4 עגבניות
4 שיני שום
2 פלפל אדום
חצי בצל
3 כפות שמן זית
2 כפות גדושות רסק עגבניות
בזיליקום- חופן
כפית מלח שולחן
פלפל שחור – חצי כפית שטוחה
2 כפות שמן קנולה
פנה חיטה מלאה- חצי קופסת קרטון – סה”כ (250 גרם)
מים – לפי הצורך
1. להרתיח את הפסטה (חצי שקית) בסיר עם מים רותחים ומעט שמן בישול (שמן הקנולה) וקורט מלח עד שמגיע למידת הרכות הרצויה.

2. לסנן, לשטוף במים קרים ולהניח בצד.
3. בסיר רחב לטגן עם שמן הזית חצי בצל קצוץ, אחרי כ- 3 דקות להוסיף את השום הפרוס לעוד 2 דקות טיגון ולהוסיף את העגבניות החתוכות לריבועים קטנים וחצי מכמות הבזיליקום קצוץ, 2 כפות גדושות רסק העגבניות, קורט מלח וחצי כפית פלפל שחור.
4. להוסיף בערך כוס מים רתוחים על מנת שלא יתייבש, ולבשל למשך רבע שעה על אש נמוכה ומכסה סגור ואם יש צורך בעוד מים לדאוג להוסיף במשך הבישול.
5. את הפלפלים להכניס לתנור על מצב גריל למספר דקות על חום גבוה לצלייה עד שהפלפלים משחימים, לסובב במידת הצורך, להוציא כשמוכן ולחתוך לרצועות שיעברו לתוך סיר הרוטב.
6. לבשל למשך 15 דקות, ולערבב עם הפסטה, מעל לפזר את הבזיליקום הטרי הקצוץ שנותר ולערבב הכל יחד.
7. בתיאבון (:

לטגן בשמן זית הרבה שום בערך 5-6 שיני שום ובצל אחד קצוצים,
להוסיף קישוא אחד חתוך לעיגולים ולטגן,
מוסיפה 3 עגבניות חתוכות לטיגון,
קצת מים כי זה מתייבש מהר מאוד,
שמה כמה כפות של רסק עגבניות, בערך 5 כפות,
שמה כפית פפריקה אדומה,
קצת אבקת מרק פרווה (לא חייב),
בזיליקום טרי ככה כמה עלים קצוצים דק,
ומערבבת הכל יחד עם פירורי סייטן שחתכתי מגוש שלם וטחנתי בבלנדר עד שנהיה מעט פירורי אבל לא יותר מידי קצוץ.
להוסיף גם חופן של במיה טריה וכתומה בקצה הקשה שלה, זה שמחובר לגבעול,
רק קצת מלח ופלפל לפי הטעם ולהוסיף מים אם נראה שמתייבש מהר מידי ועל אש נמוכה לבשל כרבע שעה עם מכסה סגור
וזה מוכן..

את הפסטה פשוט להרתיח-
אני הלכתי על פסטה צבעונית, שלושה צבעים, בגודל של חבילה קטנה
להרתיח במים עם מעט מלח ושמן בישול עד לריכוך,
לסנן מהמים ולהגיש לצלחת עם הרוטב מעל.

הממולאים האלו משגעים,
אני מודה, הצילום לא ממש פוטוגני, קצת זילזלתי מהרעב וצילמתי עם הפוקט הקטנה.
ורואים את זה 🙂
אבל אני ערבה לכם על הטעם!

בארוחה הקודמת נשאר לי מעט מהממרח גזר-גרעיני חמניות אז הכנתי ממולאי עגבניות ברוטב…
המילוי-
3/4 כוס גרעיני חמניות שהושרו במים לכ-5 שעות קודם
3/4 כוס גזר מגורר
1/3 כוס סלרי
1/3 כוס בצל
חצי לימון
רבע כפית גראם מסאלה
1/2 כפית שום
מעט פפריקה חריפה
ומלח לפי הטעם
ופשוט לטחון הכל יחד עד למרקם גרגירי ממרחי.

לרוקן את תכולת העגבניות לסיר קטן, למלא את העגבניות במלית גזר-חמניות,
את החלק העליון לצפות בפירורי לחם,
פשוט להפוך את העגבניות על צלחת עם פירורים ולטגן את החלק העליון קודם במחבת עם מעט שמן זית,
משם להעביר לסיר הקטן , להוסיף בערך 3 כפות פפריקה אדומה, 3 כפות רסק עגבניות וצרור כוסברה,
הוספתי גם עלים מגיבעול אחד של טימין ו2- שיני שום כתושות,
מלח לפי הטעם ורבע כוס חומוסים רכים מבושלים…
הוספתי מים כמעט עד לחלק העליון של העגבניות והרתחתי,
הורדתי את האש להכי נמוכה והשארתי לעוד בערך חצי שעה של 10
דקות עם מכסה סגור והשאר עם מכסה פתוח כדי שיצתמצמו המים והרוטב יסמיך, יצא מטורף….
לטבול עם חלה רכה ולעשות מממ…. ארוך 🙂