה עם הקרם קרמל?!?..”
וזה עבד.
כשהיא סיפרה לי על אמה שכל כך מצפה לתענוג ושלכבוד יום הולדתה תכין אותו, מיד התעוררתי על עצמי, ורצתי לחפש במסמכים, הצילומים, מסתבר, אבדו כולם, זה קורה, כשיש כל כך הרבה תיקיות, לפעמים אני לא מוצאת את עצמי, ועם ילדונת שמשחקת במחשב, כבר קרה שנמחקו עבודות והלב נשבר לרסיסים, אבל ענת לא ויתרה, היא זכרה שאיפשהו בפייסבוק, העלתי תמונות, אז מיד ובזכותה, הורדתי אותן מהאלבום, ותיקתקתי לנו פוסט שלם על הקרם המושלם הזה.
לכן, מגישה באהבה, קינוחים מפנקים, מרגשים וכל כך טעימייםםםם….
Read more →

עוגת גבינה עם קרם תותים לוולנטיין

04 Feb
February 4, 2013

הפעם במקום להציג לכם את המתכון המהמם הזה, אני אצא קצת מהרגלי ואשתף בשיר שכתב לי ידיד מהפייסבוק, סיפרתי לו על המתכון ושאשמח לשמוע מה דעתו, וזה מה שהוא כתב-
Read more →

לחם פקאן ואוכמניות עם חיטה מלאה

02 Feb
February 2, 2013

NAT_2292

אז מה נאפה היום…

פעם בשבוע, באופן די קבוע, אני יוצאת אל העיר לבילוי קניות אוכל…

בין היתר קונה גם לחם, תמיד מיוחד, תמיד מעניין.
בדר”כ לחם שיפון מעורבב עם קמחים שונים בנוסף ועם אוכמניות מיובשות ופקאן.

הבוקר, החלטתי להכין אותו לבד.
Read more →

פסטו בזיליקום וזיתים

02 Feb
February 2, 2013

לרגעים שאין לי מה למרוח בבית, מיד אני מוציאה את הקניות מהמקרר ומכינה את הממרח הירקרק הזוהר הזה…
אפשר פשוט לראות את הטריות, אז הוספתי המון צילומים 🙂

Read more →

פסטה עגבניות שרי, עגבניות מיובשות ורוטב בלסמי טבעוני וחלומי

27 Jan
January 27, 2013

להבדיל מכל שאר הרטבים שאני מכינה בדר”כ, הפעם, מאוד התעקשתי על בסיס עגבניות טרי ככול האפשר,
הרבה עגבניות, ומבחר של טעמים שיתנו את התוצאה המתקתקה והמדהימה שהתקבלה לארוחת הערב שלנו (וגם לארוחת הלילה למי שאוהב מנות שניות לקראת השינה, כמוני…).
בחרתי את העגבניות שלי בקפידה, את המרכיבים היפים ביותר, האורגניים והכי מפנקים שיכולתי…
ככה אני אוהבת להכנס למטבח, עם חשק, עם שמחה, עם ריח הבזיליקום, ונשאר רק להתחיל בעבודה,
מעבירה עוד דף בפנקס שתלוי לי על המקרר, ומתחילה לרשום בו מילים, שכרגע, עדיין, יושבות רק בדימיון,
אבל אוטוטו יתחברו יחדיו בהרמוניה לטעם אחד, כזה שיגרום לי לרצות עוד ועוד…
ולפני שאסחף פה להגיגי שירה ופואטיקה דביקה,
נעבור לתכלס שלשמו אנו כאן.
Read more →

ספיישל ט”ו בשבט מאת “שותפות למטבח”, גלילות רולדה עם סויה ופירות יבשים

24 Jan
January 24, 2013

השבוע במתכונת מעט מצומצמת הבלוגריות התגייסו, ממש ממש ברגע האחרון לפנק במתכונים חגיגיים לכבוד ט”ו בשבט.
Read more →

פרוייקט שותפות למטבח, טארט תותים וניל ויין קר וטבעוני

20 Dec
December 20, 2012

בפרוייקט המקסים של קבוצת הבלוגריות הוחלט החודש על תותים, הפרי (בוטנית זה נקרא מצעית תפוחה ולא פרי) נמצא בשיא עונתו, התותים אדומים ובשלים פשוט תענוג,
תות השדה מהווה מקור טוב לוויטמין C, לוויטמין A ולוויטמינים מקבוצת B. התות עשיר באשלגן, ברזל וסידן ודל בקלוריות: 26 קלוריות ל-100 גרם תות-שדה.

המתכון מקורי לחלוטין וממוגג לגמרי, הטארט קר וכדי להבין עד כמה שזה טעים, חייבים להכין,
אני פינקתי את המשפחה לכבוד שישי, זה היה הלהיט בערב.
התנצלותי הכנה בפני האוכלוסיה האלרגית לתותים, כמובן שאפשר להמיר את הפרי גם בפירות כמו אפרסקים, משמשים, שזיפים אגסים וכו…
Read more →

תחרות מרגשת

12 Dec
December 12, 2012

חברה תחזיקו לי אצבעות (גם בוהנות הולך), נרשמתי לתחרות השניה שלי בחיים….. מלחיץ קצת, אבל מקווה לזכות בה!
זאת התמונה (כן הם ביקשו טקסט על התמונה ומקוריות), והסלט פשוט מדהיים. המתכון כמובן בהמשך…
איך יצא?
🙂

וככה רגע לפני שנרדמתי פתאום נכנסה הודעה למייל…. נכנסתי ל 15 המועמדים האחרונים בתחרות, באתר אוכל מהמם שאני מאוד אוהבת 🙂 האתר בעיקר לאמריקאים אבל אני שמחה שקיבלתי צ’אנס…
שלב הצבעות החברים הגיע, אני מועמדת מספר 5 ( יש, זה מספר המזל שלי) , בתחילת העמוד יש תיבה להכניס בה הצבעה… אם נכנסתם והרשמתי אתכם מספיק, תנו חיבה…. או במילים אחרות, הצביעו עבורי.
מתרגשת…. 🙂

לינק לאתר התחרות

סופגניות טבעוניות לחנוכה

12 Dec
December 12, 2012

השנה כל עיניין הסופגניות בא לי בהפתעה, שנה שעברה עוד ויתרתי לעצמי על הטבעוניות.
השנה, גם אני אזכה לחתיכה קטנה, או אחת שלמה, או 15…
השנה אני גם חוגגת בבית, בישראל, עם כולם, אז החגיגה כפולה ומכופלת.
נחגוג כמו שצריך לא?!?.. אז חובה סופגניות!

מתכון מעולה, קל להכנה, לא יומרני, לא מנסה להשמע בריא, עם חומרים שכמעט לכל אחד יש כבר בבית והכי חשוב… טעים וחגיגי.
אפשר להכין כמות גדולה יותר של סופגניות אם נכין אותן קטנות, אני אישית אוהבת קטנות, פחות קלוריות על אותו טעם והנאה, אבל כגדולות הכמות מספיקה לכ-12 סופגניות.
רוצים להשתמש בחומרים מעט שונים כמו קמח מלא למשל?, קחו בחשבון שהן תצאנה יותר דחוסות ופחות אווריריות.
רוצים לאפות במקום לטגן? אפשרי אך הן תצאנה מעט יבשושיות (לטעמי) ואני מעדיפה פעם בשנה את הדבר האמיתי.

Read more →

מאפינס שוקולד עם אוכמניות, קרם שוקולד וקוקוס

04 Dec
December 4, 2012

מאפינס שוקולד עם אוכמניות, קרם שוקולד וקוקוס


מרכיבים:

חצי כפית סודה לשתיה
כוס וחצי קמח לבן תופח
כוס סוכר
3/4 כוס קקאו
רבע כפית מלח
חצי כוס חלב סויה
חצי כוס מים
חצי כוס שמן או רסק תפוחים
1 כפית תמצית וניל
מעדן שוקולד סויה אחד
חצי כוס שוקולד צ’יפס
5 כפות ליקר שרי
חופן גדול של אוכמניות טריות


ההכנה היא קלה שיש-

מערבבים את כל החומרים היבשים יחד (חוץ מהשוקולד צ’יפס והאוכמניות) לתערובת אחידה,
ומוסיפים אליה את כל החומרים הרטובים ומערבבים במערבל ידני עד שהתערובת אחידה,
מוסיפים את השוקולד צ’יפס והאוכמניות ומערבבים ידנית.
מוזגים לתוך קעריות/כוסות מאפינס קטנות שיושבות בתוך תבנית יעודית למאפינס ממש כמעט עד הסוף כי אנחנו רוצים שזה יתפח ויעלה גבוה למעלה.
נכניס לתנור שחומם ל180 מעלות מראש למשך 20-25 דקות, תבדקו כמובן עם קיסם ועם המאפינס לא רטובים מבפנים, אז זה מוכן.

נוציא את המאפינס על מנת שיתקררו עד לטמפרטורת החדר.
נעבור להכנת הציפוי.
כשהמאפינס התקררו, רק אז למרוח את הציפוי אחרת הוא ינזל…
ובמקרה שלנו, יש מספיק ציפוי כדי להזריק שוקולד גם לתוך המאפינס.
אין יותר הרעלת שוקולד מהמאפינס הזה
אם יש מישהו שלא רוצה את הפאדג’ מבפנים, פשוט שיכין חצי מהכמות הרשומה של הרוטב.

רוטב לפאדג’ ולציפוי:

45 מ”ל חלב סויה מעורבב עם
45 מ”ל אייריש קופי
ו-200 גרם שוקולד

בוידאו הוספתי גם קרם קוקוס לחגיגה,

קר מהמקרר 400 גרם (פחית) קרם קוקוס שמן
5 אוכמניות (אופציונלי)
חצי כוס סוכר

מקציפים את הקרם קוקוס הקר עד למוצקות,
מוסיפים אוכמניות וסוכר וממשיכים להקציף, הקרם יתרכך מעט בגלל האוכמניות, אפשר להוסיף אינסטנט וניל לייצוב אבל לא חייב…